【10月18日（日）🇲🇲ランチイベントのお知らせ】
バガンの発酵黒豆ポークカレー🍛
今回のテーマは、ミャンマー中部・バガン周辺でつくられる発酵黒豆ペーストです。
黒くてとろりとした見た目から「黒豆の味噌」とも呼ばれますが、原料になっているのはホースグラムという豆。バガンやニャウンウー、サレーといった中部乾燥地帯の町が主な産地と言われています。
バガンといえば、広い平原に数千の仏塔が連なる世界遺産の地。ただ今は治安の面で注意喚起が続いていて、現状では観光で訪れるのが難しいエリアになっています。
ミャンマーでは豚肉の料理によく使われるペーストで、今回はその代表格であるポークカレーをメインに。食べた瞬間の酸味と、コックリした深いうまみが特徴です。
もう一品は、同じホースグラムを発芽させてつくる南インドのカレー。ひとつの豆が国を越えてどう料理になるのか、食べ比べていただける構成にしました。
副菜には、上ビルマでよく食べられている発酵食品を取り入れた品をいくつかご用意する予定です。
事前予約制となります👇
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📅 2026年10月18日（日）2部制
第1部：11:00〜12:30 🈵
第2部：12:45〜14:15 🈳あります
※第2部後もカフェ利用OK（別途ドリンクオーダー）
🍽️ バガンの発酵黒豆ポークカレーランチ
（3,300円・税込・1ドリンク付）
・バガンの発酵黒豆と豚のカレー
・南インドの発芽ホースグラムのカレー
・副菜4種（上ビルマの発酵食品を使った品を含みます）
・スープ
・ご飯
・デザート
※写真はイメージです
📍 場所 水道カフェ（@suidogallery 併設）
有楽町線「江戸川橋」4番出口 徒歩3分
東西線「神楽坂」徒歩8分／JR「飯田橋」徒歩15分
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📝 ご予約
インスタDM／Facebook／メールいずれかで承ります
📧 info@burmese.tokyo
・お名前
・人数
・ご希望の部
・お電話番号
をお知らせください。
※相席になる場合があります。
⚠️ ご注意
・アレルギー対応は承れません（食材の詳細はお気軽にお問い合わせください）
・順次提供のためお時間をいただきます
・キャンセルは2日前までにご連絡ください
・前日以降はキャンセル料が発生します
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本来は暑くて乾燥した土地で食べられている味ですが、酸味とコクのあるカレーは、涼しくなってくるこれからの季節にもよく合います。
ぜひお申し込みのほど待ちしてます。
