渡航記料理研究 タイラノーンから無事に持ち帰れたミャンマーコータウン産の食材
タイ??ラノーンから無事に持ち帰れたミャンマーコータウン産の??食材#なれずし #カユーチンです。しかも、貝?（カユー＝貝 チン＝酸っぱいの意）ラノーンで味見した時、美味いっ〜❗️?となり、知人へ興奮...
渡航記料理研究
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渡航記料理研究 泰緬鉄道に乗るの巻
泰緬鉄道?????に乗るの巻カンチャナブリーからバスで帰ろうと思ったけれどいやまてよ？電車に乗ってそのままバンコクまで帰るプランありじゃない？と思い立ち、翌日、ナムトック行きに乗り、名所のタむクラセー...
渡航記料理研究 タイサンクラブリーからカーンチャナブリーへ
タイ??サンクラブリーからカーンチャナブリーへ?秘境観光地から観光地に戻ってきた感覚でしょうか歴史的にも知っておきたかった泰緬鉄道?がある町で、チェンマイの雰囲気にも少し似ていましたし、多くの観光スポ...
渡航記料理研究 タイサンクラブリーでミャンマー由来のカレー
タイ??サンクラブリーでミャンマー??由来のカレーゲーンハンレームー??昼過ぎに伺った店へ夜に改めて伺って、レストラン仕様のゲーンハンレーをいただいた。結論から言うと、ミャンマー??カレーそのもので、...
渡航記料理研究 タイサンクラブリーにてミャンマー料理研究
タイ??サンクラブリーにてミャンマー??料理研究サンクラブリーで一番楽しみにしていたかも知れないのがモーン族料理や伝播されたミャンマー料理を食べることだった。自分ならではの視点で、事前に徹底的に調べて...
渡航記料理研究 タイサンクラブリーのモーン族村にある市場へ潜入
タイ??サンクラブリーのモーン族村にある市場へ潜入モーンブリッジを渡った先に食堂、土産屋さんがあるが道をさらに進んでいくと地元の市場があった。その市場の光景はミャンマー??でみる市場そのもので、タナカ...
渡航記料理研究 タイサンクラブリーでミャンマー料理研究の続き
タイ??サンクラブリーでミャンマー??料理研究の続きモーン族の麺料理を食べた後は向かいのお店へ。ここではミャンマー??のティーショップで展開するメニューがあり、お粥ではなく ロティ?、ゲーンハンレー?...
渡航記料理研究 タイ南部ラノーンから戻った後は、タイ中部の秘境の村サンクラブリーへ
タイ??南部ラノーンから戻った後は、タイ中部の秘境の村サンクラブリーへサンクラブリーはミャンマー??に多く住むモン族（タイはモン族と発音する民族が2つ存在することからか？こちらはモーン族と発せられる）...
渡航記料理研究 タイラノーンでのミャンマー料理研究は本当に有意義なものとなりました
タイ??ラノーンでのミャンマー??料理研究は本当に有意義なものとなりましたまず、観光客はほぼ行かない業者向け卸に近いミャンマー市場がラノーンの中心にあり、その市場でどんなものが売られているのかも調査の...
渡航記料理研究 タイ南部ラノーンの街並み
タイ??南部ラノーンの街並みミャンマー??と中国??の文化が混じった様子の写真を抜粋しました。タイ語の下にビルマ語がある看板もちらほら。市場近くには金を売る店が多くヤンゴンのダウンタウンを思い出す。市...
渡航記料理研究 タイラノーンで食べたミャンマー料理研究のための南タイ料理たち
タイ??ラノーンで食べたミャンマー料理研究のための南タイ料理たち?カオヤムカノンチンナムヤーカオクルックカピカオパットナンプリックロティマタバゲーンマッサマンゲーンソムナンプリックカピ 他諸々あのミャ...
渡航記料理研究 タイラノーンでの料理研究
タイ??ラノーンでの??料理研究せっかくアンダマン?に面したエリアにに行くなら魚?について知見をアップデートしようと、漁港や市場、道端で目に着いた魚?魚介をたくさん撮影しました。本来入ってはいけなかっ...
渡航記料理研究 タイラノーンでミャンマー料理研究無双その2
タイ??ラノーンでミャンマー料理??研究無双その2早朝に着いてからすでに三食目カッチイカイ（ミャンマー南部焼きそば）を食べた後、gmapで事前に調べていたタイ漁港近くにあるミャンマー??料理店へ?これ...
渡航記料理研究 タイラノーンでミャンマー料理研究を無双してますその１
タイ??ラノーンでミャンマー??料理研究を無双してますその１夏休み?の自由研究。過去の楽しかったミャンマー旅のスリリングさを思い出すこと度々で、選んだのが初めて行く地のタイの南部??ラノーンミャンマー...
渡航記料理研究 急に過去ミャンマー渡航の際に食べた料理のご紹介
急に過去ミャンマー??渡航の際に食べた料理のご紹介ミャンマーの南部、アンダマン?に面した沿岸部の都市ダウェイ の名物麺 ダウェイモンティ?ラカイン州の辛いモンティと似ているようで異なる点がいくつかあり...
渡航記料理研究 これは前回投稿したヤンゴンの同じ屋台で食べた
これは前回投稿した??ヤンゴンの同じ屋台で食べたノーゼィカウスエ?本日オンライン料理教室で紹介したココナッツミルク麺?オウンノウカウスエの、ミルクバージョン。今ではこっちの方が好きな人も多いようで、ミ...
渡航記料理研究 ミャンマー屋台でカウスエトウッ
ミャンマー??屋台でカウスエトウッいわゆるまぜそばで、屋台ごとに味や具材が異なる。この店は春巻き揚げを具材としていて。少し甘酸っぱい味。友人の行きつけ屋台で曜日限定、朝2時間しか開かない人気店で姉妹で...
渡航記料理研究 ミャンマーのシャンの名物麺は昨日アップした場所の他でもいただきました
ミャンマー??のシャンの名物麺は昨日アップした場所の他でもいただきましたこの日も朝食一食目は別の店で。私がシャンヌードルを食べたいと言ったら友人が屋台の方に情報もらってつい最近カヤー州ロイコーの方が出...
渡航記料理研究 2025年2月末にまたまたミャンマーへ
ミンガラバー！HPでのご報告が遅くなってしまいましたが、2025年2月末にかけてまたまたミャンマーへ渡航してまいりました。今回は初の中国二拠点トランジットからのミャンマー入りという珍しいルートで行って...
渡航記料理研究 短いミャンマー滞在でしたが、なんだかんだミャンマー麺料理を沢山食べたな
短いミャンマー??滞在でしたが、なんだかんだミャンマー??麺料理を沢山食べたなという振り返りミェーオーミーシェ所謂土鍋麺?。市街地から少し外れた、広いミャンマー町中華食堂みたいなお店でランチ。町中華屋...
渡航記料理研究 ミャンマートリップ最終日のモヒンガーの前に食べた、シュエダゴンパゴダ近くのシャン州の名物麺シャンヌードル
ミャンマー??トリップ最終日のモヒンガー?の前に食べた、シュエダゴンパゴダ?近くのシャン州の名物麺シャンヌードル?こちらのはとある地方のスタイル。面白いですね〜料理教室などでお伝えしている通りミャンマ...
渡航記料理研究 久しぶりにミャンマーヤンゴンにあるモヒンガーの名店の一つ
久しぶりにミャンマー??ヤンゴンにあるモヒンガー?の名店の一つMyaungmya Daw Cho Mohingaにて。すでに別の麺料理を食べた後なのでトッピングはなし。現地スタイルでレンゲのみでいただ...
渡航記料理研究 ミャンマーのバイタク&チャリタク事情
ミャンマー??のバイタク?️&チャリタク?事情ヤンゴンの少し郊外だと、バイタク&チャリタクがあるようで初めて乗った。サイドカーっぽい場所に横の手すりに捕まって走行する。前向きと後ろ向き二人乗れる。これ...
渡航記料理研究 ミンガラバー
ミンガラバー??先ほど日本に帰国しました今回は初の中国二拠点トランジットからのミャンマー入りするという誰もがチョイスしそうにない航空券で青島と夢の昆明まで楽しむ旅となりました。昆明はシャン州と隣接して...
渡航記料理研究 ちょいとまた、ミャンマー渡航してまいります！
ちょいとまた、ミャンマー??渡航してまいります！今回のルートはトランジットで中国??2箇所経由するルートしかも１泊づつを✖️2するので中国も少し楽しみます。なぜか歳を取るごとにだんだんとバックパッカー...
渡航記料理研究 9月末にミャンマーへ食研究の旅をしてきました
HPのブログ投稿が滞ってしまいました。実は2024年9月の後半に実に１０ヶ月ぶりとなるミャンマーへ行ってきました！ミャンマーでは雨季のシーズンで日本よりも降雨量が非常に多いことも知られていますが9月で...
渡航記料理研究 ミャンマースイーツ研究ということで、旅行ではミャンマーで定番人気のスイーツを色々食べました
ミャンマー??スイーツ研究ということで、旅行ではミャンマーで定番人気のスイーツを色々食べました写真はバーミーズ??パンケーキ?とも言われている#ベイモン 甘くないバージョンと甘いバージョンがあり、今回...
渡航記料理研究 ミャンマー料理の旅は、勉強のためにヤンゴンでミャンマー創作料理的なおしゃれなお店を事前に探すも、ことごとく閉業…
ミャンマー??料理の旅は、勉強のためにヤンゴンでミャンマー創作料理的なおしゃれなお店を事前に探すも、ことごとく閉業...ホテルのルーフトップにあるこちらのお店はウッディなソファある広々とした店内。ミャ...
渡航記料理研究 ミャンマー旅行では屋台や食堂飯がメインの旅でしたが、ホテルの朝食で豪華なトーフヌエもいただきました
ミャンマー??旅行では屋台や食堂飯がメインの旅でしたが、ホテルの朝食で豪華なトーフヌエ?もいただきました#トーフヌエは、ミャンマーシャン州を代表するひよこ豆ペーストを絡めていただくトロトロ米粉麺で、ヤ...
渡航記料理研究 ミャンマー旅行にて友人：「ラペさん、夕飯はチェーオー食べに行きます？」
ミャンマー??旅行にて友人：「ラペさん、夕飯はチェーオー食べに行きます？」わたし：「はい！?♀️ぜひ！」この日も、日中に色々食べた日でしたが、夕飯に創業から45年ぐらいチェーオーの老舗に行きました。...