バーミーズ東京活動記録：vol.3間借りミャンマーサラダランチ＠中目黒

2019年8月18日（日）、中目黒「Slow Jam」にて、
間借りミャンマーサラダランチを開催しました。

本場ミャンマー料理をベースに、野菜を多めに使った麺サラダとライスサラダを提供した活動記録です。

間借りミャンマーサラダランチ＠中目黒

バーミーズトーキョーのイベント第三回目のテーマは「ミャンマーサラダランチ」。
日々のミャンマー料理研究を通して、本場ミャンマー料理をベースにした
オリジナル麺サラダとライスサラダのセットプレートをお出ししました。

オリジナル麺サラダは、「ナンジットゥ（Nan Gyi Tohke）」と呼ばれる、
極太米麺をカレーグレービーで和えた麺料理をアレンジしたものです。
ミャンマーでは野菜があまり入っていないため、よりヘルシーさを出すために野菜を多めにしました。

カレーグレービーには、本来は入れないココナッツを加えて濃厚さをプラス。
仕上げにレモン汁を絞ることで、味が引き締まるように構成しました。

もう一つのメニューは、ミャンマーライスサラダ「タミントゥ（Htamin Tohke）」。
ご飯を和えたものという意味を持つ料理で、
シャン風テイストのタミントゥと、発酵茶葉ラペソーを混ぜ込んだラペッタミンの2種類をプレートでお出ししました。

こちらも、本場ミャンマーではオイリーで野菜が少なめなところを、
オイル少なめ、野菜多め、酸味を少し強めにした味わいにアレンジしました。

場所は中目黒駅から徒歩圏内にある BAR SLOW JAM。
ウッディな店内で雰囲気もよく、落ち着いて食事を楽しめる空間でした。

事前予約をしてお越しいただいた方、近所にお住まいでミャンマー料理を初めて食べる方など、
さまざまな方にお楽しみいただきました。
至らない点もありましたが、無事に1日を終えることができました。

お借りした BAR SLOW JAM は、昔近くに住んでいた際によく通っていたお店です。
一人で訪れても自然と周りと仲良くなれる、アットホームなバーです。

このイベントでは、ミャンマー料理の魅力を、サラダという切り口から日本の食卓にもなじみやすい形で紹介しました。

本場の味を大切にしながら、野菜や酸味を活かして軽やかに楽しめるミャンマー料理を提案した活動記録です。