カレーリーフ
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◆スリランカ・インド料理でおなじみのカレーリーフはミャンマーでも!

英名:Curry Leaves ミャンマー語:pin tein tein ywet(ピンテインテインユェ)

ここまでくると、かなりミャンマー料理の中でもかなりマニアックな領域に入ってくるスパイス。
というのも、ヤンゴンのビルマ料理店などでは、カレーリーフが使われている料理はほとんどなく「カレーリーフ好きなんだけど、ミャンマー料理でも使われてるのかな?」と聞かれたりすることがあります。

カレーリーフ
カレーリーフ

結論、カレーリーフはミャンマーにも存在使われていますが、
古典的なビルマ料理ではあまり使われず、インドインスパイア系のミャンマー料理で使われているようです。

バーミーズ東京でも、タマリンドエッグサラダにカレーリーフを使ったレシピを掲載しています。

ミャンマー:タマリンドエッグカレー
ミャンマー:タマリンドエッグカレー

これまたほんとに美味しいので、よかったら作ってみてくださいね。

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