ラカイン焼きサバのサラダ
私は千葉の房総のサバ１本燻製したナマリを使った料理
Servings 1 皿分
Calories 500kcal
Ingredients
- 1 匹 サバ
- 1〜2 本 青唐辛子（小さめであれば3個）お好みで調整
- 1 個 赤タマネギ
- 1 かけ しょうが
- ２ 大さじ レモン汁
- 適量 コリアンダー（パクチー）
- 適量 塩
Instructions
- 魚を洗い水分を拭き、頭やはらわたを取り、塩を振りグリルでサバを焼く（またはロースト）※これはサバの丸ごと燻製です。
- その間に、赤タマネギ、青唐辛子、生姜を粗みじん切りにしてペーストにする。
- 皮目が焦げるほど焼けたらサバを取り出し、魚の皮を剥いで骨を取る。
- ボウルにほぐしたサバの身と、唐辛子ペーストを入れ、レモン汁、塩を加えよく混ぜます。
- 最後に刻んだパクチーの葉を和えて完成（写真はアレンジに生胡椒の塩漬けとミントを飾り付けにしたバージョンです）