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ワークショップやイベントを不定期で実施!過去の活動も掲載しています。

Vol.07 シャン州の少数民族ダヌー族の叩き納豆ハーブライスランチ

2020/07/05(日)11:00〜16:00 渋谷神山町 まるたごはん 

2020年7月5日(日)に開催した間借りランチイベント。
コロナ感染拡大で世間で自粛モードが続いている中、万全な体制で事前予約制にて開催させて
いただきました。

今回のミャンマーはシャン州の少数民族ダヌー族の奥様に教えてもらった
納豆ハーブライスサラダプレートです。

2019年年末年始に訪れた南シャン州カローに住むアジアXさんを訪ね、
ご家族が納豆工場を営む奥さんにダヌー族の伝統的な料理を教えてもった料理プレートを
ご提供。

シャン州で食べられる碁石のような乾燥納豆を炙り、新鮮なハーブ類や唐辛子と香味を入れ
ご飯を叩いて(タウン)食べる料理。
納豆の旨味にハーブの清涼感、唐辛子の辛味とレモンの酸味のハーモニー。
付け合わせには、珍しいカロー山椒を使った麻辣チキンと副菜にはゆで卵とひよこ豆豆腐を添えました。

ご来店いただいてからご飯を叩く作業をしたためご提供に時間がかかってしまいましたが
その分香り高い納豆とハーブのご飯を楽しんでいただけたのであれば良かったと思います。

写真はいつもお世話になっている方に撮影していただいたものを拝借。
2019年年末年始のミャンマー シャン州カローの納豆工場に訪れた様子や納豆についてのお話はこちらに記載しています。

今回も多くの方にお越しいただき、お会いできたこと心よりお礼申し上げます。
また、ミャンマーの納豆料理をお出しできることを願って。

渋谷神山町 あったかごはんと珈琲とお酒 マルタ

イベント開催場所
  • 住所:東京都渋谷区神山町17-1 第二渡辺ビルA 3F
  • 店名:あったかごはんと珈琲とお酒 マルタ
  • 食べログ紹介記事