これは11月末に開催するアジア発酵コラボイベントでお出しする揚げ物の試作品

これは11月末に開催するアジア発酵コラボイベントでお出しする揚げ物の試作品

揚げドーナツに見えますがコロッケ（カッタレイ）です。

どんな衣なら美味しいかなと家にある粉物を使って色々試作。春雨を粉々にしてみたけどばらつきありで不採用。
パン粉でも作ってみれば良かったな。

初めての開催場所で失敗しないことが大事なので、衣でアクセントをつけずに中身にインする独特なミャンマー??発酵物で味を楽しんでいただこうと思います。