先日の料理研究会のお料理とお酒たち
ご縁あって第一線でご活躍されている名店の方々と貴重な料理とお酒、料理やお酒にまつわる情報交換をさせていただきました
ホストいただいたオールドネパール本田さんの繊細なネパール料理とビリヤニ、貴重なネパールのお酒に心打たれました。中国郷土料理の名店まつしまさんの雲南料理も素晴らしかった。
ネパールの民族料理はミャンマーの民族料理に似て非いることが判明。
そしてオールドネパール??のさんの料理は本田さん夫妻がネパール??に度々足を運んで体験して得た知見を再構築した唯一無二の料理なのだと実感。
料理の味わいだけでなく店の内装、器、物語全てが一つの体験であり、帰路で何を感じるかが1番大事なのかもしれない。
そんな私はマイペースにミャンマー料理のレシピ化やミャンマー??料理とお酒のマリアージュを研究中。
来週火曜は水道ギャラリーさんでワークショップ！
こちらも満足度高くできるように仕上げていきたいと思います。まだお席ございます。
来週16日日曜のオンライン料理教室は〆切させていただいています?お申し込みいただいた方々ありがとうございました。
