◆ミャンマーでは日常的に茹でて食べる葉っぱは、薬効あるハーブだった
ずーっと前に高田馬場のミャンマー食材店の冷蔵庫で見つけたこの漬物。（ミャンマー語：တမာချဉ်）
「タマールチン」と言います。
タマールチン（ニームの漬物）
一旦食材が品薄になっていたので、お目にかかれる日を心待ちにしていたのですが、
ようやく11Fのお店「Shwe phi Thit」さんで見つけて即購入！
なぜなら、この「Maragosa Pickled」とは「インドセンダン」だったのです！
インドセンダン（印度栴檀、学名：Azadirachta indica）とはセンダン科の植物。インド原産の高木となる常緑樹で、熱帯地方全域に広く植樹されている。英名の「ニーム」で知られる。また、近年はその薬効の多さから「ミラクルニーム」という名称で流通している事もある。メリアアザジラクタの表記も用いられる。
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%A4%E3%83%B3%E3%83%89%E3%82%BB%E3%83%B3%E3%83%80%E3%83%B3
◆タマール（英名：ニーム）はとにかく苦い！
どう考えても身体にいいでしょ！
11Fの「Shwe phi Thit」に来ていたミャンマー人のお客さんによると、苦いけどみんな薬と思って食べているんだそう。
これは漬物にしているけど、ミャンマーではタマールを茹でてンガピイェーと呼ばれるディップのようなソースにつけて普段食べているとのこと。
Margosa Pickleと書かれています。
新鮮なニームが手に入らないのは残念だけど、薬として食べられているというこちらの葉っぱ、
どんな味が食べてみたい！
ということで試食していいました。
茎はかなり硬めなので葉っぱっだけ食べるようです。
食べて一言。
「に・・苦い・・」
とにかく苦いです！これは、美味しいというよりはやっぱり「薬だから・・」と思って食べないとなかなか厳しいかも。
こんな感じで茎がしっかりした状態で漬けられています
ちなみに、こちらのタマールチン（ニームの漬物）の作り方については収集してあるのですが
生のニームは日本ではなかなか手に入らないので、日本にある他の野菜でチャレンジしてみようかと思ってます。
そして、ご参考までに下記はビルマ語で紹介されているニームの薬効についての紹介です。
この苦い葉っぱ、そのまま食べるには私にはハードルが高いので
アレンジ効かせて料理研究を進めてみたいと思います！
ミャンマーの料理は、ほんと奥深いです！
