Burmese Tokyo
MADE IN MYANMAR TEA
ミャンマー・シャン州は、世界有数の茶の原産地のひとつ。
標高1,000m以上の高地で、パラウン族をはじめとする少数民族が
古くから茶の栽培を続けてきた地域です。
今回お届けするお茶は、ミャンマーのティーフェスティバルで
出会った希少な茶葉を小分けにしたものです。
※風味が損なわれるため早めにお飲みください
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■ PREMIUM GREEN TEA（緑茶）12g ¥500
緑茶をお選びいただき感謝いたします。
ミャンマー・シャン州タンヤンの自然の中、
自然栽培で手摘みされた不発酵の緑茶です。
日本の煎茶とは異なり、釜炒り製法で仕上げられた
大ぶりの茶葉が特徴。渋みが穏やかで、
素朴な甘みと香ばしさが広がります。
淹れる際は【85～90℃】のお湯で、
すっきりとした風味をお楽しみください。
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■ PREMIUM PURPLE TEA（紫芽茶）12g ¥500
紫芽茶をお選びいただき感謝いたします。
ミャンマー・シャン州タンヤンの自然の中、
茶樹の芯芽だけを自然栽培で手摘みした、希少な茶葉で
渋みが少なく、クリアで自然な甘みが特徴です。
抗酸化物質とも言える美しい紫色のアントシアニンが特徴です。
淹れる際は【90～95℃】のお湯で、豊かな風味を存分に
お楽しみください。
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■ PREMIUM SILVER TEA（白茶）12g ¥500
白茶をお選びいただき感謝いたします。
ミャンマー・シャン州タンヤンの自然の中、
自然栽培で手摘みされた若芽と若葉だけを使い、
ほぼ加工を加えずに自然乾燥させた微発酵茶です。
白い産毛に包まれた茶葉が名前の由来。
繊細で上品な甘みと、花のような柔らかな香りが広がります。
淹れる際は【75～85℃】のやや低めのお湯で、
ゆっくりと抽出するのがおすすめです。
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■ FERMENTED TEA（後発酵茶）20g ¥500
後発酵茶をお選びいただき感謝いたします。
ミャンマー・シャン州で古くから作られてきた後発酵茶です。
茶葉を蒸した後、微生物の力でじっくりと発酵させる製法は、
中国のプーアール茶と同じ系譜に属します。
ミャンマーでは「食べるお茶」ラペソーの原料としても知られる
後発酵茶ですが、飲用としても深いコクとまろやかさがあり、
独特の熟成感が楽しめます。
淹れる際は【95～100℃】の熱いお湯で、
しっかりと風味を引き出してください。
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