■ミャンマーの国民的な麺料理「モヒンガー」に必須のバナナの茎。
日本語：バナナの茎 英語：Banana Stem ミャンマー語（ビルマ語）：ငှက်ပျောပင်
「バナナ」は、どの部分も有効活用できるというのは本当で、バナナの葉は食事のお皿や調理に使われ実や蕾も食べられている。
そして、ご多分に漏れず今回ご紹介する「茎」も食べられている。
この写真は沖縄で実際にバナナの木の茎を倒して輪切りにしたもの。
空気に触れると茶色になるのでこれはとても新鮮な証拠。
この茎を茹でて、ミャンマーの代表的な麺料理「モヒンガー」によく入れられている。
シャキッとした食感がすごくフレッシュで癖もなく美味しい。
Daw Myo Mohingaのモヒンガー（ペーカッチョートッピング）
この茎がないとモヒンガーじゃない！というこだわりあるミャンマー人も多くいて、
東京のミャンマー食材店では時折生鮮コーナーで売られている。
結構なお値段はするのだけれど、それでも自国の美味しい料理をおおうちで作ろうと思うミャンマー人はこぞって買っているようだ。
私はというと、以前ブログでご紹介したこちらの乾燥バナナの茎が重宝するので
モヒンガーを作りたいと思ったら、乾物タイプで賄います。
乾燥バナナの茎のアップ。
