この日は友人の料理家さんちにお邪魔してザ・発酵料理持ち寄りしてしゃぶしゃぶしようの会
お友達の料理家さんは一番初めの間借りイベントにお越しいただいた以来の繋がりで尊敬している方。
企画は私で最終的にもう1人の料理家さんも集まれることになり、ちょっとやそっとで集まらない????????のな発酵物が集まった。
2枚目 料理家さんお手製の熟鮓。1万円くらいしてもおかしくないクオリティで甘酸っぱくも感じる華やかな熟鮓。最高級発酵物と思っている。
3枚目 この前間借りでお出しした、北タイのシャン族から購入したンガーチン。魚卵とヒレ。これもかなり美味しくてコスパ的には最高。
4枚目 腐乳3種盛り。1つは料理家さんお手製、一つは台湾、一つは北タイで買ってきた酸豆腐
5枚目 手前に私の腐乳のヒンをしゃぶしゃぶのつけだれにしたもの 料理家さんの燻製卵
6枚目 別の料理家さんのお手製タイスキ腐乳入りナムチム 美味いー
7枚目 北タイの達人のミヤン（発酵茶葉）！
8枚目 料理家さんのきゅうりと水茄子の糠漬け。
と、しゃぶしゃぶとお酒???
ざっとこんな感じ。
この酒のアテを楽しみながら宴会。当たり前ですがお酒が進みすぎてしまいました。
「これ、店で発酵料理コースとして出したら1万円超えコースですよ」と何度叫んだことか。
自分、めちゃくちゃお金にナーバスな人で今思い出すと笑えてきました。
北タイのミヤンはミャンマーのラペソーとは違う味。
ちょっとまた研究テーマが増えて楽しくなりそうです。
