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# Burmese Tokyo

ミャンマー料理の魅力発見！多様な味と食文化ガイド

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- [ミャンマーへの支援・クラウドファウンディング一覧](https://stg.burmese.tokyo/blog/support-for-myanmar/) - いま、ミャンマー国民を支援しよう！ 2021年2月1日によるミャンマー国軍クーデター。民主化を願う多くの国民が
- [ミャンマー野菜：バナナの茎（ガピョウピン）](https://stg.burmese.tokyo/blog/banana-stem/) - ■ミャンマーの国民的な麺料理「モヒンガー」に必須のバナナの茎。 日本語：バナナの茎 英語：Ban
- [「ラペさん、チャーザンヒンガー屋台で食べます？」](https://stg.burmese.tokyo/blog/2024-10-09/) - 「ラペさん、チャーザンヒンガー屋台で食べます？」 友人が放った会話にハイ?️即答。 ??チャーザンとは春雨やビ
- [久々に作りました、ミャンマーの卵カレー](https://stg.burmese.tokyo/blog/2024-08-27/) - 久々に作りました、ミャンマー??の卵カレー やはり好きな味。手に入りやすい材料で作れて家でおやつがわりに食べた
- [すごくジメジメしてますが、ミャンマーの焼きナスサラダを](https://stg.burmese.tokyo/blog/2024-07-01/) - すごくジメジメしてますが、ミャンマー??の焼きナスサラダを これをつけだれにしてそうめんと食べるのも良し。 先
- [昨日はごま油を使ったミャンマーオンライン料理教室でした](https://stg.burmese.tokyo/blog/2024-06-03/) - 昨日はごま油を使ったミャンマー??オンライン料理教室でした テーマは「シャンカウスエ」。シャン州の名物麺?料理
- [この日は友人の料理家さんちにお邪魔してザ・発酵料理持ち寄りしてしゃぶしゃぶしようの会](https://stg.burmese.tokyo/blog/2024-06-23/) - この日は友人の料理家さんちにお邪魔してザ・発酵料理持ち寄りしてしゃぶしゃぶしようの会 お友達の料理家さんは一番
- [ミャンマー産のお茶を研究するため観光客は皆無そうなヤンゴンの屋内市場に潜入してきました](https://stg.burmese.tokyo/blog/2024-10-22/) - ミャンマー??産のお茶?を研究するため観光客は皆無そうなヤンゴンの屋内市場に潜入してきました 雨季のヤンゴンダ
- [昨日と今日は、「ミャンマーまるごとマーケット」のイベント出店](https://stg.burmese.tokyo/blog/2024-07-14/) - 昨日と今日は、「ミャンマー??まるごとマーケット」のイベント出店 初の2日連続4種のプレートを提供しました。
- [ミャンマーから帰還しました](https://stg.burmese.tokyo/blog/2024-09-29-2/) - ミャンマー??から帰還しました いつも家に着いた途端に気持ちと身体が弛み寒気がしたので栄養ドリンクでなんとか復
- [全国的に天気が悪いですが 8月の間借りミャンマーランチイベントのお料理の試作を作りました](https://stg.burmese.tokyo/blog/2024-06-28/) - 全国的に天気が悪いですが☔️ 8月の間借りミャンマー??ランチイベントのお料理の試作を作りました この酸っぱく
- [ミャンマー渡航でチェティタミン屋さんへ](https://stg.burmese.tokyo/blog/2024-10-02/) - ミャンマー??渡航でチェティタミン?屋さんへ チェティタミンとは、インドから移民してきた（特にタミル人）方々が
- [ミャンマーのゴーヤ炒めです](https://stg.burmese.tokyo/blog/2024-08-02/) - ミャンマー??のゴーヤ炒めです せっかくなので味変を楽しむべく別鍋でインド??のゴーヤ炒めを作りました。 どち
- [こちらはミャンマータマリンドポークカレー](https://stg.burmese.tokyo/blog/2024-06-27/) - こちらは?‍♀️ミャンマー??タマリンドポークカレー レシピ化しようと材料やスパイスの調整した試作品。 とある
- [昨日はミャンマー間借りランチイベント](https://stg.burmese.tokyo/blog/2024-09-09/) - 昨日はミャンマー??間借りランチイベント?️ ２ヶ月後の残暑を想定し、 爽快な辛さとシーフードの旨みを感じられ
- [ミャンマーパフェといえば、#ファルーダ](https://stg.burmese.tokyo/blog/2024-10-18/) - ミャンマー??パフェ?といえば、#ファルーダ 世に溢れたファルーダはなんちゃってらしく、 この写真の有名店sh
- [2024年8月4日 間借りランチのお知らせです](https://stg.burmese.tokyo/blog/2024-07-23/) - 2024年8月4日 間借りランチのお知らせです まだまだお席ございますのでぜひご検討ください。 江戸川橋水道ギ
- [ミャンマーの豚カレー](https://stg.burmese.tokyo/blog/2024-04-22/) - ミャンマー??の豚カレー? ミャンマーは豚のカレーは酸っぱい果物と合わせることが多く、こちらはマンゴーのオイル
- [ミャンマーでは屋台料理のテイクアウトをご馳走になりました](https://stg.burmese.tokyo/blog/2024-10-14/) - ミャンマー??では屋台料理のテイクアウトをご馳走になりました 占いの先生宅でいただくおやつタイムのモヒンガー。
- [ミャンマー産の高品質ごま油でラペソーのオイル漬け作り](https://stg.burmese.tokyo/blog/2024-10-27/) - ミャンマー??産の高品質ごま油でラペソーのオイル漬け作り @miyako_food_myanmar.jp ミヤ
- [あと3日じゃなくて、あと1日！！ミャンマーのシャンカウスエ料理教室がリターンにもなってます](https://stg.burmese.tokyo/blog/2024-05-24/) - あと3日じゃなくて、あと1日！！ミャンマーのシャンカウスエ料理教室がリターンにもなってます? ミャンマー産商品
- [チェンマイの有名な朝市、雲南ムスリム金曜朝市で食べられる雲南麺のトーフヌエ](https://stg.burmese.tokyo/blog/2024-05-12-3/) - チェンマイの有名な朝市、雲南ムスリム金曜朝市で食べられる雲南麺?のトーフヌエ 中国語でシードーフンと呼んでいた
- [ミャンマーのミシェを食べた後は、この店の定番人気のココナッツヌードルの味をまたおさらいしたくなりもう一杯オーダー](https://stg.burmese.tokyo/blog/2024-10-11/) - ミャンマー??のミシェを食べた後は、この店の定番人気のココナッツヌードル?の味をまたおさらいしたくなりもう一杯
- [見た目わかりずらいですが最終日にはミャンマーバーベキュー所謂アキン屋さんへ友人たちに連れて行っていただいた](https://stg.burmese.tokyo/blog/2024-10-04-2/) - 見た目わかりずらいですが最終日にはミャンマー??バーベキュー?所謂アキン屋さんへ友人たちに連れて行っていただい
- [こんにちは](https://stg.burmese.tokyo/blog/2024-04-23/) - こんにちは 5月19日（日）に開催するミャンマーオンライン料理教室のご案内です。 ミャンマーは実は知られざる発
- [昨日は水道ギャラリーさんにて](https://stg.burmese.tokyo/blog/2024-08-05/) - 昨日は水道ギャラリーさんにて @suidogallery ミャンマー??間借りランチイベントでした。たくさんの
- [ミャンマーでは相変わらず屋台でスナックも色々食べています](https://stg.burmese.tokyo/blog/2024-09-26/) - ミャンマー??では相変わらず屋台でスナックも色々食べています 具がほとんどないまぜそばや野菜の春巻きなど。 優
- [こんにちは](https://stg.burmese.tokyo/blog/2024-09-04/) - こんにちは 今週末に開催するミャンマー間借りランチイベントのご案内です。今回定員に達しましたので受付終了とさせ
- [昨日はミャンマー間借りランチでした](https://stg.burmese.tokyo/blog/2024-05-26/) - 昨日はミャンマー??間借りランチでした テーマはカチン料理。みなさまには酸っぱ辛い料理をメインにハーブや野菜、
- [北タイタイルー族の伝統料理　こんにゃく作りとカオソーイノイを体験](https://stg.burmese.tokyo/blog/2024-05-21/) - 北タイ??タイルー族の伝統料理 こんにゃく作りとカオソーイノイを体験 こんにゃく作りがとても上手な方にタイルー
- [急なお知らせとなりますが10月6日（日）に水道ギャラリーさんでミャンマーランチイベントをします！](https://stg.burmese.tokyo/blog/2024-09-12/) - 急なお知らせとなりますが10月6日（日）に水道ギャラリーさんでミャンマー??ランチイベントをします！ テーマは
- [ミャンマーモン族料理をはじめとしたミャンマー料理店](https://stg.burmese.tokyo/blog/2024-06-13/) - ミャンマーモン族料理をはじめとした??ミャンマー料理店 #ヤマニャ さんにて。 中国酒のエキスパートのドンさん
- [なぜか、コメントなしでアップされていた](https://stg.burmese.tokyo/blog/2024-10-24/) - なぜか、コメントなしでアップされていた? ミャンマー??ヤンゴンのシャン料理の名店 #shanyoryar 名
- [ミャンマー料理の旅は、勉強のためにヤンゴンでミャンマー創作料理的なおしゃれなお店を事前に探すも、ことごとく閉業...](https://stg.burmese.tokyo/blog/2024-10-16-2/) - ミャンマー??料理の旅は、勉強のためにヤンゴンでミャンマー創作料理的なおしゃれなお店を事前に探すも、ことごとく
- [今回の旅では新たな食材も体験](https://stg.burmese.tokyo/blog/2024-10-12/) - 今回の??旅では新たな食材も体験 鴨の血?の和え物ではなくて豆の加工品 ペートェ を和え物にしたもの。 スープ
- [2024年8月の間借りランチイベントのお知らせです](https://stg.burmese.tokyo/blog/2024-07-03/) - 2024年8月の間借りランチイベントのお知らせです 江戸川橋水道ギャラリー併設の水道カフェさんにて @suid
- [昨日は、横浜のベトナム料理教室の「シンチャオ」さん](https://stg.burmese.tokyo/blog/2024-10-21-2/) - 昨日は、横浜のベトナム??料理教室の「シンチャオ」さん @xinchao.cooking にて、ミャンマー??
- [こんにちは](https://stg.burmese.tokyo/blog/2024-06-10/) - こんにちは 本日は7月21日（日）に開催するリアルワークショップのご案内です。 去年に引き続き今年も開催いたし
- [いよいよ来週末に迫って参りました〜下北沢でのイベントが！](https://stg.burmese.tokyo/blog/2024-07-04/) - いよいよ来週末に迫って参りました〜?下北沢でのイベントが！ 撮影したお皿失敗したなあと思うところがこのお皿、直
- [まずい](https://stg.burmese.tokyo/blog/2024-08-22/) - まずい ミャンマー料理??を全然作れていない? というか、写真に収める?ことおサボりしちゃっています。 こちら
- [タイルー族の朝ごはん](https://stg.burmese.tokyo/blog/2024-05-19/) - タイルー族の朝ごはん 奮発いただいたようで普段の朝ごはんには並ばないガイヤーンまで登場。リーダーのチャン奥さま
- [ミャンマー民族カレーの第三弾はシャン州ダヌ族の魚のカレー](https://stg.burmese.tokyo/blog/2024-08-31/) - ミャンマー??民族カレーの第三弾はシャン州ダヌ族の魚のカレー?? 本来は鯉を使うところを、安く買うことができた
- [ミャンマーポテトサラダをボーっと適当に作ったら、ボーっと適当な味に](https://stg.burmese.tokyo/blog/2024-08-20/) - ミャンマー??ポテトサラダをボーっと適当に作ったら、ボーっと適当な味に 本当はラカイン風にするつもりだったのに
- [そう言えば、2023年11月にもチェンマイのタイヤイ料理店でトーフヌエ（カオフン）を食べた](https://stg.burmese.tokyo/blog/2024-05-12-2/) - そう言えば、2023年11月にもチェンマイのタイヤイ料理店でトーフヌエ（カオフン）を食べた こちらの店は豆て、
- [これもトーフヌエのルーツや研究のために食べたチェンマイのムスリム横丁あたりで朝出ている屋台のトーフヌエ](https://stg.burmese.tokyo/blog/2024-05-12/) - これもトーフヌエのルーツや研究のために食べたチェンマイのムスリム横丁あたりで朝出ている屋台のトーフヌエ 回族の
- [7月13日（土）・14日（日）に下北沢ボーナストラックで開催するミャンマーに触れる体験ができるイベントでのランチ提...](https://stg.burmese.tokyo/blog/2024-06-19/) - 7月13日（土）・14日（日）に下北沢ボーナストラックで開催するミャンマーに触れる体験ができるイベントでのラン
- [ミャンマースイーツ研究ということで、旅行ではミャンマーで定番人気のスイーツを色々食べました](https://stg.burmese.tokyo/blog/2024-10-17/) - ミャンマー??スイーツ研究ということで、旅行ではミャンマーで定番人気のスイーツを色々食べました 写真はバーミー
- [食べ過ぎてわからなくなってきました](https://stg.burmese.tokyo/blog/2024-10-08-2/) - 食べ過ぎてわからなくなってきました こちらは?‍♀️ミャンマー??の国民食モヒンガー? ホテルの朝食で出てくる
- [これは今日のお昼用の所謂豚のガパオ炒め](https://stg.burmese.tokyo/blog/2024-08-26/) - これは今日のお昼用の所謂??豚のガパオ?炒め タイのバイガパオはミャンマー??でカラピンゼインと呼ばれるそう。
- [【満員御礼　10月20日（日）横浜にてリアル料理教室】](https://stg.burmese.tokyo/blog/2024-09-17/) - 【満員御礼? 10月20日（日）横浜にてリアル料理教室】 ミャンマー??シャン州の名物麺と発酵茶葉の会 ご縁あ
- [GWの回顧録になりますが、タイとミャンマー国境あたりの自然あふれるタイルー族の村にホームステイして](https://stg.burmese.tokyo/blog/2024-05-17/) - GWの回顧録になりますが、タイ??とミャンマー??国境あたりの自然あふれるタイルー族の村にホームステイして 生
- [相変わらずミャンマー料理です](https://stg.burmese.tokyo/blog/2024-06-17/) - 相変わらずミャンマー??料理です シャン州の伝統的な少数民族料理の見聞録の存在をつい最近知れて1人興奮していま
- [タイチェンマイでの料理研究旅では回族の料理にもフォーカスしていた](https://stg.burmese.tokyo/blog/2024-05-10-2/) - タイ??チェンマイでの料理研究旅では回族の料理にもフォーカスしていた この日の朝は2軒麺を食べた。2軒目の店が
- [すっかりおサボりモードになりましたがミャンマー料理定点観測](https://stg.burmese.tokyo/blog/2024-07-31/) - すっかりおサボりモードになりましたがミャンマー??料理定点観測 ミャンマー??バガンの発酵黒豆ペースト#ポンイ
- [今回の旅ではチェンマイからさらに北に進んだ元国民党が移民してきたとある中国村へも](https://stg.burmese.tokyo/blog/2024-05-13/) - 今回の旅では??チェンマイからさらに北に進んだ元国民党が移民してきたとある中国村へも? そこで美味いと評判の雲
- [蒸し蒸しして暑いですね](https://stg.burmese.tokyo/blog/2024-06-25/) - 蒸し蒸しして暑いですね こんな日はミャンマー??のトマトサラダ??をUP 熟す前の酸味ある青いトマトを使うのが
- [さて、ミャンマー渡航の料理研究回顧録はまだまだ続きます](https://stg.burmese.tokyo/blog/2024-10-05/) - さて、ミャンマー??渡航の料理研究回顧録はまだまだ続きます 10月20日（日）に??料理教室シンチャオさんにて
- [向こうはすぐミャンマーという場所で開催される、ほぼ五日市の文化を残す北タイ国境少数民族の朝市](https://stg.burmese.tokyo/blog/2024-05-14/) - ⛰️向こうはすぐミャンマー??という場所で開催される、ほぼ五日市の文化を残す北タイ??国境少数民族の朝市 アカ
- [和食のようで、ミャンマー料理](https://stg.burmese.tokyo/blog/2024-04-26/) - 和食のようで、ミャンマー??料理 腐乳を使ったヒン? 猛烈に美味しくて、ご飯が進みまくりました。 間借りでいつ
- [ミャンマーヤンゴンの老舗喫茶店でラペッイエーをいただく](https://stg.burmese.tokyo/blog/2024-10-19-2/) - ミャンマー??ヤンゴンの老舗喫茶店でラペッイエーをいただく 甘いミャンマー??ミルクティー☕️屋さんでも、お水
- [こちらはミャンマーモン族のカレー](https://stg.burmese.tokyo/blog/2024-08-30/) - こちらはミャンマー??モン族のカレー ラカイン州と同じく海に面した州で魚介が豊富な地域ですが、またラカインとは
- [こんにちは](https://stg.burmese.tokyo/blog/2024-09-13/) - こんにちは 10月6日（日）に開催するミャンマー間借りランチイベントのご案内です。 江戸川橋水道ギャラリー併設
- [ミャンマーのスイーツたち](https://stg.burmese.tokyo/blog/2024-10-19/) - ミャンマー??のスイーツたち 先日のミャンマー旅行時に民族料理屋さんで最後にいただきました。 甘さも抑えめで、
- [地味な自作ミャンマー料理ですが](https://stg.burmese.tokyo/blog/2024-05-23/) - 地味な自作ミャンマー??料理ですが 週末にお出しする予定のカチンの鶏と花梨のスープの試作品?。
- [タイ料理とミャンマー料理](https://stg.burmese.tokyo/blog/2024-05-02/) - タイ料理??とミャンマー料理?? どちらがどっちの屋台のお惣菜か。 同じなようなお惣菜なのに、みた瞬間????
- [ミャンマーでの料理研究旅ではもちろん民族料理も](https://stg.burmese.tokyo/blog/2024-10-21/) - ミャンマー??での料理研究旅ではもちろん民族料理も こちらはチン族の伝統料理sabuti おしゃれなチン族料理
- [お席は満席となりました](https://stg.burmese.tokyo/blog/2024-07-15/) - お席は満席となりました? 今回はさらに研究を深めた情報でお届けします? 今回も、わたしが美味しいと思って取り寄
- [ヤンゴンで食べたミャンマーチン族の伝統料理セット](https://stg.burmese.tokyo/blog/2024-10-23/) - ヤンゴンで食べたミャンマー??チン族の伝統料理セット #ザゴータミン 12月8日のイベントではこんな感じで、バ
- [昨日はミャンマーと日本の発酵茶葉ワークショップでした](https://stg.burmese.tokyo/blog/2024-07-22/) - 昨日はミャンマー??と日本??の発酵茶葉ワークショップでした 今回もたくさんの方々にお越しいただき、和気藹々と
- [こちらはミャンマー渡航で食べたチキンマサラカレーとバターご飯](https://stg.burmese.tokyo/blog/2024-10-01-2/) - こちらはミャンマー??渡航で食べたチキンマサラカレーと?バターご飯 ホテルの朝食で提供されるカレーのほとんどが
- [2024年初の発酵させた日本茶葉を使ったミャンマーの混ぜごはん、ならぬライスサラダ#ラペッタミン](https://stg.burmese.tokyo/blog/2024-06-02/) - 2024年初の発酵させた日本茶葉を使ったミャンマーの混ぜごはん、ならぬライスサラダ??#ラペッタミン 友人がや
- [雨季の終わミャンマーは毎日雨が降っていて傘が手放せまん](https://stg.burmese.tokyo/blog/2024-09-23/) - 雨季の終わミャンマーは毎日雨が降っていて傘が手放せまん 一部地域では☔️で大規模な洪水が起きているほど深刻な状
- [和食のランチセット](https://stg.burmese.tokyo/blog/2024-06-11/) - 和食のランチセット と思いきや7月13日14日に下北沢ボーナストラックで開催するミャンマー??を知っていただく
- [ミャンマー産商品を通して、ミャンマーの魅力を伝えるクラウドファンディングに参画しています！](https://stg.burmese.tokyo/blog/2024-05-06-2/) - ミャンマー産商品を通して、ミャンマーの魅力を??伝えるクラウドファンディングに参画しています！ 主催は高品質な
- [今回の旅ではミャンマーミルクティーラペッイエーをたくさん嗜んだ](https://stg.burmese.tokyo/blog/2024-10-01/) - 今回の旅ではミャンマー??ミルクティー☕️ラペッイエーをたくさん嗜んだ 昔から経営している喫茶店や大型ティーシ
- [前に美味しかった店へ再訪 ヤンゴンダウンタウンの中華街あたりに位置するU Kyin Thein](https://stg.burmese.tokyo/blog/2024-10-07/) - 前に美味しかった店へ再訪?? ヤンゴンダウンタウンの中華街あたりに位置するU Kyin Thein 前回は??
- [まだ旅の続きではありますがミャンマー旅行の振り返り](https://stg.burmese.tokyo/blog/2024-09-29/) - まだ旅の続きではありますがミャンマー??旅行の振り返り ミャンマーの代表的な料理のモヒンガー ホテルの朝食にた
- [ご案内がバタバタしてしまいましたが10月6日（日）に開催するミャンマー間借りランチイベントのご案内です](https://stg.burmese.tokyo/blog/2024-09-30/) - ご案内がバタバタしてしまいましたが10月6日（日）に開催するミャンマー間借りランチイベントのご案内です まだま
- [ここもタイチェンマイのミャンマーシャン料理（タイヤイの）](https://stg.burmese.tokyo/blog/2024-05-08/) - ここもタイ??チェンマイのミャンマー??シャン料理（タイヤイの） Klong Khum Chiang Mai
- [来週末の下北沢ミャンマーイベントでは、初カレーも登場します](https://stg.burmese.tokyo/blog/2024-07-05/) - 来週末の下北沢ミャンマー??イベントでは、初カレーも登場します チキンが冷蔵庫にあったらほぼこれを作ってしまう
- [まだタイ旅行中ですが、前に作ったミャンマーアレンジ料理を](https://stg.burmese.tokyo/blog/2024-05-04/) - まだタイ旅行✈️中ですが、前に作ったミャンマー??アレンジ料理を こちらは?‍♀️ミャンマーシャン州で食べられ
- [11月24日（日）のワークショップ　ミャンマーの飲む「お茶」と「おやつ」のご案内です](https://stg.burmese.tokyo/blog/2024-10-28/) - 11月24日（日）のワークショップ ミャンマーの飲む「お茶」と「おやつ」のご案内です 屋台や食堂でも無料で飲め
- [GWの北タイ渡航に続いて、去年も伺った友人夫婦が二拠点生活している静岡県島田市笹間の茶畑に行って参りました！](https://stg.burmese.tokyo/blog/2024-05-29/) - GWの北タイ??渡航に続いて、去年も伺った友人夫婦が二拠点生活している静岡県島田市笹間の茶畑に行って参りました
- [発酵茶葉研究をしている仲間たちと静岡県島田市笹間の茶畑でいただいた持ち寄り料理はこちら](https://stg.burmese.tokyo/blog/2024-05-31/) - 発酵茶葉研究?をしている仲間たちと静岡県島田市笹間の茶畑でいただいた持ち寄り料理はこちら 長年料理を仕事にされ
- [ミャンマーのミシェ](https://stg.burmese.tokyo/blog/2024-10-10/) - ミャンマー??のミシェ ここも一番初めにヤンゴンに訪れた際に来たお店。地元民に人気の麺料理屋さん。 ミシェ＝米
- [先週末のミャンマー間借りランチイベントのお写真](https://stg.burmese.tokyo/blog/2024-08-06/) - 先週末のミャンマー??間借りランチイベントのお写真 水道ギャラリーさんの場所を 紹介制寿司屋として酢飯屋を立ち
- [ミャンマー渡航で最終日にどれだけ食べたのかを自分への戒めのためにも投稿を](https://stg.burmese.tokyo/blog/2024-10-04/) - ミャンマー??渡航で最終日にどれだけ食べたのかを自分への戒めのためにも投稿を 昼にチェチタミン屋さんでカレーを
- [ミャンマー旅行では屋台や食堂飯がメインの旅でしたが、ホテルの朝食で豪華なトーフヌエもいただきました](https://stg.burmese.tokyo/blog/2024-10-16/) - ミャンマー??旅行では屋台や食堂飯がメインの旅でしたが、ホテルの朝食で豪華なトーフヌエ?もいただきました #ト
- [久々の投稿になりましたが、9月8日のミャンマーラカインランチイベントで提供予定の魚のカレーを試作](https://stg.burmese.tokyo/blog/2024-08-17/) - 久々の投稿になりましたが、9月8日のミャンマー??ラカインランチイベントで提供予定の魚のカレーを試作 新鮮なブ
- [今週末の下北沢ミャンマーイベント！ミャンマーの軽食の定番でもある発芽豆のご飯](https://stg.burmese.tokyo/blog/2024-07-08/) - 今週末の下北沢ミャンマー??イベント！ミャンマー??の軽食の定番でもある発芽豆?のご飯 ほんのり甘いホクホク豆
- [今回は久々の東京ミャンマー料理店巡り](https://stg.burmese.tokyo/blog/2024-06-05/) - 今回は久々の東京ミャンマー??料理店巡り 駒込に新しくできたラカイン料理屋さんに行ってきました！ ラカイン料理
- [本日はミャンマー間借りランチイベントでした](https://stg.burmese.tokyo/blog/2024-10-06/) - 本日はミャンマー??間借りランチイベントでした テーマは「上ビルマ料理」 色んな味を知って欲しいなあとプレート
- [ミャンマー旅行にて友人：「ラペさん、夕飯はチェーオー食べに行きます？」](https://stg.burmese.tokyo/blog/2024-10-15/) - ミャンマー??旅行にて友人：「ラペさん、夕飯はチェーオー食べに行きます？」 わたし：「はい！?‍♀️ぜひ！」
- [高田馬場の好きなミャンマー料理店#ヤマニャ](https://stg.burmese.tokyo/blog/2024-07-11/) - 高田馬場の好きなミャンマー??料理店#ヤマニャ さんのすごいお得なミャンマー??カレー?セットをご紹介。 通常
- [ピンクとオレンジの発酵物](https://stg.burmese.tokyo/blog/2024-05-16/) - ピンクとオレンジの発酵物 これはタイ??で買ってきたミャンマー食材店で購入した発酵物#ンガーチン 2種 いわゆ
- [ミャンマーではまだまだ情勢も不安定で街の写真はあまり撮影出来なかったのですが、ダウンタウンの市場の様子を撮影しました](https://stg.burmese.tokyo/blog/2024-10-08/) - ミャンマー??ではまだまだ情勢も不安定で街の写真はあまり撮影出来なかったのですが、ダウンタウンの市場の様子を撮
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- [正式告知前ですが、11月24日（日）に開催予定のミャンマー茶イベントで提供するお菓子の試作をしています](https://stg.burmese.tokyo/blog/2024-10-26/) - 正式告知前ですが、11月24日（日）に開催予定のミャンマー??茶?イベントで提供するお菓子の試作をしています
- [相変わらず、ミャンマー料理ばかりを追い続けています](https://stg.burmese.tokyo/blog/2024-06-15/) - 相変わらず、ミャンマー??料理ばかりを追い続けています こちらの料理は、長年ずーっと解明できていなかったお料理
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- [9月8日のミャンマーラカインランチでは、ラカインチキンカレーもつけることにしました（当日は写真よりももう少し...](https://stg.burmese.tokyo/blog/2024-08-29/) - 9月8日のミャンマー??ラカインランチでは、ラカインチキンカレーもつけることにしました?（当日は写真よりももう
- [3月28日発生のミャンマー中部震源地の地震に関して](https://stg.burmese.tokyo/blog/2025-03-29/) - 3月28日発生のミャンマー中部震源地の地震に関して ミャンマー中部で発生した地震により、多くの方々が被災され、
- [ミンガラバー](https://stg.burmese.tokyo/blog/2025-03-02/) - ミンガラバー?? 先ほど日本に帰国しました 今回は初の中国二拠点トランジットからのミャンマー入りするという誰も
- [6月8日（日）久我山でのミャンマーランチの副菜を考えています](https://stg.burmese.tokyo/blog/2025-05-30/) - 6月8日（日）久我山でのミャンマー??ランチの副菜を考えています お料理を提供する際に、どんなものと合わせたら
- [昨日は久我山の](https://stg.burmese.tokyo/blog/2025-06-09/) - 昨日は久我山の @bar_sou_kugayama さんにてミャンマー??間借りランチ この季節あたりから食べ
- [先日、田町のミャンマー料理店　親の家さんでいただいた南部ベイmyeikの名物料理#ベイカッチィカイ](https://stg.burmese.tokyo/blog/2025-02-20/) - 先日、田町のミャンマー??料理店 親の家さんでいただいた南部ベイmyeikの名物料理#ベイカッチィカイ が美味
- [短いミャンマー滞在でしたが、なんだかんだミャンマー麺料理を沢山食べたな](https://stg.burmese.tokyo/blog/2025-03-05/) - 短いミャンマー??滞在でしたが、なんだかんだミャンマー??麺料理を沢山食べたな という振り返り ミェーオーミー
- [少し前の家ランチ](https://stg.burmese.tokyo/blog/2025-06-27/) - 少し前の家ランチ? ??ラカイン名物麺ラカインモンティを、ヒラマサ?のアラで 辛味が効いた魚出汁が最高で、毎日
- [久しぶりの投稿となりましたが、ミャンマーシャン州ムスリムの牛のカレー](https://stg.burmese.tokyo/blog/2025-04-05/) - 久しぶりの投稿となりましたが、ミャンマー??シャン州ムスリムの牛のカレー 先日のミャンマー中部地震の震源地にも
- [【満席御礼】](https://stg.burmese.tokyo/blog/2025-03-06-2/) - 【?満席御礼】 こちらのイベントは満席となりましたので受付終了させていただきました?‍♀️キャンセルなどがでま
- [こんにちは](https://stg.burmese.tokyo/blog/2024-12-14/) - こんにちは 2025年ミャンマー??オンライン料理教室のご案内です 毎年この時期に開催することが多い、??シャ
- [久々に作ったミャンマーカレン州のポークカレー](https://stg.burmese.tokyo/blog/2024-11-17/) - 久々に作ったミャンマー??カレン州のポークカレー? ビルマカレーよりも爽快かつスパイシーで、かつミャンマーっぽ
- [久しぶりに作りました](https://stg.burmese.tokyo/blog/2025-02-15/) - 久しぶりに作りました ミャンマー??の名物麺?の一つでもあるココナッツミルクヌードル#オウンノカウスエ ずーっ
- [前回の投稿は、アップしたタイミングで投稿文が消えてしまったようで](https://stg.burmese.tokyo/blog/2025-07-08-2/) - 前回の投稿は、アップしたタイミングで投稿文が消えてしまったようで せっかくしたためたのに? しんどかったのでそ
- [【5月25日（日）ワークショップ開催のお知らせ】](https://stg.burmese.tokyo/blog/2025-04-28/) - 【5月25日（日）???️ワークショップ開催のお知らせ】 こんにちは 5月25日（日） に、江戸川橋の「水道カ
- [昨日は2025年初のミャンマー間借りランチを開催](https://stg.burmese.tokyo/blog/2025-01-06/) - 昨日は2025年初のミャンマー??間借りランチを開催 場所は井の頭線久我山駅のbarsouさん。 ミャンマーバ
- [昨夜は上目黒蛇崩交差点の素敵なお店](https://stg.burmese.tokyo/blog/2025-05-18/) - 昨夜は上目黒蛇崩交差点の素敵なお店 @atelie_heureux110 さんで、??ミャンマー料理とミャンマ
- [昨日はミャンマー根ニラ少数民族オンライン料理教室](https://stg.burmese.tokyo/blog/2025-02-17/) - 昨日はミャンマー??根ニラ少数民族オンライン料理教室 根ニラは長野の諏訪で栽培している上原農園さんのものを皆様
- [ミャンマーの麺！](https://stg.burmese.tokyo/blog/2025-03-13/) - ミャンマー✈️??の麺?！ シーヂェカウスエ いわゆるミャンマーの油麺?。通訳してくれた日本語学校の学生?‍?
- [【5月17日（土）18時〜21時イベントのお知らせ】](https://stg.burmese.tokyo/blog/2025-04-23/) - ?【??5月17日（土）18時〜21時イベントのお知らせ?】 お席ですが先ほど満席となりました?ご検討下さった
- [昨夜はミャンマー料理の名店ヤマニャにてヤマニャ会にお誘いいただき行ってまいりました](https://stg.burmese.tokyo/blog/2025-04-22/) - 昨夜は??ミャンマー料理の名店ヤマニャにてヤマニャ会にお誘いいただき行ってまいりました? 相変わらずの美味しい
- [先日の宴のお写真](https://stg.burmese.tokyo/blog/2025-03-26/) - 先日の宴のお写真 以前間借りランチにお越しいただいて、共通の知人やミャンマーのナガ族の村に訪問したことがある高
- [ミャンマー伝統的なビルマの豚とアムラのカレー](https://stg.burmese.tokyo/blog/2024-12-22/) - ミャンマー??伝統的なビルマの豚とアムラのカレー ここしばらくおサボりしていたミャンマー料理づくり。 新大久保
- [先日の、発酵香料料理店　牧谿](https://stg.burmese.tokyo/blog/2024-11-21/) - 先日の、発酵香料料理店 牧谿 @mokkei.spice を貸切して発酵スパイスハーブ料理&ペアリング勉強会
- [昨夜は、#ETHNOS](https://stg.burmese.tokyo/blog/2025-04-15/) - 昨夜は、#ETHNOS 主催によるミャンマー料理教室で上ビルマ料理をご紹介しました きっとカレーやスパイス好き
- [ミャンマーのシャンの名物麺は昨日アップした場所の他でもいただきました](https://stg.burmese.tokyo/blog/2025-03-06/) - ミャンマー??のシャンの名物麺は昨日アップした場所の他でもいただきました この日も朝食一食目は別の店で。 私が
- [10月のビルマランチイベントにお越しいただいたみなさま](https://stg.burmese.tokyo/blog/2024-10-31/) - 10月の??ビルマランチイベントにお越しいただいたみなさま 試作品のスイーツを出来損ないのままご提供しましたが
- [これは前回投稿したヤンゴンの同じ屋台で食べた](https://stg.burmese.tokyo/blog/2025-03-09/) - これは前回投稿した??ヤンゴンの同じ屋台で食べた ノーゼィカウスエ? 本日オンライン料理教室で紹介したココナッ
- [ミャンマー料理はどんなお酒に合うのだろう](https://stg.burmese.tokyo/blog/2025-02-21/) - ミャンマー料理はどんなお酒に合うのだろう 研究スタートしたのが半年前くらいから 食文化の影響を大きく受けた??
- [本日は水道カフェ](https://stg.burmese.tokyo/blog/2025-05-25/) - 本日は水道カフェ @suidogallery ミャンマー??の茹で豆?ワークショップを開催しました。 とにかく
- [【明日開催！】](https://stg.burmese.tokyo/blog/2025-01-04/) - 【明日開催！】 1月5日（日）間借りミャンマー???カレーランチのご案内 今回は、井の頭線久我山駅徒歩1分に位
- [#龍神様のひげ](https://stg.burmese.tokyo/blog/2024-12-02/) - #龍神様のひげ 根ニラ。 ミャンマー??はジュミと呼ばれる野菜。 シャン州、カチン州、チン州をはじめ、隣国の雲
- [今日は近々開催するプライベート？料理教室の最終調整の日で写真はご紹介する1品の一つ、きゅうりの和え物](https://stg.burmese.tokyo/blog/2025-04-13/) - 今日は近々開催するプライベート？料理教室の最終調整の日で写真はご紹介する1品の一つ、きゅうり?の和え物 主菜が
- [ミャンマーヤンゴン旅の最大のラッキーは、プロのシェフにミャンマーのスパイス炊き込みご飯 ダンパウ　を...](https://stg.burmese.tokyo/blog/2025-03-18/) - ミャンマー??ヤンゴン旅の最大のラッキー✌️は、プロのシェフに?‍?ミャンマーのスパイス炊き込みご飯 ダンパウ
- [ミャンマー屋台でカウスエトウッ](https://stg.burmese.tokyo/blog/2025-03-08/) - ミャンマー??屋台でカウスエトウッ いわゆるまぜそばで、屋台ごとに味や具材が異なる。 この店は春巻き揚げを具材
- [ミャンマーのおやつシリーズ](https://stg.burmese.tokyo/blog/2024-11-05/) - ミャンマー??のおやつシリーズ カボチャを使ったセモリナケーキです。 しっとりとスイートポテトを食べているよう
- [【受付終了】](https://stg.burmese.tokyo/blog/2024-11-07/) - 【受付終了】 11月24日のミャンマー茶???ワークショップでお出しするおやつ周りの試作を一気に作りましたので
- [週末4月20日に開催する間借りランチの試作を](https://stg.burmese.tokyo/blog/2025-04-07/) - 週末4月20日に開催する間借りランチの試作を 想定しているメニューを作って、味の構成、分量や流れも インプット
- [無題](https://stg.burmese.tokyo/blog/2025-07-06/) - 無題
- [昨日は初めて企画開催した](https://stg.burmese.tokyo/blog/2024-11-25/) - 昨日は初めて企画開催した ミャンマー茶???を深掘りするイベント 「ミャンマーのお茶とおやつ」を開催。 とにか
- [こちらは、ミャンマーシャンのバナナのつぼみと豚のカレー](https://stg.burmese.tokyo/blog/2025-04-06/) - こちらは、ミャンマー??シャンのバナナのつぼみと豚のカレー 昨年、ヤンゴンのシャン料理の名店シャンヨーヤーでい
- [先日の料理研究会のお料理とお酒たち](https://stg.burmese.tokyo/blog/2025-02-05/) - 先日の料理研究会のお料理とお酒たち ご縁あって第一線でご活躍されている名店の方々と貴重な料理とお酒、料理やお酒
- [こちら、ミャンマーロヒンギャのヤギとジャガイモのヒン](https://stg.burmese.tokyo/blog/2024-12-25/) - こちら、ミャンマー??ロヒンギャのヤギとジャガイモのヒン 2年前に館林のALHというロヒンギャの方が経営する料
- [昨日は2024年最後のミャンマー間借りランチ](https://stg.burmese.tokyo/blog/2024-12-09/) - 昨日は2024年最後のミャンマー??間借りランチ テーマは【チン州の郷土料理】 名物料理のとうもろこしと牛のお
- [相変わらず振り返り飯はミャンマーの麺！](https://stg.burmese.tokyo/blog/2025-03-11/) - 相変わらず✈️振り返り飯はミャンマー??の麺?！ サンチャウンという東京の原宿渋谷あたり？にあるラカイン料理食
- [12月8日（日）のミャンマー間借りランチのお知らせです](https://stg.burmese.tokyo/blog/2024-11-08/) - 12月8日（日）のミャンマー??間借りランチのお知らせです 江戸川橋水道ギャラリー併設の水道カフェさんにて @
- [12月8日（日）のミャンマー間借りランチ](https://stg.burmese.tokyo/blog/2024-11-13/) - 12月8日（日）のミャンマー??間借りランチ 試作品を作りました やはり素朴で美味しいなと思います。まだまだお
- [今日も今日とてミャンマーのココナッツミルク麺#オウンノカウスエ](https://stg.burmese.tokyo/blog/2025-02-16/) - 今日も今日とてミャンマー??のココナッツミルク麺?#オウンノカウスエ オンライン教室終了と同時に湯を沸かし、麺
- [こちらは先週のPOPUPでお出ししたチキンとジャックフルーツのココナッツカレーを麺と合わせた休日ブランチ](https://stg.burmese.tokyo/blog/2025-06-15/) - こちらは先週のPOPUPでお出しした??チキンとジャックフルーツのココナッツカレー?を麺と合わせた休日ブランチ
- [来週末12月8日（日）ミャンマー間借りランチの再案内](https://stg.burmese.tokyo/blog/2024-11-28/) - 来週末12月8日（日）ミャンマー??間借りランチの再案内 こんにちは。2024年最後となるランチですが ご予約
- [先日のヤマニャでミャンマー料理に合いそうなお酒持ってきて飲ろうぜ！的な会](https://stg.burmese.tokyo/blog/2025-03-27/) - 先日の??ヤマニャでミャンマー料理に合いそうなお酒?持ってきて飲ろうぜ！的な会 いやあ、とにかく普段ならつなが
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- [これは、ミャンマーの半割ひよこ豆のインド由来のスープ](https://stg.burmese.tokyo/blog/2025-02-04/) - これは、ミャンマー??の半割ひよこ豆のインド由来のスープ ミャンマー??料理は歴史から、少数民族の独特な伝統食
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- [こんばんは](https://stg.burmese.tokyo/blog/2025-01-20/) - こんばんは 2月11日（火・祝）に水道ギャラリーさんにて同レッスン内容でリアル開催するワークショップもあります
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- [【事前案内】](https://stg.burmese.tokyo/blog/2024-12-23/) - 【事前案内】 2025年2月11日（火祝）に、江戸川橋水道ギャラリーさん@suidogallery にて 長野
- [先日のミャンマー中部地震で、さらに余震が続く中、甚大な被害が出ているとの報に接しています](https://stg.burmese.tokyo/blog/2025-04-01/) - 先日のミャンマー中部地震で、さらに余震が続く中、甚大な被害が出ているとの報に接しています 被災された皆様、ご関
- [ミャンマーのバイタク&チャリタク事情](https://stg.burmese.tokyo/blog/2025-03-03/) - ミャンマー??のバイタク?️&チャリタク?事情 ヤンゴンの少し郊外だと、バイタク&チャリタクがあるようで初めて
- [ミャンマー料理店行脚〜　ダンパウ（ビリヤニ）専門店「テテチィ」](https://stg.burmese.tokyo/blog/2025-01-13/) - ミャンマー??料理店行脚〜 ダンパウ（ビリヤニ）専門店「テテチィ」 2024年11月にオープンしてようやく訪問
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- [こんにちは昨日は久々のミャンマー間借りランチを水道カフェ　@suidogallery](https://stg.burmese.tokyo/blog/2025-09-08/) - こんにちは?昨日は久々のミャンマー??間借りランチを水道カフェ @suidogallery さんで開催 今回は
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- [夏に食べたくなる大好きなミャンマー麺料理の一つ](https://stg.burmese.tokyo/blog/2025-07-18/) - 夏に食べたくなる大好きなミャンマー??麺料理の一つ #ナンジートウッ ナンジー（ナンヂー）とは生の極太米粉麺な
- [昨日はミャンマー間借りランチ at](https://stg.burmese.tokyo/blog/2025-10-20/) - 昨日はミャンマー??間借りランチ?️ at 水道ギャラリーにてミャンマーモン族のランチイベントを実施 @sui
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- [今日は雨で体調もあまり良くないので引きこもって料理研究とイベントの試作品を作る1日となりました](https://stg.burmese.tokyo/blog/2025-11-09/) - 今日は雨で☔体調もあまり良くないので引きこもって??料理研究とイベントの試作品を作る1日となりました これは久
- [沖縄のあるむんじゅくいさんから　@arumunjyukui](https://stg.burmese.tokyo/blog/2025-09-23/) - 沖縄のあるむんじゅくいさんから @arumunjyukui 庭にたわわに実ったドラムスティックフルーツをお裾分
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- [タイサンクラブリーでミャンマー料理研究の続き](https://stg.burmese.tokyo/blog/2025-08-11/) - タイ??サンクラブリーでミャンマー??料理研究の続き モーン族の麺料理を食べた後は向かいのお店へ。 ここではミ
- [今週末のミャンマー間借りランチのデザート試作品](https://stg.burmese.tokyo/blog/2025-09-01/) - 今週末のミャンマー??間借りランチのデザート試作品? シュエインエー 当日はあと2種ほど具を入れますが試作品の
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- [タイラノーンでミャンマー料理研究無双その2](https://stg.burmese.tokyo/blog/2025-07-29/) - タイ??ラノーンでミャンマー料理??研究無双その2 早朝に着いてからすでに三食目カッチイカイ（ミャンマー南部焼
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- [タイサンクラブリーで食べたモーン族の料理](https://stg.burmese.tokyo/blog/2025-08-06/) - タイ??サンクラブリーで食べたモーン族の料理 モーンブリッジ向こうは早朝に僧侶へのタンブンがイベント化されてい
- [タイ南部ラノーンから戻った後は、タイ中部の秘境の村サンクラブリーへ](https://stg.burmese.tokyo/blog/2025-08-03/) - タイ??南部ラノーンから戻った後は、タイ中部の秘境の村サンクラブリーへ サンクラブリーはミャンマー??に多く住
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- [タイサンクラブリーの料理研究旅行の続き](https://stg.burmese.tokyo/blog/2025-08-04-2/) - タイ??サンクラブリーの料理研究旅行の続き 先に滞在した南タイのラノーンと違ってレンタルバイク?️が主流だとい
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- [タイサンクラブリーでミャンマー由来のカレー](https://stg.burmese.tokyo/blog/2025-08-15/) - タイ??サンクラブリーでミャンマー??由来のカレー ゲーンハンレームー?? 昼過ぎに伺った店へ夜に改めて伺って
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- [タイラノーンから無事に持ち帰れたミャンマーコータウン産の食材](https://stg.burmese.tokyo/blog/2025-08-22/) - タイ??ラノーンから無事に持ち帰れたミャンマーコータウン産の??食材 #なれずし #カユーチン です。しかも、
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- [ミャンマーの豆：ふじ豆（トーバッペ）](https://stg.burmese.tokyo/blog/butterbean/) - ◆ミャンマーでも大好きな人が多い「ふじ豆」は、コックリとした風味 ◆英語 butt
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- [ココナッツミルク麺のオンライン料理教室を開催しました。](https://stg.burmese.tokyo/blog/20240218-0/) - 本日は、ミャンマーのココナッツミルク麺のオンライン料理教室を開催しました。 特に欧米人に人気が高いこの料理です
- [ナチュラルワインと中華を楽しめる　中野「関飯店」（せきはんてん）](https://stg.burmese.tokyo/blog/seki-hanten/) - ◆繊細な中華料理＆ナチュラルワインを楽しめる「関飯店」 少し前になりますが、中野にある人気の中華料理店に行って
- [根にらを使ったシャン料理オンライン料理教室を開催しました。](https://stg.burmese.tokyo/blog/20240310-1/) - 3月3日に、「根にら」を使ったシャン料理のオンライン料理教室開催しました。 2月25日、水道ギャラリーさんで同
- [発酵中華の名店「MATSUSHIMA」（まつしま）代々木上原](https://stg.burmese.tokyo/blog/matushima-chuka/) - ◆中国料理店の新ジャンルとして紹介したい。 中国少数民族の料理を中心に自家製発酵物を提供するMATSUSHIM
- [ごま油香るシャンカウスエ料理教室を開催しました。](https://stg.burmese.tokyo/blog/202400408/) - 4月7日（日）にシャン州の名物麺料理「シャンカウスエ」の料理教室を開催しました。
- [クラフトビールを片手にスパイス料理が楽しめる人気店　三軒茶屋「キクヤ 」](https://stg.burmese.tokyo/blog/kikuya-santya/) - ◆クラフトビールもいただける茶沢通りの人気店「三軒茶屋 キクヤ」 実はキクヤさんにお伺いするのは
- [ミャンマー発酵食：酸っぱい漬物「カデッチン」](https://stg.burmese.tokyo/blog/kadat-chin/) - ◆酸っぱくて美味しい葉っぱ。ミャンマーの人も大好きなお味 葉っぱの漬
- [別次元のビリヤニを堪能！「ビリヤニ大澤」（神田・小川町）](https://stg.burmese.tokyo/blog/biryani-oossawa/) - ◆ビリヤニに対する真摯な気持ちが味に表れている大澤さんのビリヤニ 以前からあらゆる場面でビリヤニ
- [ミャンマーの豆：大豆（ペーボウッ）](https://stg.burmese.tokyo/blog/soybeans/) - 日本で馴染みの大豆はミャンマーでも納豆として食べれている 日本名：大豆（ダイズ）、英語：Soy Beans ミ
- [ミャンマーのごま油で一緒にミャンマーを応援しませんか？](https://stg.burmese.tokyo/blog/for-goodfounding/) - ミャンマー産高品質ごま油プロジェクトでミャンマーを支援！ ミャンマーは未だ情勢が不安定な状況が続き、政変がもた
- [タイでミャンマー料理の食べ歩きを発信しているYouTuber「アソークチャンネル」さん](https://stg.burmese.tokyo/blog/asoke-channel/) - 「タイ」でミャンマー料理を研究したい。そう願った私とご一緒してくれたアソークチャンネルさん。 イ
- [タイでミャンマー料理を研究してきました](https://stg.burmese.tokyo/blog/タイでミャンマー料理を研究してきました/) - 2024年のGWのお休みを利用して、タイ渡航し、ミャンマー料理研究をしてきました。 日本の春の気候とは異なり現
- [ミャンマー調味料：甘醤油（チャーニョウ）](https://stg.burmese.tokyo/blog/kya-nyo/) - ■ミャンマーの甘醤油はシャン州や中華系料理で欠かせない調味料。 Kya -kyo ビルマ語：ကြ
- [ミャンマー発酵食：腐乳（シートーフ）と比較研究](https://stg.burmese.tokyo/blog/funyu/) - ■腐乳といえば「中華料理」を思い出すけれど、ミャンマーにも存在する発酵食 日本語：腐乳 英語：F
- [ミャンマーのエビ発酵すり身のオンライン料理教室を開催しました。](https://stg.burmese.tokyo/blog/202400408-2/) - 5月19日（日）にミャンマーの発酵食「バズンチン」と油ビーフンの料理教室を開催しました。こちらのレッスンも約4
- [ミャンマー発酵食：酸肉「ワッターチン」](https://stg.burmese.tokyo/blog/wethar-chin/) - ■生の豚を乳酸発酵させたシャン族の伝統的な発酵食 日本語：ワッターチン 英語：Fermented
- [2回目のごま油香るシャンカウスエ料理教室を開催しました。](https://stg.burmese.tokyo/blog/2回目のごま油香るシャンカウスエ料理教室を開催/) - 6月2日（日）にシャン州の名物麺料理「シャンカウスエ」の料理教室を開催しました。 今回は、ミャン
- [更新情報：ミャンマー料理店レポ：ラカイン料理店「ターリーズワ」を追加](https://stg.burmese.tokyo/blog/20240605-1/) - 駒込に誕生したミャンマーラカイン料理を専門に提供する「ターリーズワ」さんに夜、足を運んできたので
- [ミャンマーの米：香り米「ポーサン」「ポーサンモェ」](https://stg.burmese.tokyo/blog/paw-san-hmwe/) - ■ミャンマーの高級香り米と知られているお米。 英名：Paw San Hmwe ミャンマー語：ပေါ်ဆန်းမ
- [ミャンマーの豆：赤い平豆（ペーカティパ）](https://stg.burmese.tokyo/blog/pell-k-te-par/) - ■ミャンマーの赤い平豆がとても美味しい 英名：Red Flat Beans、Sultani Flat ミャンマ
- [マドロムワールドの全開の「スパイス料理」に心奪われた](https://stg.burmese.tokyo/blog/madorom/) - ◆スパイス好きな方々がこぞって通う噂のマドロムさんに行ってきました！ 数年前から代々木上原でマジ
- [ミャンマーの豆：半割ひよこ豆（カラペー）](https://stg.burmese.tokyo/blog/kala-pell/) - ■ミャンマーの豆と言えばお馴染みのチャナダール 英名：Chickpeas Brown Split / Chan
- [7月13日（土）14日（日）下北沢「ミャンマーまるごとマーケット」を開催](https://stg.burmese.tokyo/blog/7月13日（土）14日（日）下北沢「ミャンマーまるご/) - [イベントテーマ] "知る、触れる、巡り合う ミャンマーまるごとマーケット" 7月13日（土）・14日（日）に
- [ミャンマーの豆：とら豆の一種の在来種（ペートゥン）](https://stg.burmese.tokyo/blog/pell-toun/) - ■シャン州カローでいただいた在来種の美味しい豆 ミャンマー語発音：ペートゥン いろいろしらべてみ
- [ミャンマー食品：青マンゴーのオイル漬け](https://stg.burmese.tokyo/blog/mango-achar/) - ■ミャンマーの青マンゴーピクルス ミャンマー語：ပေါ်ဆန်းမွှေး（タイエッディタネッ）
- [新大久保のネパール料理店ラトバレの「トゥクパ」にハマってます](https://stg.burmese.tokyo/blog/rato-bhale/) - ◆ネパールラーメン「トゥクパ」にハマってしまった！ 新大久保へは食材を買いに足繁く通うことが多い
- [圧倒的な日本酒とお寿司！完全紹介予約制「千住かんのん」（南千住）](https://stg.burmese.tokyo/blog/senjukannon-tokisudeniosushi/) - ◆特別な完全紹介制寿司屋での体験：南千住の隠れ家 私は南千住の某所にある、知る人ぞ知るその特別な
- [「発酵と野菜とナチュラルワイン」が魅力のビストロ中華「五廻（ごかい）- GOKAI -」（向ヶ丘遊園）](https://stg.burmese.tokyo/blog/gokai/) - ◆「おばんざい中華」とナチュラルワインを提供するビストロ中華「五廻（ごかい）」 2024年6月6
- [10月20（日）横浜にてミャンマーシャン州の名物麺と発酵茶葉の会の料理教室を開催](https://stg.burmese.tokyo/blog/10月20（日）横浜にてミャンマーシャン州の名物麺/) - こんにちは。 ご縁ありまして、津野先生が主催されている人気の「ベトナム料理教室シンチャオ」 http://xi
- [9月末にミャンマーへ食研究の旅をしてきました](https://stg.burmese.tokyo/blog/9月末にミャンマーへ食研究の旅をしてきました/) - HPのブログ投稿が滞ってしまいました。 実は2024年9月の後半に実に１０ヶ月ぶりとなるミャンマーへ行ってきま
- [出張ミャンマー料理教室を開催してきました](https://stg.burmese.tokyo/blog/出張ミャンマー料理教室を開催してきました/) - 人気ベトナム料理教室にてミャンマーのシャンカウスエの出張レッスンを開催しました 2024年10月
- [ミャンマーの「お茶とおやつ」イベントを開催しました](https://stg.burmese.tokyo/blog/ミャンマーの「お茶とおやつ」イベントを開催し/) - ■２０２４年11月24日（日）に開催したミャンマー茶???を深掘りするイベント「ミャンマーのお茶とおやつ」 &
- [発酵と地産を活用したモダン・タイ料理の極み-「 GUUUT -グート」へまた行きたいのです（長野県・伊那谷）](https://stg.burmese.tokyo/blog/guuut/) - ◆長野・伊那のローカルガストロミーの真髄！タイの食文化を独自に再構築した究極のタイ料理 実は、長
- [2025年もよろしくお願いいたします。](https://stg.burmese.tokyo/blog/2025年もよろしくお願いいたします。/) - 2024年は大変お世話になりました。 気づいたら2025年がスタートしておりますが、今年もミャンマー料理の魅力
- [2025年1月5日（日）久我山　BAR SOUさんにてカレーランチを提供しました。](https://stg.burmese.tokyo/blog/2025年1月5日（日）久我山　bar-souさんにてカレーランチ/) - バーミーズ東京2025年初の間借り活動のご報告 2025年初のミャンマー??間借り
- [更新情報：ミャンマー料理店レポ：ミャンマー式ビリヤニ専門店「テテチッ（駒込）」を追加](https://stg.burmese.tokyo/blog/更新情報：ミャンマー料理店レポ：ミャンマー式/) - 駒込に誕生したミャンマーのビリヤニ「ダンパウ」料理を専門に提供する「テテチッ（TTChit）」さ
- [香港料理ベース＆汁なし担々麺と中華カレーが噂の中華料理店　シャンペンペン「香噴噴 」（木場）](https://stg.burmese.tokyo/blog/xiang_pen_pen/) - ◆香港料理ベースの幅広いお酒と中華のベストマッチが楽しめる「香噴噴 （シャンペンペン）」 半年前
- [定期的に訪れたい！中田シェフの絶品イタリアン「イルヴィスキオ」（代々木）](https://stg.burmese.tokyo/blog/il-vichio/) - ◆参宮橋から代々木に移転してからも大盛況！ワインショップを併設したイタリアンで絶品料理が食べられる。 &nbs
- [諏訪市で根ニラを使ったミャンマー少数民族料理教室を開催しました](https://stg.burmese.tokyo/blog/諏訪市で根にらミャンマー少数民族料理教室を開/) - 諏訪市の名産品として登録された「根にら」を使ったミャンマー料理教室の講師として参加！ &nbsp
- [2025年2月末にまたまたミャンマーへ](https://stg.burmese.tokyo/blog/2025年2月末にまたまたミャンマーへ/) - ミンガラバー！ HPでのご報告が遅くなってしまいましたが、2025年2月末にかけてまたまたミャンマーへ渡航して
- [【希少なミャンマー野菜】根にらとは？味・使い方・入手方法まで研究家が解説](https://stg.burmese.tokyo/blog/ju-mi/) - ミャンマーのシャン州の料理に欠かせない、希少野菜の根ニラ(根にら)。その独特な味や香り、使い方、日本での入手方法、文化的背景を研究家が徹底解説。TVで話題の野菜の真実を本物の情報で。
- [ミャンマーでは揚げ物が定番？ 日本と違う「サツマイモ」の楽しみ方](https://stg.burmese.tokyo/blog/sweet-potato/) - こんにちは！バーミーズ東京の鈴木ラペ子です。 秋の味覚の代表格であり、焼き芋やスイートポテトなど
- [ミャンマー・シャン州の「こんにゃく」事情](https://stg.burmese.tokyo/blog/oo-ou/) - こんにちは！バーミーズ東京の鈴木ラペ子です。 プルプル、くにゅくにゅとした独特の食感が楽しい「こんにゃく」。日
- [ミャンマーのアヒルの塩漬け卵「ベーウー・サー・ンガン」](https://stg.burmese.tokyo/blog/salted-duck-egg/) - こんにちは！ミャンマー料理研究家の鈴木ラペ子です。今日は私が大好きな、ミャンマーの
- [世界SUSHIサミットにミャンマー発酵食バズンチンが登場！](https://stg.burmese.tokyo/blog/sekai-sushi-summit-pazunchin/) - 先日、愛知県半田市で開催された「世界SUSHIサミット」にて、ミャンマーの伝統的なナレズシの一つである「バズン
- [日本茶葉でラペソー作りを静岡で実証実験！](https://stg.burmese.tokyo/blog/japanese-lahpet/) - ◆2022年6月の初旬、静岡県島田市川根町笹間でいよいよ日本茶葉でラペソーを作る実証実験をしてまいりました！
- [タイのラノーン＆サングラブリーで、ミャンマー食文化研究旅へ](https://stg.burmese.tokyo/blog/20250812/) - 皆さん、こんにちは！ ミャンマー料理研究家の鈴木ラペ子です。 実は、7月末にタイのラノーンとサングラブリーへ、
- [タイ??ラノーンでミャンマーのモヒンガーを教わる](https://stg.burmese.tokyo/blog/タイ🇹🇭ラノーンでミャンマーのモヒンガーを/) - ラノーンに早朝に着いてからすでに三食目カッチイカイ（ミャンマー南部焼きそば）を食べた後、 gmapで事前に調べ
- [タイサンクラブリーにてミャンマー料理研究。](https://stg.burmese.tokyo/blog/タイサンクラブリーにてミャンマー料理研究。/) - サンクラブリーで一番楽しみにしていたかも知れないのがモーン族料理や伝播されたミャンマー料理を食べることだった。
- [タイ??サンクラブリーのモーン族村にある市場へ潜入。](https://stg.burmese.tokyo/blog/タイサンクラブリーのモーン族村にある市場へ潜/) - タイ??サンクラブリーのモーン族村にある市場へ潜入。 モーンブリッジを渡った先に食堂、土産屋さんがあるが道をさ
- [9月7日（日）のイベントにお出しする料理の段取りと分量…](https://stg.burmese.tokyo/blog/9月7日（日）のイベントにお出しする料理の段取り/) - 9月7日（日）のイベントにお出しする料理の段取りと分量確認のため提供料理を事前に作ってみました。 やはりマンダ
- [タイサンクラブリーからカーンチャナブリーへ?](https://stg.burmese.tokyo/blog/タイサンクラブリーからカーンチャナブリーへ/) - タイ??サンクラブリーからカーンチャナブリーへ? 秘境観光地から観光地に戻ってきた感覚でしょうか。 歴史的にも
- [ミャンマー野菜：タクワーティー（きゅうり）](https://stg.burmese.tokyo/blog/ミャンマー野菜：タクワーティー（きゅうり）/) - ミャンマーでは「冷やす食材」として重宝されるきゅうり（タクワーティー）。ごま油と果実酢で和えたきゅうりサラダや卵炒めなど、ミャンマー料理研究家ラペ子が現地の食べ方を詳しく解説します。
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- [ミャンマー野菜：ジィーディー（ナツメ・インドナツメ）](https://stg.burmese.tokyo/blog/ミャンマー野菜：ジィーディー（ナツメ・インド/) - ミャンマーの市場でおなじみのフルーツ、ジィーディー（ナツメ・インドナツメ）を解説。生食はもちろん、唐辛子・塩・タマリンドで甘辛く和えた屋台スナックが定番。ミャンマー料理研究家ラペ子がその魅力を紹介します。
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- [WEBマガジン「発酵美食」に取材いただきました](https://stg.burmese.tokyo/blog/marukome-web-interview/) - ◆マルコメさんのWEBマガジン「発酵美食」で取材いただきました ミャンマー料理の研究して、それを発信していくこ
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- [ミャンマーの豆：レンズ豆（ペーニレイ）](https://stg.burmese.tokyo/blog/lentil-beans/) - ■インド料理でもおなじみ「レンズ豆」はミャンマースープ料理に。 英名：Lentil ミャンマー語：ပဲနီလေ
- [ミャンマーの豆：ヒマラヤふじ豆（ペーピザッ）](https://stg.burmese.tokyo/blog/horse-gram/) - ◆バガン 名物発酵豆ペースト「ポンイェージー」ができる栄養抜群の豆。 英語名：Horse Gram 日本語名：
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- [加工食品：ガピダウン](https://stg.burmese.tokyo/blog/ngapi-taung/) - ◆ミャンマー人はみんな大好き！ご飯に合う激辛発酵エビ発酵ペースト ミャンマーてどうしてこんなに美味しい料理があ
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- [ミャンマーの大豆で作られた豆腐（ペービャー）](https://stg.burmese.tokyo/blog/soybean-tofu/) - ◆シャン州ではトーフ＝ひよこ豆で作られたトーフを指すが、母して日本と同じ大豆からできた「豆腐」はあるのか！？
- [ミャンマーシャン州のもちもち麺：サンズィー](https://stg.burmese.tokyo/blog/sansee/) - ◆シャン州の麺で忘れられない食感！もちもちの米麺（サンズィー） ミャンマーには日本と同じくいくつかの品種のお米
- [シャン料理の名店「Shan Yoe Yar」シャンヨーヤー](https://stg.burmese.tokyo/blog/202001shanyoeyar/) - ヤンゴンに行くなら！と、どのグルメ情報でも一推しで紹介されている「シャンヨーヤー」。 シャン料理の名店というこ
- [市ヶ谷「牧谿」もっけい　インド・雲南の発酵＆香料料理に感動！](https://stg.burmese.tokyo/blog/mokkei/) - ◆雲南や辺境地域のエッセンスを取り入れた発酵料理や、なかなか手に入らない日本酒やビールが楽しめる「牧谿」 実は
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- [アジア料理研究〜モダンネパール料理店「OLD NEPAL」](https://stg.burmese.tokyo/blog/old-nepal/) - ◆ミャンマーの近隣国の味を研究！シリーズ 今回はモダンネパール料理店の「OLD NEPAL」 2023年からは
- [ミャンマー調味料　トン（ライムウォーター）](https://stg.burmese.tokyo/blog/limewater/) - ■ミャンマーのスイーツや料理でよく使うストーンウォーターの正体が判明 ミャンマー料理を研究する中でよく色んなレ
- [ミャンマー野菜：ササゲ（ペートーシェ）](https://stg.burmese.tokyo/blog/pae-taunt-shay/) - ◆日本では乾燥豆として食べれられるササゲは、ミャンマーで野菜としてよく食べられている ササゲ（英名：LongB
- [ミャンマー野菜：カリン（チンソーカーディ)](https://stg.burmese.tokyo/blog/chin-saw-fruits/) - ◆シャン州・カチン州の酸味づけに使われるドライフルーツ 英名：chinese quince ミャン
- [ミャンマー野菜：ツボクサ（ミークワユェ・ミンクワユェ ）](https://stg.burmese.tokyo/blog/myin-kwa-ywet/) - ◆ 素晴らしい薬効効果でWHOも注目する野草「Pennywort(ツボクサ）」 英名：Pennywortは、和
- [ミャンマー野菜：ローゼルの葉（チンバウンユエッ）](https://stg.burmese.tokyo/blog/chin-baung-ywet/) - ◆ミャンマー人はみんな大好き！クエン酸たっぷりの葉チンバウン ローゼル（英名：Roselle)は、ミャンマー語
- [ミャンマー野菜:夕顔・ひょうたん（ブーディ）](https://stg.burmese.tokyo/blog/buu-thee/) - 英名：bottle gourd 和名：ユウガオ ミャンマー名：Buu-Thee,Boo-Thee（
- [ミャンマー野菜：ドラムスティックフルーツ(ダンダルンディ）](https://stg.burmese.tokyo/blog/dant-da-lon-thee/) - モリンガ：日本名：ワザビノキ ミャンマー語：ダンダロンディDant-Da-Lon-Thee 英語では「モリンガ
- [ミャンマー野菜：ハヤトウリ（ゴーラカーディ)](https://stg.burmese.tokyo/blog/chayote/) - 和名：ハヤトウリ 英名：Chayote（Choko) ミャンマー名：Gaw-Ra-Khar-Thee 日本でも
- [ミャンマー野菜：アカシアの葉（スーボーユェ）](https://stg.burmese.tokyo/blog/acasia/) - ◆苦味が特徴的なアカシアの葉。ミャンマーでは苦味が人気で、卵炒めなどでよく食べられている 英名：Acasia
- [ミャンマー野菜：ガランガル(バダイガゥ）](https://stg.burmese.tokyo/blog/galangal/) - ◆タイ料理でおなじみ、しょうがに形が似た「ガランガル」 英名：galangal 和名：ナンキョウ
- [ミャンマー野菜：生タマリンド（マジィディセイン）](https://stg.burmese.tokyo/blog/row-tamarind/) - ◆ペーストでおなじみのタマリンド。生のタマリンドはとにかく「酸っぱい！」 英名：tamarind（タマリンド）
- [ミャンマー野菜：かぼちゃ（シュエパヨンディ）](https://stg.burmese.tokyo/blog/pumpkin/) - ◆ミャンマー全土で食べられる日本でもおなじみのかぼちゃ 英名：Pumpkin 和名：かぼちゃ ミャンマー名：S
- [ミャンマー野菜：はやとうりの葉（ゴラーカーユェ）](https://stg.burmese.tokyo/blog/chayote-vine/) - ◆ミャンマーでは実だけでなく葉も食べる！苦味が少しあるおいしい葉 和名：ハヤトウリの葉 英名：Chayote（
- [ミャンマー野菜：なす（カヤンディ)](https://stg.burmese.tokyo/blog/egg-plant/) - ◆日本の夏野菜「なす」は、ミャンマーでも同じ手法で調理されていた 英名：Aubergine,Egg Plant
- [ミャンマー野菜：トマト（カヤンジィディ）](https://stg.burmese.tokyo/blog/tomato/) - ◆ミャンマーのカレーでも活躍するインレー湖がメインの産物野菜「トマト」 英名：Tomato 和名：トマト ミャ
- [ミャンマー野菜：にんにく（チェットンピュー）](https://stg.burmese.tokyo/blog/garlic/) - ◆ミャンマー全土でなくてはならない香味野菜：にんにく ミャンマー名：チェットンピュー（ကြက်သွန်ဖြူ）
- [ミャンマー野菜：トカドヘチマ（ソゥウェルティ）](https://stg.burmese.tokyo/blog/tokado-hechima/) - ◆タイ・中国でも食べられているインド原産のエッジがきいてるへちま 英名：Petola or chinese
- [ミャンマー野菜：ソリザヤノキ（チャウンシャーディ）](https://stg.burmese.tokyo/blog/tyaungshathee/) - ◆タイのイサーン地方でも食べられている「天の舌」はミャンマーでは日常食 学術名：Oroxylum indicu
- [ミャンマー野菜：バナナの花の蕾（ガピョーピュー）](https://stg.burmese.tokyo/blog/bananabud/) - ◆捨てるところがないと言われる「バナナ」。蕾は東南アジアで人気のサラダに。 英語名：Banana Bud 和名
- [ミャンマー野菜：プラムマンゴー（マヤンディセイン）](https://stg.burmese.tokyo/blog/mayun-thee/) - ◆ミャンマー全土で「超大好き」と言われる酸っぱい果物「マヤンディ」 よく行くミャンマー食材店へ向かうと、 いつ
- [ミャンマー野菜：生ウコン（サヌィンセイン）](https://stg.burmese.tokyo/blog/hanwin-sein/) - ■ウコン（ターメリック）はインド・中国に続く原産地と言われているミャンマー とにかく、ミャンマー料理研究を続け
- [ミャンマー野菜：ローゼルの蕾（チンバウンプゥ）](https://stg.burmese.tokyo/blog/chinbaung-phoo/) - ◆ミャンマーではお馴染みの大人気酸っぱい葉「ローゼルの葉」。蕾ももちろん食されています！ ミャン
- [発酵食：発酵からし菜（モンニンチン）](https://stg.burmese.tokyo/blog/mon-nyin-chin/) - ◆ 日本でおなじみのからし菜はミャンマーシャン州ではなくてはならない付け合わせ 英名：Pickled must
- [ヤンゴングルメ：ジャンクションシティ脇の和えもの（アトウッ）専門店「BJ」](https://stg.burmese.tokyo/blog/atohke-bj/) - ダウンタウン、ジャンクションシティ近くにあるアトウッ専門店 いわゆる和えものの専門店。野菜やご飯と混ぜて食べる
- [ヤンゴングルメ：ビルマ料理店で有名な「AUNG THU KHA」に再訪](https://stg.burmese.tokyo/blog/2023aungthukha/) - ホテルのプールサイドのモーニングバイキングでチェッターマサラヒンやサンビョー（お粥）などを少しいただく。チェッ
- [ヤンゴングルメ：ベイカッチィカイの有名店Myeik Maung Teik](https://stg.burmese.tokyo/blog/myeik-maung-teik/) - ヤンゴンで有名なMyeik（ベイ州）の料理が食べられるMyeik Maung Teik 夕飯はヤンゴンのベイ料
- [ヤンゴングルメ：ヤンゴンで貴重なモン族料理専門店「ムドン」မုဒုံသူ](https://stg.burmese.tokyo/blog/20230324-monfood/) - 先日のミャンマー旅行での回顧録を残します。ほとんどインスタにアップした投稿と同じですがご容赦ください。 3月2
- [ヤンゴングルメ：しっとりしたバーミーズパンケーキが美味しいベインモウン屋さん](https://stg.burmese.tokyo/blog/thein-than-oo-snack/) - ヤンキン地区はB級グルメの宝庫？！しっとりした黒糖パンケーキが美味しいお店。 私がおとづれたコー
- [ヤンゴングルメ：ヤンキン地区の絶品モンピャーッタレッ屋さん](https://stg.burmese.tokyo/blog/yankin-mote-pyar-tha-lat-shop/) - 2023年3月末ミャンマー旅最高の味と人間味ある体験。日本のお好み焼きを凌駕するミャンマーのパリパリお好み焼き
- [ヤンゴングルメ：Kyat Shar Soon Biryani と Nilar Biryani　食べ比べ](https://stg.burmese.tokyo/blog/yangon-danpauk-vs/) - ◆ミャンマーの夜間外出禁止令でも楽しく料理研究を「ミャンマービリヤニダンパウの食べ比べ」 ヤンゴンは夜外出禁止
- [ヤンゴングルメ：ヤンキン地区にある人気タミンバウン（あんかけご飯）屋さん](https://stg.burmese.tokyo/blog/yankin-taminbaung/) - ◆ヤンゴングルメ?? ヤンキン地区コータウンモンティ屋さんの徒歩1分にあるタミンバウン屋さん #タミンバウン
- [ヤンゴングルメ：Yankin Taung Kalay](https://stg.burmese.tokyo/blog/yankin-taung-kalay/) - ヤンゴングルメ?? こちらは伝統的なコータウンモンティが食べられるお店。 店の名前は Yankin Taung
- [ヤンゴングルメ：最古の南インドのチェチタミン屋さん「BHARAT」](https://stg.burmese.tokyo/blog/20230324-3-bharat/) - おやつにシーヂェを食べた後、スーレーパコダの向こうにあるタミンバウン（あんかけご飯）屋さんに向かう。 大通りか
- [ヤンゴングルメ：50年開発したダウンタウンの油そば屋さん](https://stg.burmese.tokyo/blog/20230324-2-u-kyin-thein/) - ヤンゴングルメ?? ダウンタウンエリアにあるシーヂェ屋さん。 U Kyin Thein ဦးကျင်သိန်း
- [発酵食：納豆（ペーボゥ）](https://stg.burmese.tokyo/blog/myamnar-natto/) - 2019年末に体験したミャンマー料理研究の旅のメインイベントは「納豆作り」。 今回、ミャンマーに惚れ込んで現地
- [更新情報-ミャンマー・ビルマ料理の調理法名リストを更新](https://stg.burmese.tokyo/blog/20230406-update/) - ◆ミャンマーの調理方法リストを更新！ 素晴らしい研究論文を見つけたおかげで、ミャンマーの調理名リ
- [ミャンマー料理研究のためにミャンマーへ！](https://stg.burmese.tokyo/blog/gotomyanmar202303/) - こんにちは。3月24日から4月2日までミャンマー??料理研究のため渡緬してました。 まだまだ不安定な情勢。SN
- [5月6日（土）18:00〜コトラボさんでミャンマー料理教室を開催！](https://stg.burmese.tokyo/blog/20230506-kotolabo-myamnarcookingl-lesson/) - ◆GWの最後の土曜日、東京阿佐ヶ谷の「コトラボ」さんにてミャンマー料理教室を開催！ こんばんは。ミャンマー旅行
- [アジアン酒場親の家　ご夫妻とホームパーティ](https://stg.burmese.tokyo/blog/myeik-foodparty/) - ■田町ミャンマー料理店 アジアン酒場親の家のご夫妻宅にお邪魔してベイ料理をいただく 東京のミャンマー料理店のオ
- [在日ロヒンギャ「カディザ」さん宅でお食事会](https://stg.burmese.tokyo/blog/rohingya-dinner2023/) - 3月のとある日、ロヒンギャのカディザさん宅へ、 ロヒンギャの方がの様子を撮り続ける写真家 新畑さんをはじめとし
- [スパイス：ダンパウマサラ（Danpauk Masala)](https://stg.burmese.tokyo/blog/danpauk-masala/) - ◆ミャンマーのビリヤニ「ダンパウ」研究中。まずはダンパウマサラキットの中身を知る ただいま、私の中
- [更新情報：駒込の新規OPENミャンマー料理店を追加！](https://stg.burmese.tokyo/blog/20230219-1/) - こんにちは、ブログの更新がなかなか滞りすみません。 本日はレア中のレア情報！ 食べログにも掲載されていない、ミ
- [更新情報：高田馬場のミャンマー食材店を追加](https://stg.burmese.tokyo/blog/20230223/) - こんにちは。 今回は去年から知ってたけど足を運んでいなかった高田馬場の食材店「MMマート」さんの情報をアップし
- [あけおめ＆東京のミャンマー料理店レポを追加！](https://stg.burmese.tokyo/blog/あけおめ＆東京のミャンマー料理店レポを追加！/) - ◆そういえば2023年に！あけましておめでとうございます！ こんばんは。大変失礼いたしました。 公式HPで新年
- [東京のミャンマー料理店リスト ＆レポを更新](https://stg.burmese.tokyo/blog/myanmar-restrant-report2212/) - みなさま、大変長らく投稿をしておらず申し訳ございません！ 今回、東京でミャンマー料理が楽しめるお
- [インスタ投稿1000回記念！Mohinga Gameを作りました](https://stg.burmese.tokyo/blog/mohinga-game/) - インスタグラム投稿１０００回記念！ということでScratchでモヒンガーゲームを公開！ こんにちは。鈴木ラペ子
- [穀物・豆：シャン米（shan rice)](https://stg.burmese.tokyo/blog/穀物・豆：シャン米（shan-rice/) - ◆日本米に近いと言われている、ミャンマーのシャン米。改めて違いを研究してみる ミャンマーのシャン州、カローに滞
- [発酵食：発酵もやし（ペーピーバゥチン）](https://stg.burmese.tokyo/blog/fermented-beansprouts/) - ◆米のとぎ汁で発酵させたもやし。ツンとした乳酸発酵がたまらないナムル的惣菜 英語名：Fermented Bea
- [調味料：魚醤（ンガピャーイェー）](https://stg.burmese.tokyo/blog/調味料：魚醤（ンガピャーイェー）/) - ◆いわゆるミャンマーのナンプラー（魚醤）。 ミャンマー、特にビルマ料理で欠かせない調味料といえば、ンガ
- [調味料：酢・ホワイトビネガー（シャラガーイェー）](https://stg.burmese.tokyo/blog/whitevinegar/) - ◆ようやく手れたミャンマー産のホワイトビネガー ■White Vinegar ミャンマー語：ရှလကာရည်
- [発酵食：せんべい納豆（ペーボッチャウ）](https://stg.burmese.tokyo/blog/dried-natto/) - ◆ミャンマーにもあった！納豆を気軽にポリポリ食べれる乾燥納豆 こちらの納豆は、先日高田馬場にオープンし
- [スパイス：カレーリーフ（ピントゥテインユエッ）](https://stg.burmese.tokyo/blog/myanmar-curry-leaves/) - ◆インド料理でも多く使われている「カレーリーフ」。ミャンマーではカレーやスープに使われている。 英名：Curr
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- [発酵食：「ガピ」「ンガピ」（エビ・魚の発酵ペースト）](https://stg.burmese.tokyo/blog/ngapi-1/) - ◆日本の「味噌」と同様にミャンマーではなくてはならない調味料 ミャンマー名：ガピ（Ngapi）ငါးပ
- [ラカイン州ロヒンギャの郷土料理を習うの巻〜](https://stg.burmese.tokyo/blog/rohingya-foods/) - ◆ミャンマー ロヒンギャの伝統家庭料理を習ってきました！ 6月に、東京の郊外に住むカディザさんとムシャラフ
- [発酵食：ペーガピ（ミャンマー納豆調味料）](https://stg.burmese.tokyo/blog/pe-ngapi/) - ◆シャン州・カチン州ではお馴染みの納豆調味料「ペーガピ」 ミャンマーのシャン州・カチン州では日本と同じく「納豆
- [世界の歩き方「世界のグルメ図鑑」でミャンマー料理を紹介しました](https://stg.burmese.tokyo/blog/sekaino-gourmetzukan/) - 鈴木ラペ子として初めてのお仕事のご紹介。 7月26日に発売された地球の歩き方 世界のグルメ図鑑 にミャンマー料
- [加工食品：マヤンディダウン（マヤンディの辛いペースト）](https://stg.burmese.tokyo/blog/加工食品：マヤンディダウン（マヤンディの辛い/) - ◆辛いもの好きの私ですらたじろぐほどの、とにかく辛くて酸っぱいペーストはミャンマー人が大好き 東
- [発酵食：ナンバッチン(2)](https://stg.burmese.tokyo/blog/nanbatchin-2/) - ◆上ビルマ「アニャー」名物の発酵ピーナッツ搾かすがまさか東京で食べれるとは！ 以前、こちらの記事でご紹介したミ
- [発酵食：ンガーチン](https://stg.burmese.tokyo/blog/nga-chin/) - ◆日本でいうところのまさしく熟鮓！ミャンマーでは川魚で作られていること多し。（らしい） ミャンマーには実は発酵
- [調味料：ピーナッツオイル（ミェーベーシー）](https://stg.burmese.tokyo/blog/peanuts-oil/) - ◆上ビルマ（アニャー）では欠かせない貴重なピーナッツの油 油が多く使われている料理が多いと言われているミャンマ
- [発酵食：マンゴーピクルス（タイェチン・タヤチン）](https://stg.burmese.tokyo/blog/thayet-chin/) - ◆ミャンマー特有の発酵食品「タイェチン 」は酸っぱくて美味しい！ ミャンマー 料理研究かけだしの頃に食材店に一
- [発酵食：タマールチン（ニームの漬物）](https://stg.burmese.tokyo/blog/maragosa-pickeld/) - ◆ミャンマーでは日常的に茹でて食べる葉っぱは、薬効あるハーブだった ずーっと前に高田馬場のミャンマー食
- [フルーツ：スターフルーツ（チェーフェディ）](https://stg.burmese.tokyo/blog/star-fruits/) - ◆星型が可愛くて、酸っぱい東南アジアのフルーツ ကြယ်ပွင့်အသီ こちらのスターフルーツは沖縄の物産館
- [調理用具：ナッヨゥソゥ（石臼）](https://stg.burmese.tokyo/blog/stone-mill/) - ◆ミャンマー料理で必ず使う、香味を砕く役割の石臼。 言い訳すると、 私はミャンマー語（ビルマ語）よりも、ミャン
- [加工食品：ウェウーチャウ（ミャンマーソーセージ）](https://stg.burmese.tokyo/blog/wet-au-chaung/) - ◆ミャンマー独特の甘さが特徴のお酒のおつまみに合うソーセージ。 日本のミャンマー料理店にいくつかメニューとして
- [発酵食：発酵えびのすり身（バズンチン）](https://stg.burmese.tokyo/blog/pazun-chin/) - ◆エビのすり身をご飯で発酵せた”バズンチン”は日本人にも合う美味しさ！ ミャンマー名：Pazun（Buzun)
- [お惣菜：マジーディンガージョー（魚のタマリンド炒め）](https://stg.burmese.tokyo/blog/fish-tamarind-flake/) - ◆ご飯のお供シリーズ〜甘酸っぱ辛いソフトフレークふりかけ ミャンマーに気軽に行けなくなった今、ミャンマー料理研
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- [ラウェイ王者「金子大輝」さんのK-1出場壮行会へ＠武蔵小杉ラシオ](https://stg.burmese.tokyo/blog/kanekodaiki-soukoukai/) - ◆金子大輝（かねこだいき）さん壮行会にお誘いいただいた 先日、11月にミャンマー格闘技の2017年王者「金子大
- [発酵食：発酵たけのこ（ミーチン)](https://stg.burmese.tokyo/blog/fermanted-bambooshoot/) - ◆独特の発酵臭がたまらない「発酵たけのこ」はミャンマーでもよく使われる食材 ミャンマーではたけのこを使った料理
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- [食品：インスタントモヒンガー](https://stg.burmese.tokyo/blog/instant-mohinga/) - ◆ミャンマーの国民食「モヒンガー」をご自宅で手軽に！発酵米麺もそうめんとは違う歯ごたえ 「モヒンガー」といえば
- [スパイス：カチン料理のスパイス3種](https://stg.burmese.tokyo/blog/kachin-spices/) - ◆ようやく見つけたミャンマーカチンの３種の神器３種のスパイス！ 引用元： http://cwb-team.ne
- [食品：インスタントオンノカウスエ](https://stg.burmese.tokyo/blog/instant-ohn-no-khao-swe/) - ◆これ１つで本場さながらのオンノカウスエが味わえる！ ミャンマーの国民的麺料理といえば「モヒンガー」。 そのほ
- [食品：カチンのインスタント発酵たけのこスープ](https://stg.burmese.tokyo/blog/instant-myit-chin-soup/) - ◆カチン州の酸っぱいスープが熱湯かければすぐ出来上がり？！ 今じゃ、カチン料理のイベントを出せるほどミャンマー
- [食品：干しエビ(バズンチャウン)](https://stg.burmese.tokyo/blog/pazun-chauk/) - ◆ミャンマー料理の旨味成分といえば「干しエビ」 干しエビはミャンマー語で（Pazun=エビ Chauk＝干した
- [食品：インスタントラカインモンティスープ](https://stg.burmese.tokyo/blog/myanmar-food-instant-rakhine-mondisoup/) - こちら、ヤンゴンのスーパーでも高田馬場日本食材店でもよく見かける商品。 オールミャンマー語なので、一体なんの料
- [食品：インスタントタミントゥ](https://stg.burmese.tokyo/blog/instant-rakhine-htamin-2/) - ◆ミャンマー語がまだわからないけど料理はチャレンジしまくる 実は、わたくし鈴木ラペ子は全くと言っていいほどミャ
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- [東京で南ミャンマー料理コースを食す＠親の家](https://stg.burmese.tokyo/blog/myeik-cuisine-oyanoie/) - ◆東京ではめったに食べれない南ミャンマー ベイ（Myeik)料理コースを堪能 （※こちらの内容は2019年10
- [発酵食： 発酵もやし(ペーピーバゥチン)](https://stg.burmese.tokyo/blog/fermented-beansprout/) - ◆米のとぎ汁で作るミャンマーの発酵もやし 日本でも一時期流行したお米のとぎ汁で作る発酵野菜。 ミャンマーは豆大
- [ハーブ：ニオイダテ(パッペーユェ)](https://stg.burmese.tokyo/blog/phat-phel-leaves/) - ◆和名：ニオイダテ 学名：学名：Persicaria viscosa 英名: Vietnamese Coria
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- [【閉店】隠れミャンマー料理店：博多麺工房マルヨ（京橋）](https://stg.burmese.tokyo/myanmar-restaurants/maruyo/) - 京橋駅という、オフィス街にある麺料理屋さん。麺料理自体がいろいろあるのですが、ミャンマー料理も食べれます。特に、南ミャンマーカレーはここでしか食べれないかも？！
- [イベント情報：　間借り定期ランチ「発酵茶葉ライスサラダ”ラペッタミン”」](https://stg.burmese.tokyo/events/2022-lahpethtamin-event/) - Events ワークショップやイベントを不定期で実施！過去の活動も掲載しています。 バーミーズ東京ラペッタミン
- [ミャンマー 料理店：ババ FEEL 焼鴨（高田馬場）](https://stg.burmese.tokyo/myanmar-restaurants/babafeel/) - 目次 ◆見つけた★ミャンマーの焼き料理”アキン”を頼みながら飲むならこのお店！◆お店一押しの焼き鴨は必食！その
- [隠れミャンマー 料理店：和牛ホルモン 美星（中井）](https://stg.burmese.tokyo/myanmar-restaurants/mihoshi/) - 目次 ◆馬場から2駅、「中井」駅に素晴らしきミャンマー人シェフのホルモン屋さんを発見！◆和牛だけじゃない！鯨、
- [ミャンマー食材店：SAKURA STORE（高田馬場）](https://stg.burmese.tokyo/myanmar-groceryshops/sakurastore/) - 目次 ◆高田馬場タックイレブンの9階にできたさくらS9系列の食材店◆9階の奥に位置する「SAKURA STOR
- [イベント情報：vol.20　ワークショップ「バガン発酵黒豆ペーストの豚カレーを食べて知る会」](https://stg.burmese.tokyo/events/20220424-ponyaygyi-workshop/) - Events ワークショップやイベントを不定期で実施！過去の活動も掲載しています。 5月22日（日）に開催する
- [ミャンマー食材店：Nobelミャンマーストア （高田馬場）](https://stg.burmese.tokyo/myanmar-groceryshops/nobel-myanmar-store/) - 目次 ◆タックイレブン8階の日本人フレンドリーなミャンマー食材店がOPEN！◆宝石類の販売も健在！生活雑貨が多
- [イベント情報：vol.21　Taste Asian Weeks アジアに想いを巡らす2週間〜スペシャルランチイベント](https://stg.burmese.tokyo/events/20220409-tasteasiaweeks/) - Events ワークショップやイベントを不定期で実施！過去の活動も掲載しています。 バーミーズ東京ティーリーフ
- [イベント情報：vol.19　間借りランチ「シャン州根ニラ料理プレート」](https://stg.burmese.tokyo/events/20220403-nenira-lunch/) - Events ワークショップやイベントを不定期で実施！過去の活動も掲載しています。 バーミーズ東京間借りランチ
- [イベント情報：vol.17　間借りランチ「アムラポークカレーとインレーモヒンガー」](https://stg.burmese.tokyo/events/20211226-amlaporkcurry/) - Events ワークショップやイベントを不定期で実施！過去の活動も掲載しています。 古のアムラサワーポークカレ
- [【閉店】ミャンマー食材店：トレジャーミャンマーストア （高田馬場）](https://stg.burmese.tokyo/myanmar-groceryshops/tresuremyanmar-store-2/) - 【閉店しました】リトルヤンゴン高田馬場タックイレブン８階の食材店。食用虫や、宝石、ロンジーや生活雑貨が比較的取り扱いが多いのが特徴です。
- [イベント情報：vol.18　間借りランチ「シャン州のヴィーガントーフそば」](https://stg.burmese.tokyo/events/20220306-tofunoodle/)
- [イベント情報：vol.12　間借りランチ「ミャンマーラカイン州郷土料理」](https://stg.burmese.tokyo/events/20210328-rakhine/) - 2020年11月29日に、ミャンマーベンガル湾に面しているラカイン州の郷土料理お出しするイベントを開催します。
- [イベント情報：vol.13 ラペソー＆日本茶葉ペースト作りワークショップ](https://stg.burmese.tokyo/events/202104-lahpet-tealeaves-ws/) - 4月に開催したバーミーズ東京「ミャンマーの発酵茶葉ラペソーと、日本茶葉ペースト作りのリアルワークショップ」の様子をご紹介いたします。
- [イベント情報：vol.14　間借りチャリティランチ「ミャンマーカレン料理」](https://stg.burmese.tokyo/events/20210620-karenfood/) - Events ワークショップやイベントを不定期で実施！過去の活動も掲載しています。 バーミーズ東京カレン族チャ
- [イベント情報：vol.15　間借りランチ「チンバウンと酸っぱ辛い料理」](https://stg.burmese.tokyo/events/20210920-chinbaung-lunch/) - Events ワークショップやイベントを不定期で実施！過去の活動も掲載しています。 ミャンマーチンバウンと酸っ
- [イベント情報：vol.16　間借りランチ「カヤーヒントウッとカヤー料理」](https://stg.burmese.tokyo/events/20211031-kayah-plate/) - Events ワークショップやイベントを不定期で実施！過去の活動も掲載しています。 カヤー州ランチイベントプレ
- [【閉店】ミャンマー料理店：KERRIAケリア（曙町）](https://stg.burmese.tokyo/myanmar-restaurants/kerria/) - 2019年7月にOPENしたという新生ミャンマー料理店。他のお店にはないアキン（ミャンマーサテで串焼きのようなもの）があるのが特徴的。常設メニューでシュエタンカウスエ（ココナッツヌードル汁なし麺）があるのも珍しい。
- [隠れミャンマー 料理店：ラーメンPEKO ペコ（駒込）](https://stg.burmese.tokyo/myanmar-restaurants/peco/) - 目次 ◆駒込のラーメン店「ペコ」はミャンマー人が経営する隠れミャンマー料理店だった◆駒込ペコさんのミャンマー料
- [ミャンマー料理店：シュエターニ　SHWE HTAR NI（高田馬場）](https://stg.burmese.tokyo/myanmar-restaurants/shwe-htar-ni/) - 目次 ◆魚介が豊富なラカイン料理も食べれるミャンマー料理店が高田馬場に！◆地下一階に広がるゆったりとした空間の
- [ミャンマー料理店：Aung　Coffee（牛込柳町）](https://stg.burmese.tokyo/myanmar-restaurants/aung-coffee/) - ビルマ料理とシャン料理が楽しめるお店。高田馬場タックイレブンの２階にあるディープ感あるお店ですが、ランチセットがお得でシャン名物のふわとろ豆腐「トーフヌェ」もあります！
- [ミャンマー食材店：新大久保アジアンマーケット（新大久保）](https://stg.burmese.tokyo/myanmar-groceryshops/shinokubo-asianmarket/) - 目次 ◆イスラム横丁の逆側に突如現れたアジア食材の宝庫店◎◆店内もハラール食材の宝庫！ミャンマー食
- [ミャンマー食材店：ジャンナットハラールフード（新大久保）](https://stg.burmese.tokyo/myanmar-groceryshops/jannathalalfood/) - 目次 ◆イスラム横丁のハラールショップ「ジャンナット」ミャンマー食材も買えるように◎◆タイや、スリランカの調味
- [ミャンマー料理店：春　はる-Nway Oo Myanmar（高田馬場）](https://stg.burmese.tokyo/myanmar-restaurants/nway-oo-myanmar/) - ◆高田馬場にミャンマー料理の新店「春 はる ヌエウー」はあのお店の店主だった 高田馬場駅から徒歩1分。タックイ
- [ミャンマー食材店：LOILEM Store ロイレムストア（高田馬場）](https://stg.burmese.tokyo/myanmar-groceryshops/loilem-store/) - 目次 ◆高田馬場タックイレブン4階にレストランと併設した食材店OPEN!◆他の食材店よりも、シャン料理の食材が
- [ミャンマー 料理店：Taunggyi Cafe & BAR タウンジーカフェ（高田馬場）](https://stg.burmese.tokyo/myanmar-restaurants/taunggyi-cafe-and-bar/) - 目次 ◆ミャンマー料理の聖地タックイレブンの4Fにできたカフェ利用できる料理店◆窓際が気持ち良い！現地感満載の
- [バーミーズ東京ミャンマーへの支援活動ログ](https://stg.burmese.tokyo/donated-to-myanmar/) - バーミーズ東京として活動した利益の一部をミャンマーへの人道支援として寄付しているアーカイブです。
- [ミャンマー食材店：Easy Mart イージーマート（高田馬場）](https://stg.burmese.tokyo/myanmar-groceryshops/easymart-japan/) - 目次 ◆高田馬場タックイレブン8階に新店OPEN!◆Easy Martはオーガニック食材が多いかも？◆リンク◆
- [ミャンマー食材店：Shwe Phi Thit （高田馬場）](https://stg.burmese.tokyo/myanmar-groceryshops/shwe-pyi-thit/) - リトルヤンゴンと呼ばれる高田馬場タックイレブン ビル。実は穴場なのが11階のミャンマー食材店「Shwe Pyi Thit」にはプライベートブランドの珍しい手作りの冷蔵食品が置いてあります！
- [ミャンマー料理店：さくらS9（高田馬場）](https://stg.burmese.tokyo/myanmar-restaurants/sakuras9/) - 目次 ◆高田馬場駅近「さくらミャンマー」が「さくらS9」となって移転OPEN！ミャンマー料理店 さくらS9さん
- [ミャンマー料理店：移転→さくらミャンマー（高田馬場）](https://stg.burmese.tokyo/myanmar-restaurants/sakura-myamnar/) - ミャンマー人も日本人も通ってしまうママさんが腕を振るう高田馬場の憩いの場。ミャンマーでも人気の「マーラーヒン」も提供しています。
- [食材店：アンビカショップ（新大久保）](https://stg.burmese.tokyo/myanmar-groceryshops/anbikashop-shinookubo/) - 目次 ◆蔵前・御徒町に続く、アンビカショップの新店舗■新大久保のイスラム横丁の逆側の道にある巨大食材店◆アンビ
- [ミャンマー食材店：【移転】MM マート（北大塚）](https://stg.burmese.tokyo/myanmar-groceryshops/mm-mart/) - 高田馬場以外にミャンマー食材が購入できる貴重なお店が大塚に！ハラール食材＋ミャンマー食材を扱う「MMマート」は、ミャンマー人が経営するショップです。
- [ミャンマー料理店：希望の星（池袋）](https://stg.burmese.tokyo/myanmar-restaurants/kibonohosi/) - 2019年7月にOPENしたという新生ミャンマー料理店。他のお店にはないアキン（ミャンマーサテで串焼きのようなもの）があるのが特徴的。常設メニューでシュエタンカウスエ（ココナッツヌードル汁なし麺）があるのも珍しい。
- [ミャンマー料理店：MANDARAY　マンダレー（名古屋市昭和区）](https://stg.burmese.tokyo/myanmar-restaurants/nagoya-mandalay/) - 目次 ◆名古屋で老若男女に人気のミャンマー 料理店「マンダレー」◆マンダレー（MANDALAY）の洗練されたミ
- [ミャンマー食材店：アジアスーパーストア （東新宿）](https://stg.burmese.tokyo/myanmar-groceryshops/asiasuperstore/) - タイと隣接するミャンマーは、必然的に食文化もにかよりつつあります。東京最大級を誇るタイ食材店アジアスーパーストアではミャンマーでも使うハーブや、調味料を購入することができます。
- [ミャンマー食材店：フジストア （高田馬場）](https://stg.burmese.tokyo/myanmar-groceryshops/fujistore/) - ミャンマー食材店として品揃えが多く、日本人の料理人も足繁く通うと言われているミャンマー食材店が「フジストア」。高田馬場タックイレブン８階の２ルームで展開しており、生鮮から調味料まで幅広く取り揃えています。
- [ミャンマー食材店：フレッシュ　Flesh（高田馬場）](https://stg.burmese.tokyo/myanmar-groceryshops/fresh/) - 目次 ◆シャン州出身のお父さんが経営するミャンマー食材店◆営業時間・住所・電話番号など◆地図◆ミャンマー食材店
- [ミャンマー食材店：ローズファミリーストア（新大久保）](https://stg.burmese.tokyo/myanmar-groceryshops/rosefamilystore-shinookubo/) - 新大久保でミャンマー食材が買えないかな？と思っている人におすすめのお店がローズファミリーストア。イスラム横丁のすぐ脇にあり、人気のラペットゥセットも販売しています。
- [ミャンマー食材店：ローズファミリーストア（高田馬場店）](https://stg.burmese.tokyo/myanmar-groceryshops/rosefamilystore-takadababa/) - 高田馬場にあるミャンマー食材店のローズファミリーストア。タックイレブンビルから離れているものの、新しい食材がないかたまにチェックしに行きます。私が大好きなミャンマー食品：Pin Pyo Ywet NuのGin（ジンジャーピクルス）が置いていることも。
- [ミャンマー食材店：中華・ベトナム食材　日光アジア物産（新大久保）](https://stg.burmese.tokyo/myanmar-groceryshops/nikko-asia-bussan/) - 新大久保のコリアンタウン側にある、中華とベトナム食材が豊富なお店。特に、ベトナムハーブの取り揃えはピカイチでしかも安いです。
- [ミャンマー食材店：MIN MYANMAR STORE（大塚）](https://stg.burmese.tokyo/myanmar-groceryshops/min-myanmar/) - これぞ穴場中の穴場！「大塚駅」0分の雑居ビルにある食材店。2020年10月にオープンしたミャンマー食材店が「MIN MYANMAR」です。
- [ミャンマー食材店：TOKO INDONESIA（大久保）](https://stg.burmese.tokyo/myanmar-groceryshops/toko-indonesia/) - 大久保に「インドネシア」専門店のお店が。とにかく現地の人が訪れる人気店で、ミャンマー食材を買うには冷蔵コーナーチェックすべし。
- [ミャンマー食材店：MotherHouseマザーハウス（高田馬場）](https://stg.burmese.tokyo/myanmar-groceryshops/motherhouse/) - 髙田馬場タックイレブンビルの9階にあるミャンマー食材店「マザーハウス」。バズンチン（エビのすり身を発酵させた食品）の取り扱いもります。8階にはない食材もあるので、ぜひ足を運んでみてください。
- [ミャンマー食材店：コウメイ水産（新大久保）](https://stg.burmese.tokyo/myanmar-groceryshops/koumei-suisan/) - 新大久保に来たら、ぜひ鮮魚もいかがでしょう？新大久保イスラム横丁にあるコウメイ水産は、水産品と生肉が激安価格で販売しています。
- [ミャンマー食材店：中華食材 吉祥物産（高田馬場）](https://stg.burmese.tokyo/myanmar-groceryshops/kissho-bussan/) - 髙田馬場タックイレブンビルの9階にあるミャンマー食材店「マザーハウス」。バズンチン（エビのすり身を発酵させた食品）の取り扱いもります。8階にはない食材もあるので、ぜひ足を運んでみてください。
- [ミャンマー食材店：中華食材 華僑服務社（新大久保）](https://stg.burmese.tokyo/myanmar-groceryshops/kakyofukumusha/) - 東京最大級と言われる中華食材店が「華僑服務社」。冷凍肉から調味料・穀物まで品揃えがとにかく豊富でミャンマー料理でも使うピーナッツオイルや春雨、米粉麺、スパイスなどを購入しています。
- [隠れミャンマー料理店：大衆ラーメン酒場　桔梗](https://stg.burmese.tokyo/myanmar-restaurants/menya-kikyo-shinjuku/) - 目次 ◆西新宿の24時間ラーメン屋で、ミャンマー料理が食べれる穴場店 ◆とりま、メニューにあるミャン
- [ミャンマーランチョンマットのご案内](https://stg.burmese.tokyo/myanmar-closs/) - ミャンマーで購入してきた、日本にはあまりないキッチュで可愛いキッチンクロスのご案内です。白いお皿に映えるビビットカラーのチェック柄がポイントです。
- [ミャンマー食材店：Thet Cherry（高田馬場）](https://stg.burmese.tokyo/myanmar-groceryshops/thet-cherry/) - 今回ご紹介する「Flesh」は、高田馬場タックイレブン８階にあるミャンマー食材店。ご主人が自分で３日間かけてゆでたミャンマーの豆も購入できます！
- [プライバシーポリシー](https://stg.burmese.tokyo/privacy-policy/) - ミャンマー料理研究サイト| バーミーズ東京のプライバシーポリシーについてご紹介いたします。
- [ミャンマー料理店：ミャミンモ（高田馬場）](https://stg.burmese.tokyo/myanmar-restaurants/mya-myint-mo/) - ビルマ料理とシャン料理と少しモン族料理が楽しめるお店。高田馬場タックイレブンの２階にあるディープ感あるお店ですが、ランチセットがお得でシャン名物のふわとろ豆腐「トーフヌェ」もあります！
- [イベント情報：vol.9 Vo.10 間借りランチ「ミャンマー発酵食品ランチプレート」](https://stg.burmese.tokyo/events/20200922-myanmar-fermented-plate/) - 2020年9月22日に、ミャンマー発酵食品をふんだんにとりれたワンプレートランチを提供するイベントを開催しました
- [イベント情報：vol.8 間借りランチ「チンバウンランチプレート」](https://stg.burmese.tokyo/events/20200815-chinbaungplate-event/) - 2020年7月5日に、ミャンマーのシャン州のダヌー族奥さんから教えていただいた乾燥納豆を使った納豆ハーブライスプレートをお出しするイベントを開催します！
- [Instagram Feed](https://stg.burmese.tokyo/instagram-feed/) - バーミーズトーキョーの公式Instagramアカウント「burmese.tokyo」にアップした投稿をご紹介。ぜひフォローお願いします。
- [イベント情報：vol.7 間借りランチ「ダヌー族の叩き納豆ハーブライス」](https://stg.burmese.tokyo/events/20200705-danu-lunch-event/) - 2020年7月5日に、ミャンマーのシャン州のダヌー族奥さんから教えていただいた乾燥納豆を使った納豆ハーブライスプレートをお出しするイベントを開催します！
- [イベント情報：vol.6 ワークショップ ミャンマートーフ作りとトーフ料理](https://stg.burmese.tokyo/events/20200315-tofu-workshop/) - 2020年3月15日に、ミャンマーのシャン州でよく食べられてるトーフ作りのワークショップを開催します。 年末年始にミャンマー料理旅行で食べた味、南シャンで教えてもらったトーフ作りの体験を元に トーフ作りのポイントをデモンストレーション形式で教えます
- [イベント情報：vol.5 間借りビルマ料理 バガンの伝統発酵豆カレー＠渋谷](https://stg.burmese.tokyo/events/20200224-bagan-events/) - 2020年2月24日（月・祝）テーマは「バガン」の間借りイベントを実施します。ミャンマーで愛されているホースグラムという豆を使った発酵ペースト「Pone Yay Gyi」を使った酸味がある濃厚なカレープレートをお出しします。なかなか日本では食べることができない発酵黒豆ペーストの味をお楽しみください。
- [バーミーズ東京活動記録：vol.3 間借りミャンマーサラダランチ＠中目黒](https://stg.burmese.tokyo/events/20190818-saladlunch-event/) - 2019年月19日・20日に中目黒のBAR SLOW JAMさんを間借りして開催した「ミャンマー料理ランチ」のイベントアーカイブをお届けします
- [バーミーズ東京活動記録：vol.4 間借りカチン料理カフェ＠渋谷](https://stg.burmese.tokyo/events/20191019katchin-events/) - 2019年10月19日・20日に渋谷神山町にある「お酒と珈琲とあったかごはんMaruta」さんを間借りして開催した「カチン料理」のイベントアーカイブをお届けします
- [ミャンマー料理店：MMミャンマーレストラン（大塚）](https://stg.burmese.tokyo/myanmar-restaurants/mm/) - 東京の最強ディープなミャンマー料理店？！日本で手に入りづらい珍しい植物や魚を使った美味いミャンマー料理の数々が楽しめます。元々はミャンマーカラオケ店だったのがリニュアールしたそう。お店の雰囲気もまさにミャンマー！
- [ミャンマー料理店：まるび（大井町）](https://stg.burmese.tokyo/myanmar-restaurants/marubi/) - 大井町駅に程近く、ひっきりなしにお客さんが入れ替わるミャンマー料理店。ミャンマー料理以外のメニューが豊富でお酒も安く気軽に入りやすいのが人気の秘訣かも。
- [ミャンマー料理店：ババミャンマーヌードル （高田馬場）](https://stg.burmese.tokyo/myanmar-restaurants/baba-myanmarnoodle/) - ミャンマーは麺大国と言えるほど様々な種類の麺、スタイルがあるのですが、ミャンマーのヌードルだけを専門店にした貴重なお店。名物は油そばと、チェーオーと呼ばれるビーフンそば。
- [ミャンマー料理店：ルビー RUBY（高田馬場）](https://stg.burmese.tokyo/myanmar-restaurants/ruby/) - 老舗ミャンマー料理店。ランチは1000円でミャンマー料理バイキングを実施しており、日本人もミャンマー人も多くの人が通っています。色々なミャンマー料理が食べれるのでおすすめです。
- [ミャンマー料理店：ヤンゴン（高田馬場）](https://stg.burmese.tokyo/myanmar-restaurants/yangon/) - 昔からミャンマー人に愛されている老舗ミャンマー料理店「ヤンゴン 」。地下１階に広がる空間はまさににディープそのもの。ミャンマーカラオケ「ミャンカラ」を楽しめます。
- [ミャンマー料理店：ノングインレイ（高田馬場）](https://stg.burmese.tokyo/myanmar-restaurants/nong-inlay/) - 孤独のグルメにも登場したシャン料理が楽しめる老舗ミャンマー料理店。シャン州の料理は発酵料理が多く日本人にも受け入れられやすいですが、虫料理もあるのはここだけかも。
- [ミャンマー料理店：スィゥミャンマー （高田馬場）](https://stg.burmese.tokyo/myanmar-restaurants/swe-myanmer/) - TVに多数登場すしている老舗ミャンマー料理店スィゥミャンマーのおすすめはダンパウ。煮込んだ骨つき鳥が丸ごとドンと乗ったプレートは圧巻です。
- [ミャンマー料理店：ゴールデンバガン（四谷三丁目）](https://stg.burmese.tokyo/myanmar-restaurants/goldenbagan/) - シャン州ご出身のご夫婦が営むシャン料理専門店。雑誌登場多数の名物のひよこ豆チャーハンはピカイチ。月１回のミャンマーの文化交流を図る「ランチセミナー」を開催しているようです。
- [ミャンマー料理店：アジアン居酒屋 ラシオ(武蔵小杉）](https://stg.burmese.tokyo/myanmar-restaurants/lashio/) - ミャンマーは北シャン州の都市「ラシオ」出身のご主人が振るうミャンマー料理。自家製野菜や唐辛子をふんだんに使った料理でリピーター続出。シャン州名物の「トーフジョー」を食べにいくだけでも一見の価値あり。
- [ミャンマー 料理店：ミンガラバー駅前店（高田馬場）](https://stg.burmese.tokyo/myanmar-restaurants/mingalaba-ekimae/) - 日本のミャンマー料理店の中でも老舗中の老舗「ミンガラバー 」。２店舗のうち駅近に支店があるので便利です。ランチにはマトンカレー（セイッターヒン）があるのが嬉しいところ。

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