◆日本でもお馴染みの「からし菜」はミャンマーシャン州ではよく食べられている野菜
ミャンマー名：Mon-Nyin-ywet（モンニン） 和名：からし菜 英名：mustard greens ビルマ語：ကြံမဆိုင်
東京のミャンマー料理店・シャン料理店のメニューでよくある高菜やからし菜のつけもの。
漬物にしたものを「モンニンチン」 と言いますが、その元の野菜を市場で写真撮影したので紹介します。
ちなみに、漬物を使うモンニンチンの料理も多くありますが、フレッシュなモンニンを使った料理もあり、シャン料理で代表的なものが「モンニンソー」。
甘酸っぱい味付けで作るからし菜の煮です。スープにして食べる料理もあります。
ダヌ族の奥様に教えてもらったモンニンソー。水分はしっかり飛ばした甘酸っぱい味
シャン族の奥様につくっていただいたシャン州名物モンニンソー
ゴールデンバガン のモンニンソー
日本でも出回るからし菜を使った料理。こちらも今後料理教室なのでご紹介できたらなと考えております。
