これは今日のお昼用の所謂豚のガパオ炒め

これは今日のお昼用の所謂??豚のガパオ?炒め

タイのバイガパオはミャンマー??でカラピンゼインと呼ばれるそう。

作り方はGWに??バンコクの屋台でオーダーを受けてから作ってくれた方の手順を参考にした。

手際と仕上がりは圧倒的に屋台の方が優れていて、リズミカルな所作は今後の目標に。

この料理でのミャンマーっぽさでいうと、生赤唐辛子の代わりにミャンマー??産の発酵唐辛子ペーストで作ったところでしょうか。

ミャンマー??で食べた肉バジル?炒めも特徴的で美味しいので今度料理教室のメニューに加えられたらと思います。