◆日本の玉ねぎよりもやや小さめのミャンマーの玉ねぎ
英名：Onion 和名：玉ねぎ ミャンマー名：Kyet Thun Ni（チェットンニー）
とにかく、ミャンマー料理でも常に欠かせない食材なのが玉ねぎ。
赤玉ねぎ（シャロット）は、和え物（トウッ）にしたり。石臼でたたいて、カレーのベースにしたり、サラダに和えたり、モヒンガーやオンノカウスエなどの スープのだしを取る際に利用されています。
ちなみに写真はタイ食材では「ホムデン」と呼ばれるミニ玉ねぎ。
各種ビタミンが含まれ、風邪や二日酔いや下痢などの症状を和らげる効果があるのだとか。
血糖値を下げ血栓を予防する効果もあるそうです。
普通の玉ねぎより小さめなのがミャンマーの玉ねぎの特長ですが、同じものはなかなか手に入らないので、私は日本の赤玉ねぎで代用しています。
手に入らないものはエシカルに行こうじゃないですかー！
