2月末のヤンゴン渡航でミャンマーシャン州の自治区でもある果敢料理の魅力を改めて感じ、
4月20日（日）に江戸川橋水道ギャラリー併設の水道カフェさんにて「果敢（コーカン）族料理」をテーマにしたランチイベントを開催します。@suidogallery
今回のテーマは「果敢料理」。
果敢自治区はミャンマーシャン州の東部に位置しており、雲南省と隣接しています。
果敢地区といえば、古代樹などで作れる高品質なお茶の産地としても非常に有名ですが、紛争などが続く地域でもあります。
そして、ミャンマーの中でも唯一の漢民族で構成されているため、シャン料理と雲南料理が融合した料理が多く、私が大好きな「酸味」が効いてさっぱりしたお料理が多いです。
そんな好きな果敢料理をヤンゴンの名店の味をベースにできるだけ再現し、豚肉（豚耳など）を漬け込んで発酵させた果敢酸肉（火通し済み）をはじめ、発酵の酸を感じるお料理が登場します。
果敢料理店で購入した美味しい果実酒も別料金にてお出しします。
<<日時>>
2025年4月20日（日）2部制
11：00〜12：30
12：45〜14：15
<<料理>> 果敢（コーカン）料理のランチセット
・先付
・スープ：果敢ポピーシードのスープ（予定）
・前菜：果敢酸肉・果敢マッシュポテトなど 5種盛り
・メイン：豚（または牛）と酸筍炒め
・ご飯
・ミャンマー紫芽緑茶の試飲
＋選べる1ドリンク付き
<<選べるドリンク>>
緑茶・紅茶・ウーロン茶・トマトジュース・みかんジュース・ホットコーヒー
※アルコールを希望される場合はプラス料金を頂戴しますので現地にてお尋ねください。
※果敢果実酒は選べるドリンク以外の別料金でご注文可能です。
<<ご予約前の留意事項>>
※アレルギー対応は承れません。使う食材が気になる方は一度お問い合わせください。
※それぞれの品を順にお出しするため、全てのご提供までにお時間がかかります。
※トップの画像はイメージとなり、実際に提供する内容とは異なります。
<<料金>>
3,300円（税込）
※メインを牛を選択される場合は3,500円（税込）
<<開催場所>>
水道ギャラリー
【最寄駅】
東京メトロ 有楽町線 『江戸川橋 』駅 4番出口から徒歩3分
東京メトロ 東西線 『神楽坂』駅 神楽坂口1番出口から徒歩8分
JR 『飯田橋』駅 東口から徒歩15分
<<ご予約方法>>
・インスタグラム、フェイスブックDM、メールにて承ります。ご連絡の際にお名前とご来店時間を事前にお知らせください。
メール： burmese.tokyo2019@gmail.com
・ご予約形式とさせていただきます。
・状況によって相席の可能性がございます。
<<キャンセルポリシー>>
キャンセルは2日前までにDMにてご連絡ください。
※前日以降はキャンセル料を頂戴いたしますのでご了承ください。
以上の通りです。
みなさまのお越しを心より願っております。
