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ミャンマー料理情報＆研究サイト | Burmese Tokyo |バーミーズ東京

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burmese.tokyo

こんにちは。10月6日（日）に開催するミャンマー間借りランチイベントのご案内です。
江戸川橋水道ギャラリー併設の水道カフェさんにて　@suidogallery　開催します。
今回のテーマは「ビルマ料理」。

ビルマとは、イギリスから独立した1948年から1989年までのミャンマーの旧国名。
そして、現ミャンマーには70％程度のビルマ族由来の民族が住んでおり、上ビルマ（アニャー）と呼ばれる地域の民族の料理が伝統的なビルマ料理とも言われています。

ピーナッツ油をふんだんに使ったリッチなカレーは「ミャンマーの伝統的なカレー」として知られており、そのコクを皆さまにも感じていただきたく今回のテーマにしました。

辛さはほんの少し程度でほとんどの人が食べやすいお味にかと思います
ビルマ料理の定番とも言えるスープ、ミャンマーのおかずなどを取り揃えたランチとなります。

※トップの画像はイメージとなり、実際提供する内容とは異なります。

＜ご提供予定のお料理＞
・鶏のビルマカレー
・卵のタマリンドカレー
・レンズ豆のスープ
・ローゼルの葉とたけのこの炒め物
・ラペットウッ（ミャンマーの発酵茶葉の和え物）
・ウラド豆のコロッケ
・ココナッツ香るご飯

＋チキンと豚マンゴーカレー2種の場合は200円となります

※ご希望者に辛味をお渡しします。
※アレルギー対応は承れませんのでご注意ください。
※ご提供までお時間がかかる場合がございます。

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
日時: 2024年10月 6日（日曜日）　2部制
11：00〜12：30　
12：45〜14：15　
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
開催地: 水道カフェ

【料金】選べる1ドリンク付き　¥2,500-（税込）　＋豚カレー2種盛り　200円
【選べるドリンク】
緑茶・紅茶・ウーロン茶・トマトジュース・みかんジュース・ホットコーヒー
※アルコールを希望される場合はプラス料金を頂戴しますので現地にてお尋ねください。

【最寄駅】
東京メトロ有楽町線　『江戸川橋』駅 4番出口から徒歩3分
東京メトロ東西線　『神楽坂』駅神楽坂口1番出口から徒歩8分
JR 『飯田橋』駅東口から徒歩15分

【ご予約方法】
・インスタグラム、フェイスブックDM、メールにて承ります。ご連絡の際にお名前とご来店時間を事前にお知らせください。メール：burmese.tokyo2019@gmail.com
・ご予約形式とさせていただきます。
・状況によって相席の可能性がございます。
・キャンセルは2日前までにDMにてご連絡ください。

以上の通りです。
みなさまのお越しを心より願っております。

#ミャンマー料理
#ビルマ料理
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#水道ギャラリー
#神楽坂ランチ
#飯田橋ランチ
#江戸川橋ランチ
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急なお知らせとなりますが10月6日（日）に水道ギャラリーさんでミャンマー🇲🇲ランチイベントをします！

テーマは🇲🇲ビルマ料理🍛。ビルマ料理がいちばんミャンマー料理！って感じで辛さも抑えめで旨みの油が特徴です。正式なご案内は近所中に。

そして写真はミャンマー🇲🇲の鶏レバーとハツのカレー🍛。インド寄りのレシピではなく、こちらはハーブを多用するレシピで。
このカレーはいつか変化させた料理としてご提供したいなと考えています。

#ミャンマー料理
#カレー
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昨日はミャンマー🇲🇲間借りランチ

昨日はミャンマー🇲🇲間借りランチイベント🍽️。
２ヶ月後の残暑を想定し、
爽快な辛さとシーフードの旨みを感じられるラカイン料理をテーマにご提供しました。

今回は、水道ギャラリーでの間借り初の0歳児👶も❣️
遠くから聞こえる話し声にほっこりしながら配膳していました☺️

とても素敵なご参加者方々に巡り会えて感謝です🙏

次回開催は未定ですが、決まりましたら早めにご案内させていただきます。

水道ギャラリーの有馬さん、いつも多大なサポートいただき、素敵な写真もありがとうございます。

#ミャンマー料理
#ラカイン料理
#カレー
#水道ギャラリー
#江戸川橋ランチ
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こんにちは。今週末に開催するミャンマー間借りランチイベントのご案内です。今回定員に達しましたので受付終了とさせていただきます。ご検討いただいた皆さまありがとうございました

江戸川橋水道ギャラリー併設の水道カフェさんにて　@suidogallery
ミャンマー間借りランチを開催します。

今回のテーマは「ラカイン料理」。

ベンガル湾に面したラカイン州は、日本と同じく魚介類が豊富で、海老魚介の発酵したペースト「ンガピ」と、生唐辛子、胡椒を多用するが特長。さらにはラカイン州で使われる特有のハーブ🌿も使われます。
油もあまり使わないヘルシーな食文化ですがミャンマーで一番辛い料理と言われるほど
生唐辛子を使いますが、辛さはかなり抑えてご提供し、ご希望の方に生唐辛子をお渡しします。

残暑が残る季節に、酸っぱ辛いスカッとしたお料理で夏を乗り切っていただけると嬉しいです。

※トップの画像はイメージとなり、実際提供する内容とは異なります。

＜ご提供予定のお料理＞
・ローゼルの葉の酸っぱいスープ
・ラカイン魚またはシーフードのカレー
・ラカインチキンカレー
・ラカイン料理副菜3種
・ご飯

※辛さは本場よりもかなり控えめにしております。
※アレルギー対応は承れませんのでご注意ください。
※ご提供までお時間がかかる場合がございます。

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
日時: 2024年9月 8日（日曜日）　2部制
11：00〜12：30　受付締め切りました
12：45〜14：15　受付締め切りました
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
開催地: 水道カフェ

【料金】選べる1ドリンク付き　¥2,600-（税込）
【選べるドリンク】
緑茶・紅茶・ウーロン茶・トマトジュース・みかんジュース・ホットコーヒー
※アルコールを希望される場合はプラス料金を頂戴しますので現地にてお尋ねください。

【最寄駅】
東京メトロ有楽町線　『江戸川橋』駅 4番出口から徒歩3分
東京メトロ東西線　『神楽坂』駅神楽坂口1番出口から徒歩8分
JR 『飯田橋』駅東口から徒歩15分

【ご予約方法】
・インスタグラム、フェイスブックDM、メールにて承ります。ご連絡の際にお名前とご来店時間を事前にお知らせください。メール：burmese.tokyo2019@gmail.com
・ご予約形式とさせていただきます。
・状況によって相席の可能性がございます。
・キャンセルは2日前までにDMにてご連絡ください。

以上の通りです。
みなさまのお越しを心より願っております。

#ミャンマー料理
#シャン料理
#POPUP
#間借りランチ
#水道ギャラリー
#神楽坂ランチ
#飯田橋ランチ
#江戸川橋ランチ
#burmesetokyo
#バーミーズ東京

ミャンマー🇲🇲民族カレーの第三弾

ミャンマー🇲🇲民族カレーの第三弾はシャン州ダヌ族の魚のカレー🐟🍛

本来は鯉を使うところを、安く買うことができた天然ブリで代用。

身厚なブリと、クリーミーなグレービーは素朴で優しい味わい。

世の中が米不足ですが、私の家においては玄米をはじめ黒米、バスマティ、ジャスミン米、タイもち米、ミャンマーのレアな米たちなどなど🌾在庫過多が続いています。

#ミャンマー料理
#カレー
#burmesetokyo

こちらはミャンマー🇲🇲モン族のカ

こちらはミャンマー🇲🇲モン族のカレー。ラカイン州と同じく海に面した州で魚介が豊富な地域ですが、またラカインとは違う爽快な酸味と辛味を感じられるスープカレー。

この日は奮発して地鶏で作ってみました

#ミャンマー料理
#カレー
#burmesetokyo

9月8日のミャンマー🇲🇲ラカインランチでは、ラカインチキンカレーもつけることにしました🙌（当日は写真よりももう少し水分飛ばしてコッテリさせる予定）

まだまだお席はたくさん空いてますので宜しければぜひご検討ください。

ラカイン州のお料理は辛い事で有名ですが、辛さは控えめにしてオプションでまで生唐辛子をおつけするスタイルにいたします。

話は変わりますが猛暑のせいか、パクチー🌿（ナンナンピン）が、手に入らないもしくはめっちゃ高くてびっくりしています💦なので緑は庭の三つ葉で代用。

以下、ご案内文です。

江戸川橋水道ギャラリー併設の水道カフェさんにて　@suidogallery
ミャンマー間借りランチを開催します。

今回のテーマは「ラカイン料理」。

ベンガル湾に面したラカイン州は、日本と同じく魚介類が豊富で、海老魚介の発酵したペースト「ンガピ」と、生唐辛子、胡椒を多用するが特長。さらにはラカイン州で使われる特有のハーブ🌿も使われます。
油もあまり使わないヘルシーな食文化ですがミャンマーで一番辛い料理と言われるほど
生唐辛子を使いますが、辛さはかなり抑えてご提供し、ご希望の方に生唐辛子をお渡しします。

残暑が残る季節に、酸っぱ辛いスカッとしたお料理で夏を乗り切っていただけると嬉しいです。

※トップの画像はイメージとなり、実際提供する内容とは異なります。

＜ご提供予定のお料理＞
・ローゼルの葉の酸っぱいスープ
・ラカイン魚またはシーフードのカレー
・ラカイン料理副菜3種
・ご飯

※辛さは本場よりもかなり控えめにしております。
※アレルギー対応は承れませんのでご注意ください。
※ご提供までお時間がかかる場合がございます。

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
日時: 2024年9月 8日（日曜日）　2部制
11：00〜12：30　
12：45〜14：15　
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
開催地: 水道カフェ

【料金】選べる1ドリンク付き　¥2,600-（税込）
【選べるドリンク】
緑茶・紅茶・ウーロン茶・トマトジュース・みかんジュース・ホットコーヒー
※アルコールを希望される場合はプラス料金を頂戴しますので現地にてお尋ねください。

【最寄駅】
東京メトロ有楽町線　『江戸川橋』駅 4番出口から徒歩3分
東京メトロ東西線　『神楽坂』駅神楽坂口1番出口から徒歩8分
JR 『飯田橋』駅東口から徒歩15分

【ご予約方法】
・インスタグラム、フェイスブックDM、メールにて承ります。ご連絡の際にお名前とご来店時間を事前にお知らせください。メール：burmese.tokyo2019@gmail.com
・ご予約形式とさせていただきます。
・状況によって相席の可能性がございます。
・キャンセルは2日前までにDMにてご連絡ください。

以上の通りです。
みなさまのお越しを心より願っております。

#ミャンマー料理
#シャン料理
#POPUP
#間借りランチ
#水道ギャラリー
#神楽坂ランチ
#飯田橋ランチ
#江戸川橋ランチ
#burmesetokyo
#バーミーズ東京

久々に作りました、ミャンマー🇲🇲

久々に作りました、ミャンマー🇲🇲の卵カレー。
やはり好きな味。手に入りやすい材料で作れて家でおやつがわりに食べたいカレー。
レシピはHPに掲載しています。

猛暑から少しだけ夜は涼しい環境になってきたので、いまから別のミャンマー🇲🇲カレー🍛をいくつか作ります

#ミャンマー料理
#カレー
#burmesetokyo

これは今日のお昼用の所謂🇹🇭豚の

これは今日のお昼用の所謂🇹🇭豚のガパオ🌿炒め。

タイのバイガパオはミャンマー🇲🇲でカラピンゼインと呼ばれるそう。

作り方はGWに🇹🇭バンコクの屋台でオーダーを受けてから作ってくれた方の手順を参考にした。

手際と仕上がりは圧倒的に屋台の方が優れていて、リズミカルな所作は今後の目標に。

この料理でのミャンマーっぽさでいうと、生赤唐辛子の代わりにミャンマー🇲🇲産の発酵唐辛子ペーストで作ったところでしょうか。

ミャンマー🇲🇲で食べた肉バジル🌿炒めも特徴的で美味しいので今度料理教室のメニューに加えられたらと思います。

#ミャンマー料理
#ガパオ
#タイ料理

まずい。ミャンマー料理🇲🇲を全然

まずい。ミャンマー料理🇲🇲を全然作れていない💦
というか、写真に収める🤳ことおサボりしちゃっています。
こちらはピョージョーと呼ばれるミャンマーの調理技法で作ったお肉のおかず。茹でと素揚げを同時進行するようなそんなお料理はつまみに最適。

私は肉の臭み消しとする酢を余分に入れて、酸っぱくするのが好み。
豚のはらみで作ったら牛と同じくらい肉肉しくて、そしてお手頃に作れました

#ミャンマー料理
#burmesetokyo

ミャンマー🇲🇲ポテトサラダをボー

ミャンマー🇲🇲ポテトサラダをボーっと適当に作ったら、ボーっと適当な味に。本当はラカイン風にするつもりだったのに！
手抜きにジャガイモをレンチンしたら美味しくない。

ドラマでよく見る顔パンパン🙉して気合いを入れました。
そんな時期もありますよね

久々の投稿になりましたが、9月8日の

久々の投稿になりましたが、9月8日のミャンマー🇲🇲ラカインランチイベントで提供予定の魚のカレーを試作。
新鮮なブリとシーフードミックスもプラス。当日はその時に安く買える魚介で作る予定です。

ラカイン州の爽快な味はやはり真夏にぴったり。

油使いは少ないのでその分、副菜を工夫しようかなと。（チキンカレーもつけるかも）

以下、ご案内文です。

江戸川橋水道ギャラリー併設の水道カフェさんにて　@suidogallery
ミャンマー間借りランチを開催します。

今回のテーマは「ラカイン料理」。

ベンガル湾に面したラカイン州は、日本と同じく魚介類が豊富で、海老魚介の発酵したペースト「ンガピ」と、生唐辛子、胡椒を多用するが特長。さらにはラカイン州で使われる特有のハーブ🌿も使われます。
油もあまり使わないヘルシーな食文化ですがミャンマーで一番辛い料理と言われるほど
生唐辛子を使いますが、辛さはかなり抑えてご提供し、ご希望の方に生唐辛子をお渡しします。

残暑が残る季節に、酸っぱ辛いスカッとしたお料理で夏を乗り切っていただけると嬉しいです。

※トップの画像はイメージとなり、実際提供する内容とは異なります。

＜ご提供予定のお料理＞
・ローゼルの葉の酸っぱいスープ
・ラカイン魚またはシーフードのカレー
・ラカイン料理副菜3種
・ご飯

※辛さは本場よりもかなり控えめにしております。
※アレルギー対応は承れませんのでご注意ください。
※ご提供までお時間がかかる場合がございます。

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
日時: 2024年9月 8日（日曜日）　2部制
11：00〜12：30　
12：45〜14：15　
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
開催地: 水道カフェ

【料金】選べる1ドリンク付き　¥2,600-（税込）
【選べるドリンク】
緑茶・紅茶・ウーロン茶・トマトジュース・みかんジュース・ホットコーヒー
※アルコールを希望される場合はプラス料金を頂戴しますので現地にてお尋ねください。

【最寄駅】
東京メトロ有楽町線　『江戸川橋』駅 4番出口から徒歩3分
東京メトロ東西線　『神楽坂』駅神楽坂口1番出口から徒歩8分
JR 『飯田橋』駅東口から徒歩15分

【ご予約方法】
・インスタグラム、フェイスブックDM、メールにて承ります。ご連絡の際にお名前とご来店時間を事前にお知らせください。メール：burmese.tokyo2019@gmail.com
・ご予約形式とさせていただきます。
・状況によって相席の可能性がございます。
・キャンセルは2日前までにDMにてご連絡ください。

以上の通りです。
みなさまのお越しを心より願っております。

#ミャンマー料理
#シャン料理
#POPUP
#間借りランチ
#水道ギャラリー
#神楽坂ランチ
#飯田橋ランチ
#江戸川橋ランチ
#burmesetokyo
#バーミーズ東京

こんにちは。まだまだすごく暑いですが💦9月に開催するミャンマー間借りランチイベントのご案内です。

江戸川橋水道ギャラリー併設の水道カフェさんにて　@suidogallery
ミャンマー間借りランチを開催します。

今回のテーマは「ラカイン料理」。

ベンガル湾に面したラカイン州は、日本と同じく魚介類が豊富で、海老魚介の発酵したペースト「ンガピ」と、生唐辛子、胡椒を多用するが特長。さらにはラカイン州で使われる特有のハーブ🌿も使われます。
油もあまり使わないヘルシーな食文化ですがミャンマーで一番辛い料理と言われるほど
生唐辛子を使いますが、辛さはかなり抑えてご提供し、ご希望の方に生唐辛子をお渡しします。

残暑が残る季節に、酸っぱ辛いスカッとしたお料理で夏を乗り切っていただけると嬉しいです。

※トップの画像はイメージとなり、実際提供する内容とは異なります。

＜ご提供予定のお料理＞
・ローゼルの葉の酸っぱいスープ
・ラカイン魚またはシーフードのカレー
・ラカイン料理副菜3種
・ご飯

※辛さは本場よりもかなり控えめにしております。
※アレルギー対応は承れませんのでご注意ください。
※ご提供までお時間がかかる場合がございます。

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
日時: 2024年9月 8日（日曜日）　2部制
11：00〜12：30　
12：45〜14：15　
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
開催地: 水道カフェ

【料金】選べる1ドリンク付き　¥2,600-（税込）
【選べるドリンク】
緑茶・紅茶・ウーロン茶・トマトジュース・みかんジュース・ホットコーヒー
※アルコールを希望される場合はプラス料金を頂戴しますので現地にてお尋ねください。

【最寄駅】
東京メトロ有楽町線　『江戸川橋』駅 4番出口から徒歩3分
東京メトロ東西線　『神楽坂』駅神楽坂口1番出口から徒歩8分
JR 『飯田橋』駅東口から徒歩15分

【ご予約方法】
・インスタグラム、フェイスブックDM、メールにて承ります。ご連絡の際にお名前とご来店時間を事前にお知らせください。メール：burmese.tokyo2019@gmail.com
・ご予約形式とさせていただきます。
・状況によって相席の可能性がございます。
・キャンセルは2日前までにDMにてご連絡ください。

以上の通りです。
みなさまのお越しを心より願っております。

#ミャンマー料理
#シャン料理
#POPUP
#間借りランチ
#水道ギャラリー
#神楽坂ランチ
#飯田橋ランチ
#江戸川橋ランチ
#burmesetokyo
#バーミーズ東京

先週末のミャンマー🇲🇲間借りラン

先週末のミャンマー🇲🇲間借りランチイベントのお写真。

水道ギャラリーさんの場所を
紹介制寿司屋として酢飯屋を立ち上げられ、現在はすし作家と海藻料理研究家として活動されている岡田さんに素敵なお写真をいただいたので拝借してアップします🙏（私のカットは控えました😅）
@okadadaisuke_sumeshiya

今回も初めての方含めリピート様や、旧友やご家族連れなど幅広い方にお越しいただきました🙏感謝〜

初めてのシャン族つけだれフレーバーを幅広い方々に好評いただいて良かったです。

最後にトング持ちながら生唐辛子やパクチーましまし希望募る行為は皆さんの嗜好性を理解する私のコミュニケーションのひとつでもあります。

ぴっと時間通りに提供するのはおそらく今後も難しいし、それを望む場合にはご参加を見送りされた方が良いかもしれません。

ドタキャンでない限り席の時間内しか確保できませんが遅刻しても無問題です。

メローな雰囲気と新しい味の発見や、食文化のロマンを感じたい方は、これからもよろしくお願いします！

#ミャンマー間借りランチ
#ミャンマー料理
#シャン料理
#burmesetokyo

昨日は水道ギャラリーさんにて @suidog

昨日は水道ギャラリーさんにて
@suidogallery
ミャンマー🇲🇲間借りランチイベントでした。たくさんの方にお越しいただきありがとうございました。

テーマはシャン族の冷やしつけ麺。
ダヌ族のスープや揚げ物もつけました。今までで一番豪華な感じ？

2種のつけだれも用意しましたが、酸味が効いた伝統的なつけだれにみなさんに喜んでいただけて何より。

豚肉も色々な部位を楽しんでいただきました☺️

これだけの品数を用意となると、比例して提供時間が遅くなるため、しばらくこの構成は封印。

猛暑の中たくさんの方にお越しいただきありがとうございました❣️

水道ギャラリーさんでは池田大介さんのミニ個展を開催中でしたよ！

次回は9月初旬を予定しています。

#ミャンマー料理
#ミャンマー間借りランチ
#シャン族料理
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#myanmarfood
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ミャンマー🇲🇲のゴーヤ炒めです。

ミャンマー🇲🇲のゴーヤ炒めです。

せっかくなので味変を楽しむべく別鍋でインド🇮🇳のゴーヤ炒めを作りました。
どちらも苦味とスパイスがマッチして白飯🍚に合う❗️

#ミャンマー料理
#ゴーヤ
#野菜料理
#myanmarfood
#burmesefood
#burmesetokyo

すっかりおサボりモードになりましたがミャンマー🇲🇲料理定点観測。

ミャンマー🇲🇲バガンの発酵黒豆ペースト#ポンイェージー
を使った豚カレーを久々に。

この頃そうめんやカッペリーニばかり食べてしまう自分に喝を入れるためにも生唐辛子を🌶️と効かせ、日本の発酵物をプラスオンしてみました。

皮付き三枚肉なのに脂のノリが少ない肉🥩

#ミャンマー料理
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#ミャンマーカレー
#カレー
#burmesefood
#myanmarfood
#burmesetokyo

2024年8月4日間借りランチのお知らせです。
まだまだお席ございますのでぜひご検討ください。

江戸川橋水道ギャラリー併設の水道カフェさんにて　@suidogallery
ミャンマー間借りランチを開催します。

今回のテーマは「シャン族の冷やしつけ麺料理」。
サタルーと呼ばれるこの料理は、暑い時にお客様が来る際に豚をまるごと捌いて、
みんなで食べるおもてなし料理だそうです。

このサタルーのつけ麺の味を例えると「清涼感」。
豚肉とキリッとしめた米粉麺を、清涼感あるクリーミーなつけだれで食べていただきます。
つけだれは、トマトベースのつけだれもご用意。

夏の暑い時期にぴったりな料理として食べていただきたいと思います。
体が冷えすぎないように、スープと野菜揚げ物をご提供します。

この機会にぜひ、めずらしいシャン族の美味しい麺料理を食べに来ていただけると嬉しいです。

＜ご提供予定のお料理＞
・野菜スープ
・シャン族の冷やし豚つけ麺（豚レバーや豚耳も使います）
・付け合わせ
・つけだれ2種
・揚げもの

※辛さは本場より控えめです。
※アレルギー対応は承れませんのでご注意ください。

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
日時: 2024年8月 4日（日曜日）　2部制
11：00〜12：30 　※締め切りました
12：45〜14：15　※締め切りました

開催地: 水道カフェ

【料金】選べる1ドリンク付き　¥2,600-（税込）
【選べるドリンク】
緑茶・紅茶・ウーロン茶・トマトジュース・みかんジュース・ホットコーヒー
※アルコールを希望される場合はプラス料金を頂戴しますので現地にてお尋ねください。

【最寄駅】
東京メトロ有楽町線　『江戸川橋』駅 4番出口から徒歩3分
東京メトロ東西線　『神楽坂』駅神楽坂口1番出口から徒歩8分
JR 『飯田橋』駅東口から徒歩15分

【ご予約方法】
・インスタグラム、フェイスブックDM、メールにて承ります。ご連絡の際にお名前とご来店時間を事前にお知らせください。
・今回はご予約形式とさせていただきます。
・状況によって相席の可能性がございます。。
・キャンセルは2日前までにDMにてご連絡ください。

以上の通りです。
みなさまのお越しを心より願っております。

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#江戸川橋ランチ
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昨日はミャンマー🇲🇲と日本🇯🇵の発酵茶葉ワークショップでした。
今回もたくさんの方々にお越しいただき、和気藹々と楽しい会となりました。

「ミャンマー　発酵　日本茶」がテーマということもあり好奇心旺盛で研究熱心、プロの方々に参加いただくことも多く、私のミスを同調したり笑いで吹き飛ばしてくれるような温かな方々に集まっていただけるので私も思い切り楽しませていただいています。

少しお料理に反省点あり、改善するのが目下の目標。

いつもサポートいただき素敵な場所を提供いただいている水道ギャラリーさんにも感謝感謝です🙏

ありがとうございました！
8月4日にも水道ギャラリーさんでマニアックな冷やしつけ麺の間借りランチを行います😊

#ミャンマー料理
#ミャンマー料理教室
#発酵料理教室
#茶葉料理
#burmesetokyo

お席は満席となりました🈵

今回はさらに研究を深めた情報でお届けします😊

今回も、わたしが美味しいと思って取り寄せた静岡県島田市笹間の大下園の茶葉もお土産キットに入れております☺️
@_oohiroshi_

場所は江戸川橋にある素敵なカフェが併設された「水道ギャラリー」さん。
@suidogallery

レッスンのテーマは「発酵茶葉」。
ミャンマーの発酵茶葉「ラペソー」は、私がミャンマー料理研究を始めるきっかけとなったミャンマーの伝統的な発酵食です。
「お茶」と言えば日本でも古くから愛されています。
日本とミャンマーの食文化にシンパシーを感じつつ、今回はミャンマーのラペソーと、日本茶葉で作る美味しいペースト作りをご紹介するワークショップです。
ミャンマーでの発酵茶葉の産地や製造方法などをお伝えしながらメーカー別食べ比べ、ラペットウッと呼ばれる発酵茶葉のサラダや、その他ラペソーを使ったアレンジ料理デモンストレーション形式でご紹介します。

さらに、日本茶葉で作れる「発酵茶葉ペースト」のご紹介と、茶葉ペーストを使ったアレンジお料理を試食いただきます。
すぐに復習いただけるようにe -recipeとミャンマーのラペソーキットをお土産です。
健康に良い「お茶」を余すところなく活用してミャンマーと日本の茶葉料理を一緒に楽しみましょう！

＝＝＝
【タイトル】
「ミャンマー発酵茶葉ラペソー料理と＆日本茶葉ペースト作り」

【日時】2024年7月21日（日）　11時から14時

＜レッスン内容＞　eレシピブック付き
■ライトニングトーク
・ミャンマーの伝統料理食べる発酵茶葉「ラペソー」について
■デモンストレーション
・伝統的なラペソーの食べ方
・ラペソー食べ比べ
・ミャンマーの伝統料理ラペットウッ
・ミャンマー豚の茶葉煮のデモンストレーション
・日本茶葉の発酵ティーリーフペーストづくり

■ご試食
・ラペットウッ（ミャンマーの発酵茶葉和え）
・豚の茶葉煮
・日本茶葉ティーリーフペーストアレンジ料理のご試食（7品）

【お土産キット】すぐに復習できます。
・ミャンマー産ラペットウッキット
・日本茶葉（20g）・レシピ・e -recipe
・2ドリンク付き

満席となりました🈵

【お申し込み方法】
バーミーズ東京のメールまたは、InstagramのDMにてお名前、人数、当日連絡可能なご連絡先を明記の上ご連絡ください。

【アレルギー対応】
複数人で参加いただくワークショップのため、アレルギー対応はできかねます。また、苦手な食材が含まれる場合はそのお料理はご試食なしの対応となります。
不安な方は一度メッセージでご連絡ください。

【キャンセルポリシー】
7月14日(日）0時から100%のキャンセル料を頂戴いたします。

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
以上の通りです。
皆様のお申し込みを心よりお待ちしております。

#ミャンマー
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#発酵茶葉
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#ミャンマー料理
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#お茶があるくらし
#tealeaves
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