発酵食：発酵海老・魚ペースト「ガピ」「ンガピ」ngapi その2
c◆ミャンマー料理の味の決め手「ガピ」に […]
ラカイン州ロヒンギャの郷土料理を習うの巻〜
◆ミャンマー ロヒンギャの伝統家庭料理を […]
発酵食：ペーガピ（ミャンマー納豆調味料）
◆シャン州・カチン州ではお馴染みの納豆調 […]
加工食品：マヤンディダウン（マヤンディの辛いペースト）
◆辛いもの好きの私ですらたじろぐほどの、 […]
発酵食：ンガーチン
◆日本でいうところのまさしく熟鮓！ミャン […]
調味料：ピーナッツオイル（ミェーベーシー）
◆上ビルマ（アニャー）では欠かせない貴重 […]
発酵食：ナンバッチン(2)
◆上ビルマ「アニャー」名物の発酵ピーナッ […]
発酵食：タマールチン（ニームの漬物）
◆ミャンマーでは日常的に茹でて食べる […]
調理用具：ナッヨゥソゥ（石臼）
◆ミャンマー料理で必ず使う、香味を砕く役 […]
フルーツ：スターフルーツ（チェーフェディ）
◆星型が可愛くて、酸っぱい東南アジアのフ […]