バーミーズトーキョーのイベント第三回目のテーマは「ミャンマーサラダランチ」。

日々のミャンマー料理研究を通して、本場ミャンマー料理をベースにしたオリジナル麺サラダと、ライスサラダのセットプレートをお出ししました。

オリジナル麺サラダは「ナンジットゥ （Nan Gyi Tohke)と呼ばれる、極太米麺をカレーグレービーで和えた麺をアレンジしたもの。
ミャンマーでは野菜があまり入っていないので、よりヘルシーさを出すために野菜をかなり多めに。
そして、カレーグレービーは本来は入れないココナッツを入れて濃厚さをプラス。
レモン汁を絞ることで、一気に味が締まるような構成で仕上げました。

もう一つのメニューはミャンマーライスサラダ「タミントゥ（Htamin Tohke）」。ご飯を和えたものという意味を持つ名前の料理を、シャン風テイスト（トマト・じゃがいも）のタミントゥとラペッタミン（発酵茶葉ラペソーを混ぜ込んだもの）の２種類をプレートでお出ししました。

こちらも、本場ミャンマーではオイリーで野菜少なめなところを、オイル少なめ、野菜多め、酸味増しにしたテイストにアレンジしました。

場所は中目黒駅から徒歩７分に位置するBARスロージャム。
お店の雰囲気はウッディな店内で雰囲気抜群！

事前予約をしてお越しいただいた方、近所にお住まいでミャンマー料理を食べたことがない方いろいろな方がお楽しみいただきました。
至らない点が多々あり、ご迷惑もおかけすることが多かったですが、無事1日を終えることができました。

お借りしたBAR SLOW JAMは、昔近くに住んでいた際によく通ってたお店。
一人でお店に行ってもすぐに周りと仲良くなれる、アットホームなバーです。

ぜひ、機会がありましたら、ぜひ行ってみてください。