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ミャンマー料理情報サイト | Burmese Tokyo |バーミーズ東京

「鈴木ラペ子」が主宰するミャンマー料理研究情報をお届け

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こんにちは😃今日はＧＷ最終日。不

こんにちは😃今日はＧＷ最終日。
不思議と毎回オンライン料理教室の際は天気が悪くて家での時間がまさかの辺境料理で楽しむ良い気晴らしになれたらと思っています😊

今回は
@suwa.ueharanouen さんから
根ニラの収穫時期が終わるよってご連絡いただき急遽企画したレッスンでしたが、料理好き、マニアック好きの方々にご参加いただけました。

こちらは💁‍♀️レッスンでご紹介したインダー族の根ニラ納豆サラダ。遠くアメリカエジソンに住んでいる
@ktmaengee さんに教わりました😊

毎回思うのですが、料理教室に参加いただく方も、間借りに足を運んでいただく方も本当に素敵な方々ばかりで嬉しすぎる😭

インスタで根ニラの生産者さんや、ミャンマー料理を教えていただける方に巡り逢えることも素敵なご縁だと思います😊

この回はまた根ニラ収穫時期に再開予定で、今回ご参加いただいた方はその時期希望あれば食材だけ送るプランも考えています。

さて、あと数時間のＧＷ、もちろんミャンマー料理研究に勤しみますよ！

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こんにちは😃 @suwa.ueharanouen さんから

こんにちは😃
@suwa.ueharanouen さんから
とにかく立派なアスパラガスをおまけでいただきました🙇‍♀️、
やっぱり定番の豚バラ肉巻き作るしかないよね❗️
ということで皿からはみ出る肉巻きを作りました。
何しろアスパラガスがジューシーでうますぎる❣️ありがとうございました😊

そしてミャンマー🇲🇲アレンジにと、とっておきの
nu a japhtuをば。

例えばベトナムで🇻🇳シラチャソースとか、広島とおたふくソースとかそういうご当地ソースってありますが、こちらはカチン州のレディメイド調味料。辛さとスモーキーなスパイス香が入り混じり私が好きな味😆

いつかの間借りでこれを使ったお料理出したいな。
ミャンマー語もそうそうできない私がカチン州に行って「nu a japhtu」と言ったらびっくりするんだろうな。
そんないつ行けるかわからないカチン州に想いを馳せながら、ミャンマー🇲🇲が未だ大変な状況であること考えながら食しました。

日本のジャーナリスト北角さんがミャンマー当局に起訴されたそうで心配。事実を発信しただけです！

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おはようございます😃こちらは５日のオンライン料理教室で作っていただく根ニラ料理のメインディッシュです😆

今回のレッスンは多分すごく良い気がしており（自分が🙄）
根ニラの収穫時期が終わってしまいましたが、すごく美味しいので根ニラの収穫時期になったらにまた開催予定です☺️

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おはようございます😃昨日は5月5日のミャンマー🇲🇲オンライン料理教室の撮影兼、友達夫婦の品評会。

ジュミ（根ニラ）をかじりながら食べるアールータミンネ、好評でした❗️

5日ご参加の皆さま、昨日発送したので本日には食材が届いているかと！
また本日レシピを送付しますので少々お待ちくださいませ〜。

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おはようございます😃こちらは💁‍

おはようございます😃こちらは💁‍♀️先日お伺いしたミャンマー🇲🇲料理店の老舗スィウミャンマーさんで食べたお料理の品々。

いつもは食べないメニューをチョイス。
ミャンマーの家庭料理ってかんじで脂っこくなくて、懐かしさを感じる。

ミャンマーのマンゴーピクルス🥭🇲🇲#タィエッチン
のアトウ。
間借りイベントのミャンマー🇲🇲発酵食2021プレートの副菜でお出しする予定。

初夏くらいかな、まだ紹介してないレアな発酵物も手に入ったので前回のプレートとは少し被らない形で企画できたらと思います！

ミャンマーのこと応援してます！って伝えたら喜んでいました。
美味しかったです😆ありがとうございました！

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こんばんは☺️今日は世の中的にはGW

こんばんは☺️今日は世の中的にはGWでしたでしょうか。私は仕事を終えてからハッスル👯‍♀️🚴‍♀️してバナナリーフ買ったり、根ニラのせんべい納豆作りの動画を撮影したり。

５月５日の料理教室ご参加予定の皆さま！明日朝食材発送いたします〜。

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こんにちは😃今日はあいにく雨☔️模様ですが、無事に4月レッスンの発酵茶葉ラペソーと日本茶葉🌿ペースト作りの料理教室が終了しました😊
レッスンではミャンマーのラペソーを、後日に日本茶葉ペーストでアレンジ料理を作っていただくという盛り沢山プログラムでした😆日本茶葉ペースト美味しくたべていただけると嬉しい😭

そして、息つく間もなく先ほど5月５日のオンライン料理教室で使う立派な根ニラが届きました😆長野で根ニラの普及活動をされている
@yajimarie さん
おまけもつけていただきありがとうございます😭
あと3名くらいは増枠できそうなので、もし、根ニラを使ったなんちゃってせんべい納豆レッスンに興味ある方はdmください🍘（詳細はプロフURLより）
発送までは受け付けてます。

今からレシピ、動画撮影、発送までワンストップで頑張ります💪

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おはようございます😃投稿サボりすぎのラペ子です。

こちらは💁‍♀️投稿し忘れていた💦高田馬場🇲🇲ミャンマーモン族料理店のヤマニャのお料理。
#ンガータンバヤーパウン
とモン族のチキンスープ。大好きなジャックフルーツの漬物和えは売り切れ💦

この時はまだお酒の提供ありの時だったのですが、国軍が絡んでいるミャンマー🇲🇲ビール🍺は飲まずに日本の🇯🇵ビール🍺を飲みました。

ご一緒した方々と終始、国際情勢の話題でした。
楽しい会話も好きですが、こうやって深刻な状況を背けずに話すのって重要だと思っています。

話が変わって
ＧＷは、オンライン料理教室と、ミャンマー料理🇲🇲の研究を楽しむ生活しようと思います！

明日もラペソー&日本茶葉🌿ペースト作りのオンライン料理教室があります。
ご参加いただける方、お待ちしております❗️🙇‍♀️

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こんにちは😃先週末にミャンマー🇲

こんにちは😃先週末にミャンマー🇲🇲の発酵茶葉#ラペソー　料理と日本茶葉🇯🇵ペースト作りのオンライン料理とリアルワークショップを開催しました。

写真は昨日のワークショップショップの残り物の一部。
日緬の茶葉🌿をそれぞれ使ったアレンジ料理でしたが、自分が食べてみて、うん満足。お腹いっぱいだけど野菜がほとんど、グルテンフリー、茶葉の美容成分も取れるし良いことづくめのプレートでした😊

昨日のワークショップは久々で、てんやわんや状態でしたが、気持ち良い天気の中、ドア全開で気持ち良い風を感じながらみんなで外キャンプしてるような感覚で、自分自身もすごく楽しく開催できました（鍋の取っ手を探してもらったり、時間測ってもらったりと参加者をこき使うところも我ながらすごい😅）

参加者にお伝えすると、箸休めに作った赤キャベツと柑橘の酸味和えに、ミャンマー🇲🇲の発酵レモン🍋#タンバヤーチン
を少し入れてましたよ！

さて、29日も同じオンライン料理教室を開催します。ご参加いただける方、よろしくお願い申し上げます❣️
こちらの料理教室のレッスン費用の一部をミャンマーで困っている方に寄付します。
そのためにも、弛まずにミャンマー料理🇲🇲の魅力を発信していきます‼️

それと、5月5日に開催する
根ニラせんべい納豆教室は受付締め切り本日となります！なかなか手に入らない根ニラで一緒にせんべい納豆とシャン料理をつくりましょう！詳細はプロフより👉

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おはようございます😃

こちらは💁‍♀️明日から実施するミャンマーオンライン料理教室とリアルワークショップでご紹介する料理の一部
ミャンマー🇲🇲のラペソーを使った#ラペットウッ
と#ラペッタミン
どちらも火を使わない料理なので夏のランチにぴったりな料理なんじゃないかと思っています😊

ご参加いただくみなさま明日からよろしくお願い申し上げます‼️

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おはようございます🌞こちらは💁‍

おはようございます🌞こちらは💁‍♀️ミャンマー🇲🇲カレン州の豚カレー。

実は前の投稿で4月か5月のＧＷにチャリティー間借りランチを企画しているとお伝えしましたが、昨今の緊急事態宣言の話もあり、一旦は開催時期を見直すことにしました🙇‍♀️

このカレンカレーは、また他の民族とのハーブやスパイス使いが異なって、さっぱり辛いテイストで美味しいです！

ミャンマー🇲🇲料理ランチチャリティーイベント、
また皆さまに食べていただける日まで準備していきたいと思います。それまで少々お待ちを🙇‍♀️

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こんばんは😑こちらは💁‍♀️今年

こんばんは😑こちらは💁‍♀️今年初のペニーワート、いわゆるツボクサ、またの名をゴツコラ、またの名をミークワィユェッ
の和え物🥗。
苦い美味い、健康〜‼️って心で叫びながら食しました。

そんな小さな喜びを噛み締める日常でも、ひとたびミャンマー🇲🇲のこと考えると心が苦しいです😣

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#ツボクササラダ
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#おサボりモードではなくほぼほぼ毎日ミャンマー料理を作ってはたべています

こんばんは。胃腸は薬で💊回復させて、辛さも🌶酒も🍶通常運転し始めたラペ子です。GWのオンライン料理教室のご紹介をさせていただきます。

ミャンマーシャン州や中国雲南省で食べられている「根ニラ」。ミャンマーでは「Ju Myit」ジュミと呼ばれています。
ニラとついていますが、それよりももっと強い薬味香味を感じる根ニラ。
日本で栽培している根ニラ農家さんからご連絡をいただき、日本の根ニラもとても美味しいとのこと！収穫時は11月〜4月下旬までということで・・
緊急企画としてGWの最終日にレッスンを開催することにしました。

食べたら止まらない、日本の納豆で作る「根ニラ入りなんちゃってせんべい納豆」の他に、現地で食べたジュミと合うシャン料理をご紹介。
ぜひ一緒に「根ニラ」と「シャン料理」でミャンマーに想いを馳せませんか？

※レッスン費用の一部をミャンマーで困っている方々へ寄付をいたします。

＝＝＝

【レッスンテーマ】
・なんちゃって”根ニラ”せんべい納豆＆根ニラに合うシャン料理

〈レッスン内容〉
・根ニラで”なんちゃって”せんべい納豆　＊ライブレッスン
・シャンタミンネ（シャン捏ねご飯）　＊ライブレッスン
・豚のバナナの葉包み蒸し　＊ライブレッスン

レッスンの詳細、お申し込みはプロフ欄から👉

GW最終日は暇だー！というかた、ご参加お待ちしています🙇‍♀️

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#ペーボウッ
#せんべい納豆
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#5月最終週はバズンチン料理教室です
#burmesetokyo
#バーミーズ東京
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こんにちは。胃腸の様子と食欲のギャップが激しいラペ子です。
流石に昨日今日は大人しく流動食を。

ミャンマー🇲🇲のレンズ豆スープ#ペーニレイヒンチョー

本当はピリッと唐辛子を入れたいところだけど我慢我慢。

国軍にネット回線をシャットアウトされて前よりもミャンマーの情報が届かなくなってきました。
でも、未だミャンマー🇲🇲では生命の危機を感じながら過ごしているたくさんの人が居ます。
それは忘れずに毎日過ごしています。

#prayformyanmar
#ミャンマーの平和を願っています
#ミャンマー料理
#豆料理
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#burmesetokyo
#バーミーズ東京

こんにちは。胃腸炎で完全に病み上がりのラペ子です。

ところでこちらは💁‍♀️
ミャンマー🇲🇲シャン州の乾燥納豆ペーボウッに見立てた「なんちゃってペーボウッ」。

これ、止まらない美味しさで撮影する前に無くなってしまうほど。
本来、シャン州で採れる根ニラを入れると美味しいのですが、なかなか日本で手に入らない。

が、私のサイトを見ていただいた根ニラ農家さんが連絡いただき、4月下旬まで収穫しているとのこと！

これは絶対食べてみたい❗️
ということで、急遽GWになんちゃってペーボウッ作りと根ニラを使ったシャン料理の料理教室を開催しようかと思います。

急すぎてすみません。
根ニラの収穫が今だけって事なので、、
5月5日の最終日を予定しています。

あと5月9日日曜はミャンマー🇲🇲カレン州の間借りチャリティーイベントを開催しようと思っています。
こちらもまた追ってご案内いたします🙇‍♀️

#根ニラ
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#シャン料理
#乾燥納豆
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#ラペ子のミャンマー料理教室
#ミャンマーの平和を願っています
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こんにちは。昨日は天気が良い中、代々木公園で活動していた、ミャンマー🇲🇲への応援メッセージを日本語とミャンマー語で贈るイベントに参加してきました。

といっても私は終わり間際にメッセージを書いて写真🤳をとっていただいただけなのですが、、

早くから集まって活動されている皆さまに敬意を込めて料理ではないネタを投稿します。

今ではなんと寄付も海外から大きな金額が入ると全て国軍が横取りしてしまうんだそうです😣
だから今海外からの寄付も困っているミャンマー🇲🇲の方へすぐに届けられていない状況で、、
国軍もお金がないので工面に必死で、ミャンマーのシンボルとも言えるシュエダゴンパコダの金箔を剥がしているそう。

絶対好転する時が来ると信じています😣

#ミャンマーの平和を願っています
#ミャンマーを応援
#jmcc
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おはようございます😃昨日は田端の街並みを紹介いただく散策ツアーというか、サトタカさんがアップしている生活圏の聖地巡礼。

文豪が多く住んだ田端の街は古く趣ある建物が多いそうで。

お米屋さんのお母さんご自慢のお家の中庭見せてもらったり、好きなおでんの具を選んで脇のベンチで食べたり、いちご大福を🍓秒で食べたり、豆腐買ったり、オシャなカフェでうまいコーヒー☕️飲んだり。

散策する間、えっとね、それでねという接続詞を用いながら頭のキレるサトタカさんにテレビでは伝えきれてないミャンマーの実情を🇲🇲話したり。

古い街の散策は楽しいですね😊
@satotakaaa さん、紹介ありがとうございました。

今日はまたミャンマー料理研究に励みつつ、ミャンマーへの応援活動に参加してこようと思います。

#ミャンマーの平和を願っています
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こんにちは😃今日は自炊ミャンマー料理🇲🇲ではなく、新しく移転したミャンマー料理店　さくらs9さんに行ったお料理のお写真。

久しぶりのミャンマー料理外メシでした😊本場の方がつくるミャンマー料理はまた美味い❣️

お店のミャンマーのお客さんとも色々お話しできて（ミャンマー料理の名前とか発音とか自分が聞きたいことばかり😂）また楽しかった〜😊

最後はご店主のミンミンさんの笑顔😊
詳しい様子はホムペに掲載してます！ぜひ行ってみてくださいね💕

（場所は旧店を指していますのでご注意を）

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こんにちは😃今日は４月下旬に開催するミャンマー🇲🇲料理教室のご案内。
今回はミャンマーの代表的な料理伝統料理、食べる発酵茶葉#ラペソー
と、日本茶葉でつくる#ティーリーフペースト
のワークショップです。

完全オリジナルプログラムですが、なかなか良い構成なんじゃないかと自分では思っています😅

オンライン、リアル合わせてあと3名様のご案内で終了します。

いただいたレッスン料金の一部はミャンマーの困った方に寄付予定。料理を通してミャンマー🇲🇲の良さや日本との共通点に触れていただきたいです。

ご興味あるかた、プロフィール欄に記載しているリンクをご確認いただければと思います。ご参加お待ちしています。

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#burmesetokyo
#バーミーズ東京

おはようございます😃今日は高田馬場のミャンマー食材店🇲🇲で購入したお菓子のご紹介。

こちらは💁‍♀️ココナッツのプリン
#サノープーディン

စနိုး(サノー：snow)
ပူတင်း(プーディン：pudding)

プーディンと名前につくからにはミャンマー🇲🇲お菓子としては新しめなジャンルかと思います。

そこまで甘くないぷりぷりのババロアのようなお味。
ココナッツファインが🥥ふりかかってまさにスノー❄️なお菓子です😊

@ngu_wah_s さんがビルマ語を訳してくれて、とても助かっています。いや、自分で覚えろよってやつですね。
頑張ります。。

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