ラペ子のミャンマー研究徒然日記 先日のミャンマーシャン族のマサラに続いて、ミャンマーバジルが手に入った暁には作りたいと熱望していた、ミャンマ…
先日のミャンマーシャン族🇲🇲のマサラに続いて、ミャンマーバジル🌿が手に入った暁には作りたいと熱望していた、ミャンマ...ご飯に合うように現地よりスープ濃厚めに作りました。いやはや、色んなミャンマー料理...
ラペ子のミャンマー研究徒然日記
ラペ子のミャンマー研究徒然日記 
ラペ子のミャンマー研究徒然日記 ミャンマーシャン風ポテトサラダをつくりました
ミャンマーシャン風🇲🇲ポテトサラダどこがシャン風かというと、シャン族の店で購入したディル風味のマサラを使ったことでしょうか。スープに！炒め物に！というような感じで手作り感あるイラストで書かれてました。...
ラペ子のミャンマー研究徒然日記 5月くらいになると毎年作りはじめるミャンマーの海老の熟鮓バズンチン
5月くらいになると毎年作りはじめる🇲🇲ミャンマーの海老の🦐熟鮓バズンチン今回も美味しくできました。日本酒🍶にも、焼酎にも合うバズンチンは、和食器にとても合うなと思います。少しだけレシピ改変しており、ま...
ラペ子のミャンマー研究徒然日記 ホームページリニュアールのお知らせ
バーミーズ東京 ホームページリニュアールのお知らせこんにちは。ミャンマー🇲🇲料理情報サイト バーミーズ東京サイトをリニューアルしました。SNSは、その日の出来事やイベントをふらっと知ってもらえる場所。...
ラペ子のミャンマー研究徒然日記 大塚にあるミャンマームーカタ屋「ムーカタシティ」
大塚にあるミャンマームーカタ屋「ムーカタシティ」ミャンマー??料理店のご紹介② 大塚にあるミャンマームーカタが食べられるムーカタシティ@mookata_cityムーカタ（ムーガタ）はタイ??からきた食...
ラペ子のミャンマー研究徒然日記 大好きな高田馬場のモン族料理店ヤマニャんへ
大好きな高田馬場のモン族料理店ヤマニャんへ大好きな高田馬場のモン族料理店ヤマニャ激推しのモン族ジャックフルーツの和え物を食べて欲しくて鍋敷きWS後の打ち上げに行きました。肝心の和え物の写真を撮り忘れま...
ラペ子のミャンマー研究徒然日記 週末は兼ねてより興味があり作ってみたかったアイヌ料理で自宅新年会を実施
週末は兼ねてより興味があり作ってみたかったアイヌ料理で自宅新年会を実施友人の田村、高橋ご夫妻から @tamlabeats @bonc60アイヌ文化の本?、親戚が獲った日高昆布を拝借し、北海道物産館で購...
ラペ子のミャンマー研究徒然日記 バーミーズ東京です
バーミーズ東京です2026年明けましておめでとうございます。年末年始に掃除して、家族に会い、新年会に参加させていただき今日から2026年ミャンマー??料理研究活動を開始しました。最初の投稿は、映え皆無...
ラペ子のミャンマー研究徒然日記 今日は家族にミャンマーシャン州の名物麺シャンカウスエを振舞ういました
今日は家族にミャンマー??シャン州の名物麺シャンカウスエ?を振舞ういました辛さは控えめにして辛いのがお好みの方は辣油で辛さ調整できるように。両親にも初めて食べる味だけど美味しい?と好評で、良かったなあ...
ラペ子のミャンマー研究徒然日記 昨夜は猪肉鍋食べようということで高橋家にお邪魔
昨夜は猪肉鍋食べようということで高橋家にお邪魔臭みなど全くなく柔らかい猪肉の塊をミンチにして団子にし、美味しい味噌?と高橋さんお手製麻辣湯?️で堪能。ミャンマー??発酵茶葉ラペットウッのおもたせは定番...
ラペ子のミャンマー研究徒然日記 大塚にできたミャンマー式ムーカタが食べられる ムーカタシティさんにやっと訪問！
大塚にできたミャンマー式??ムーカタ?が食べられる ムーカタシティさんにやっと訪問！ムーカタは食べ放題でオリジナルタレが3種もありどれも美味しい。スタッフやオーナーはみなさんヤンゴン出身で話が大いに盛...
ラペ子のミャンマー研究徒然日記 先日のイベントの残り物をギャザリングしたミャンマー発酵茶葉プレート
先日のイベントの残り物をギャザリングしたミャンマー??発酵茶葉?プレートエディブルフラワーも残っていたので乗せてみた
ラペ子のミャンマー研究徒然日記 ミャンマーの混ぜごはん3種盛り合わせ
ミャンマー??の混ぜごはん3種盛り合わせいろんなご当地混ぜごはんがミャンマー??にあって、それぞれ味わいが異なるのが楽しめるポイント。今週末のアジア発酵料理コラボイベント fermentasia にて...
ラペ子のミャンマー研究徒然日記 今日は雨で体調もあまり良くないので引きこもって料理研究とイベントの試作品を作る1日となりました
今日は雨で☔体調もあまり良くないので引きこもって??料理研究とイベントの試作品を作る1日となりましたこれは久々に食べたくなった、ミャンマーのグルカ族のチキンカレー。映え写真が集まっていたインスタがYT...
ラペ子のミャンマー研究徒然日記 高田馬場にある本当に美味しいミャンマーカチン料理店
高田馬場にある本当に美味しいミャンマーカチン料理店高田馬場にある??カチン料理店ミャンマー料理とカチン料理どちらもあるけれど、カチン料理メインにオーダーしました。ミャンマーの中でも北に位置するカチン州...
ラペ子のミャンマー研究徒然日記 昔からミャンマーの道端で売られているキッチュなランチョンマットが好きで、昔から自作ミャンマー料理に合わせてUP…
昔からミャンマー??の道端で売られているキッチュなランチョンマットが好きで、昔から自作ミャンマー料理に合わせてUP…この木製のリム付きプレートは、タイ??サンクラブリーのモン族村の奥の奥の方に行った木...
ラペ子のミャンマー研究徒然日記 涼しくなると煮込み料理が作りたくなるこの頃
涼しくなると煮込み料理が作りたくなるこの頃そんなわけで作ったのが??のヤギと豆の煮込み#セイッペーヒンヤンゴンのストリートで食べた絶品の味に寄せてみました。いつもと違うスパイスの香りと、ヤギ肉の濃い風...
ラペ子のミャンマー研究徒然日記 久々の投稿になりましたが、先日の昼下がりにミャンマーモン族の料理店 ヤマニャさんて行ってまいりましま
久々の投稿になりましたが、先日の昼下がりにミャンマー??モン族の料理店 ヤマニャさんて行ってまいりましま?行くと必ずオーダーする絶品のジャックフルーツの和え物をはじめ、ミャンマー料理初めての方向けにと...
ラペ子のミャンマー研究徒然日記 少し投稿とミャンマー料理作りをおサボリして怠惰を満喫しています
少し投稿とミャンマー料理作りをおサボリして怠惰を満喫しています神田で有名ないわし料理の大衆酒場大松さんの女将マミーさんは、ミャンマー出身で働いているスタッフもミャンマー出身。この日はイワシの刺身や梅し...
ラペ子のミャンマー研究徒然日記 沖縄のあるむんじゅくいさんから @arumunjyukui
沖縄のあるむんじゅくいさんから @arumunjyukui庭にたわわに実ったドラムスティックフルーツをお裾分けいただいたので、ミャンマー??のスープを作りました。うんまーーい?↕️使う材料やスパイス...
ラペ子のミャンマー研究徒然日記 少し前に名古屋へ行く機会あり、伏見のミャンマー料理店を訪問
少し前に名古屋へ行く機会あり、伏見のミャンマー料理店を訪問myanmar foodie house ??タイ料理とミャンマー料理を提供するお店で、席数も多く開放的。気になったザロンタミンを注文。ザロン...
ラペ子のミャンマー研究徒然日記 先日の、素敵なご自宅にお邪魔させていただきお持たせランチ会で持参したミャンマー料理
先日の、素敵なご自宅にお邪魔させていただきお持たせランチ?️会で持参したミャンマー??料理ゴーヤの詰め物の下に引いたのは、蒸しビーツのペーストと発酵茶葉サラダ?ラペットウッと魚のレモンハーブ蒸し。ゴー...
ラペ子のミャンマー研究徒然日記 【ミャンマー料理店訪問】駒込駅徒歩3分の位置に誕生したミャンマーカレン族の料理がたのしめる「shwe kare…
【ミャンマー料理店訪問】駒込駅徒歩3分の位置に誕生したミャンマー??カレン族の料理がたのしめる「shwe kare...長いことノングインレイで働いていたシェフ??が兄弟で立ち上げたお店。純粋なるカ...
ラペ子のミャンマー研究徒然日記 ミャンマー米を日本で購入
??ミャンマー米?を日本で購入今までイベントではブレンドしてミャンマー米に近づけて提供していましたが、東京でミャンマー米を販売している店を知人から聞いて写真1米目のミャンマー香り米 #ポーサンモェを購...
ラペ子のミャンマー研究徒然日記 タイサンクラブリーで食べたモーン族の料理
タイ??サンクラブリーで食べたモーン族の料理モーンブリッジ向こうは早朝に僧侶へのタンブンがイベント化されていて、観光客狙いの店がいくつかある。そのうちミャンマー??料理っぽさがある店のメニューを物色し...
ラペ子のミャンマー研究徒然日記 タイサンクラブリー旅行の続きは、湖のボートツアー
タイ??サンクラブリー旅行✈️の続きは、湖のボートツアー?3つの寺院?をボートで回るプランを楽しみました。（500バーツ）雨季で平日だからか観光客もまばらで、お金を支払ったら即乗船&貸切状態で湖のボー...
ラペ子のミャンマー研究徒然日記 【ここで急な雑論】私がなぜタイでミャンマー料理研究をしているかということについて
【ここで急な雑論】私がなぜタイ??でミャンマー??料理研究をしているかということについて昔からみてくださり応援していただいている方々もいますが、なぜタイ??なの？ミャンマー??で研究しないの？？と思う...
ラペ子のミャンマー研究徒然日記 タイサンクラブリーの料理研究旅行の続き
タイ??サンクラブリーの料理研究旅行の続き先に滞在した南タイのラノーンと違ってレンタルバイク?️が主流だということを事前に入手しレンタルバイクすることに。結果、私のような目的なら大正解で小さな村にショ...
ラペ子のミャンマー研究徒然日記 夏に食べたくなる大好きなミャンマー麺料理の一つ
夏に食べたくなる大好きなミャンマー??麺料理の一つ#ナンジートウッナンジー（ナンヂー）とは生の極太米粉麺なのですが手に入らないのでもう少し細いミシェで代用。作り方を頭でインプットしていると思っていたけ...
ラペ子のミャンマー研究徒然日記 先日のミャンマー日本発酵茶葉WSご参加者からメッセージをいただいた
先日のミャンマー??日本??発酵茶葉WSご参加者からメッセージをいただいた当日の参加者の中で唯一男性の方で立派な髭と、優しい口調が印象的な方。職場のミャンマー人に発酵茶葉ラペットウッを振舞ってもらい、...