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ミャンマー料理情報＆研究サイト | Burmese Tokyo |バーミーズ東京

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過日の東京ミャンマー🇲🇲料理店訪 過日の東京ミャンマー🇲🇲料理店訪問記 Zuu&Hein Myanmar Tea House 高田馬場店 ここは、ミャンマーのラペッザイン（喫茶店的な）が楽しめるお店で、朝から晩まで賑わっている。 今回は良く間借りにお越しいただく素敵なご夫婦2組と一緒に楽しみました。 高田馬場のミャンマー料理店はディープなお店が多いですがこちらのお店は明るくて雰囲気が良く、日曜営業しているのがポイント。（日曜定休日のお店が結構多いのです💦） 揚げ物盛り合わせ、鶏半身揚げ、その他酒のつまみになるもの、最後に東京一美味いミャンマー🇲🇲モヒンガーと、本場さながらのラペッイエー☕️を堪能。 ミャンマー駐在歴あるミャンマー料理に厳しめのお方からこれは本場の味だぞ❗️と喜んでいただけた。 2組とも海外駐在歴長く、香港🇭🇰話で華が咲き、素敵なご婦人方も楽しまれていて良かった☺️ 私は男性方と一緒に🍺🍸🍷🍺の追加オーダーしまくりでやっぱり飲み放題にすれば良かったと反省😞 3階に個室もあるので皆さまもぜひ行ってみてくださいね！ #ミャンマー料理 #モヒンガー #ラペッイエー #高田馬場グルメ #アジア料理 #myanmarfood #burmesetokyo
#龍神様のひげ 根ニラ。 ミャンマー #龍神様のひげ 根ニラ。 ミャンマー🇲🇲はジュミと呼ばれる野菜。 シャン州、カチン州、チン州をはじめ、隣国の雲南、北タイ、東北インド付近でも自生しているスーパーフード。 今年も長野諏訪湖でいち早く根ニラを栽培し、諏訪市の名産品として尽力されている 上原農園さんの根ニラが家に届きました。 @suwa.ueharanouen 来年に向けて少数民族の新しい根ニラ料理のレッスンのために試作を繰り返しています。 おかげで家の中がニラやらっきょう、にんにくが合わさった香りで充満しています☺️ #スーパーフード #ミャンマー料理 #根ニラ #superfood #vegetables #burmesetokyo
ハヤトウリ🍈の季節ですねー 久々にミャンマー🇲🇲ハヤトウリ #ゴーラカーディ と卵の炒め物を作りました。 細切りで炒めは浅めにしましたが、個人的にはスライスのまま炒めつけるような感じにするタイプが好み。 炒め物はできた瞬間からつまみ食いが止まらないのは、美味しいうちに美味しいものを！ と本能がそうさせてしまうのかもしれません。 #ミャンマー料理 #野菜料理 #アジア料理 #ハヤトウリ #myanmarfood #burmesefood #burmesetokyo
来週末12月8日（日）ミャンマー🇲🇲 来週末12月8日（日）ミャンマー🇲🇲間借りランチの再案内 こんにちは。2024年最後となるランチですが ご予約多数いただき、第二部は埋まりました。 第一部はあと2組さまのご案内が可能となります。 ぜひお時間ありましたらご検討いただけますと幸いです🙇‍♀️ 江戸川橋水道ギャラリー併設の水道カフェさんにて　@suidogallery　開催します。 今回のテーマは「チン州料理」。 チン州は、ミャンマーの最北にある州でインドのアッサム地方と隣接している州。 国境付近には少数民族のナガ族が住んでいます。 山で採れた根菜やとうもろこしを多用した料理が多く、干し肉や納豆なども食べられており日本人の口にも合う料理が多いです。 特にチン州の名物料理とも言える牛ととうもろこしのおかゆ「サブティ」をはじめ、 ヤンゴンで食べてきたチン族の料理をベースに、ザルとバナナの葉の上に盛り付けるザゴータミン形式でご提供します。（ザルは皿で代用します） 現地と同じく手食で食べたい方は手袋もご用意。 バーミーズ東京2024年最後の間借りイベントとなります！ ぜひお時間が方はよろしくお願いいたします。 ※トップの画像はイメージとなり、実際提供する内容とは異なります。 ＜ご提供予定のお料理＞ ・チン州のとうもろこしのおかゆ「サブティ」 ・牛（または水牛）の干し肉のたたき ・納豆の炒めもの ・卵焼き ・その他副菜2種 ・ご飯 ※ご希望者に辛味をお渡しします。 ※アレルギー対応は承れませんのでご注意ください。 ※ご提供までお時間がかかる場合がございます。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 日時: 2024年12月 8日（日曜日）　2部制 11：00〜12：30　残り1組 12：45〜14：15　残り1組 一名さまでももちろん問題ございません。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 開催地: 水道カフェ 【料金】選べる1ドリンク付き　¥2,700-（税込）　 【選べるドリンク】 緑茶・紅茶・ウーロン茶・トマトジュース・みかんジュース・ホットコーヒー ※アルコールを希望される場合はプラス料金を頂戴しますので現地にてお尋ねください。 【最寄駅】 東京メトロ 有楽町線　『江戸川橋 』駅 4番出口から徒歩3分 東京メトロ 東西線　『神楽坂』駅 神楽坂口1番出口から徒歩8分 JR 『飯田橋』駅 東口から徒歩15分 【ご予約方法】 ・インスタグラム、フェイスブックDM、メールにて承ります。ご連絡の際にお名前とご来店時間を事前にお知らせください。メール：burmese.tokyo2019@gmail.com ・ご予約形式とさせていただきます。 ・状況によって相席の可能性がございます。 ・キャンセルは2日前までにDMにてご連絡ください。 以上の通りです。 みなさまのお越しを心より願っております。 #ミャンマー料理 #チン族料理 #カレー #間借りカレー #間借りランチ #水道ギャラリー #神楽坂ランチ #飯田橋ランチ #江戸川橋ランチ #burmesetokyo #バーミーズ東京
⚪️🔵🟡🟢🔴ミャンマー創作料理 ⚪️🔵🟡🟢🔴ミャンマー創作料理 先日のミャンマー茶🇲🇲🍵とおやつのイベントで余った団子の生地をどうしよう🤔 できることならおかずにしてしまいたい。 そこで 作ろうとしていたシャン族のディルと肉団子スープ🍲にインしてしまおうとひらめいた。 色は⚪️🔵生地が既にあり、目の前に見えたモリンガパウダーで🟢にしてしまおう。なんならターメリックで🟡してしまおうと、家にある天然パウダーもので色付けしたら🍡なんともカラフルな団子スープになってしまった。 練り込みすぎてドギツイ感じになってしまったけれど面白い。 イベントなどする時にでも創作カラフル団子#モンローイェーポウ を披露するかもしれない。 しかも、🟤と⚫️になり得るパウダーもある。 ところで🔴は何のパウダーかと言いますと ウコンらしき根っこのパウダー。北タイ国境の村市場で購入したもの。 シャン族のディル肉団子も優しく爽やかなお味で、異国のお雑煮のような味わいでいただきました。 #ミャンマー料理 #シャン料理 #ミャンマー創作料理 #少数民族料理 #おうちごはん #burmesetokyo
昨日は初めて企画開催した ミャンマー茶🇲🇲🍵を深掘りするイベント 「ミャンマーのお茶とおやつ」を開催。 とにかく楽しかった🙌 集まった方々は、お茶好き、ミャンマー好き、発酵好きの方々でエキスパートもちらほらいる中、 私がずっとミャンマー茶で不思議に思っていたことを文献交えてお話したり、ミャンマー茶はじめ8種のお茶を飲み比べて感想をお話し合うディスカッション形式で進行できたことで私もいろんな気づきや交流も生まれて楽しい時間となりました。 時間内におやつも全てお出しできて一安心。 ミャンマーの素朴なおやつと、ミャンマー茶🍵のポテンシャルを感じ取っていただけてとても嬉しい限りです。 そしてなんと！ 今回のために関西から来ていただいた方が2名、そのうち1人がミャンマー茶を卒論テーマにしているという大学生の美女さんが参加され👩 私やみなさんの話をずーっとメモしている姿をみて感動😭もっとちゃんと深掘りせねば。 また来年ミャンマーでお茶を買ってきたら何かしらの形で開催できたらなと思います。 お茶を美味しく淹れていただいた小泉先生 @greentena_yuko.koizumi 写真を送ってくださった参加者のみなさま使用させていただきました🙇‍♀️ ご参加者の皆さまありがとうございました！ 【ご参加した皆さまへ】 ご参加者のみなさまにお配りした限定ページに情報をアップデートしています。 もち米フレーバーのお茶の質問に関する回答もそちらに追記しましたのでぜひみてみてください！ #ミャンマー料理 #お茶 #お茶のあるくらし #ミャンマー茶 #中国茶 #間借りイベント #burmesefood #burmesetea #myanmartea #burmesetokyo
先日の、発酵香料料理店　牧谿 @mokkei 先日の、発酵香料料理店　牧谿 @mokkei.spice を貸切して発酵スパイスハーブ料理&ペアリング勉強会 的な集いに参加させていただきました。 水野さんの斜め上いく食材とスパイス、ハーブ使いは言わずもがな、先日の雲南渡航のエッセンスを取り入れたハーブスパイス香るビリヤニやキノコスープを堪能。 私はミャンマー🇲🇲カチン風味の魚のバナナ蒸しをお持たせ。 マリネした魚をバナナの🌿で大きな巾着形式で包んで、あとはお店で蒸す状態に。 🇲🇲カチン料理は酸味と辛味があるので山廃の日本酒にすごく合いました🙌 牧谿さんといえば、水野さんの感性で集められた、マニアックな色々なお酒をいただけるのも嬉しいポイントで、今回驚きと感動のお酒をいくつ発見できたことか！ まだあの鼻腔に充満する香りが忘れられません🥃🤤 牧谿では、今特に雲南旅行のエッセンスを取り入れた料理がいただけるのでぜひレアなお酒と共にみなさまも嗜まれてはいかがでしょうか。 写真はご一緒したお友達から提供いただきました🙏 牧谿さん、みなさまありがとうございました〜 #牧谿 #発酵料理 #ハーブ中華
【ミャンマー🇲🇲料理の新店に潜入 【ミャンマー🇲🇲料理の新店に潜入】 高田馬場のさかえ通りからすぐのビルマ料理店 セブンスターズ　7starsさん ここは、ビルマの伝統的な漆器でビルマ料理の盛り合わせいただく「ダウンランジー」が楽しめるということで楽しみにしていましたが がーーん！ 夜はミャンマー居酒屋🏮メニューになるそうで、ミャンマーで定番的な料理と、お酒（ハイボール）をたらふく飲んで帰ってきました。 ひとつ3万円くらいする手書きの漆器が山積みにあり、これらは実家から届けてもらっているのだそう。 写真後半にあるメニューは昼のみの提供だそうで、ビュッフェ形式なんだとか。 オーナーさんはサンチャウン出身で✌️いただきました。 今度は昼に行くぞー✊ 皆さんもぜひに！ 「7stars」 東京都新宿区高田馬場３丁目２−１５　3階 #ミャンマー料理 #ビルマ料理 #高田馬場グルメ #7stars #アジア料理 #エスニック料理 #burmesetokyo
久々に作ったミャンマー🇲🇲カレン 久々に作ったミャンマー🇲🇲カレン州のポークカレー🍛。 ビルマカレーよりも爽快かつスパイシーで、かつミャンマーっぽさがあるカレー。 好きなミャンマー🇲🇲カレーのひとつでもあります。 週末に肉が余っていると、何かしらのカレーにしてしまうので、平日ランチは大体自作カレーを食べる羽目に。 ミャンマーの豚カレーは実は寝かせた方が美味いカレーのジャンルなのかなと思っています。 #ミャンマー料理 #カレン料理 #カレー #myanmarfood #burmesetokyo
12月8日（日）のミャンマー🇲🇲間借 12月8日（日）のミャンマー🇲🇲間借りランチ。試作品を作りました。やはり素朴で美味しいなと思います。まだまだお席は空いておりますので、よろしければぜひ！ 以下紹介文です。 江戸川橋水道ギャラリー併設の水道カフェさんにて　@suidogallery　開催します。 今回のテーマは「チン州料理」。 チン州は、ミャンマーの最北にある州でインドのアッサム地方と隣接している州。 国境付近には少数民族のナガ族が住んでいます。 山で採れた根菜やとうもろこしを多用した料理が多く、干し肉や納豆なども食べられており日本人の口にも合う料理が多いです。 特にチン州の名物料理とも言える牛ととうもろこしのおかゆ「サブティ」をはじめ、 ヤンゴンで食べてきたチン族の料理をベースに、ザルとバナナの葉の上に盛り付けるザゴータミン形式でご提供します。（ザルは皿で代用します） 現地と同じく手食で食べたい方は手袋もご用意。 バーミーズ東京2024年最後の間借りイベントとなります！ ぜひお時間が方はよろしくお願いいたします。 ※トップの画像はイメージとなり、実際提供する内容とは異なります。 ＜ご提供予定のお料理＞ ・チン州のとうもろこしのおかゆ「サブティ」 ・牛（または水牛）の干し肉のたたき ・納豆の炒めもの ・卵焼き ・その他副菜2種 ・ご飯 ※ご希望者に辛味をお渡しします。 ※アレルギー対応は承れませんのでご注意ください。 ※ご提供までお時間がかかる場合がございます。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 日時: 2024年12月 8日（日曜日）　2部制 11：00〜12：30　 12：45〜14：15　（受付終了しました） ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 開催地: 水道カフェ 【料金】選べる1ドリンク付き　¥2,700-（税込）　 【選べるドリンク】 緑茶・紅茶・ウーロン茶・トマトジュース・みかんジュース・ホットコーヒー ※アルコールを希望される場合はプラス料金を頂戴しますので現地にてお尋ねください。 【最寄駅】 東京メトロ 有楽町線　『江戸川橋 』駅 4番出口から徒歩3分 東京メトロ 東西線　『神楽坂』駅 神楽坂口1番出口から徒歩8分 JR 『飯田橋』駅 東口から徒歩15分 【ご予約方法】 ・インスタグラム、フェイスブックDM、メールにて承ります。ご連絡の際にお名前とご来店時間を事前にお知らせください。メール：burmese.tokyo2019@gmail.com ・ご予約形式とさせていただきます。 ・状況によって相席の可能性がございます。 ・キャンセルは2日前までにDMにてご連絡ください。 以上の通りです。 みなさまのお越しを心より願っております。 #ミャンマー料理 #チン族料理 #カレー #間借りカレー #間借りランチ #水道ギャラリー #神楽坂ランチ #飯田橋ランチ #江戸川橋ランチ #burmesetokyo #バーミーズ東京
12月8日（日）のミャンマー🇲🇲間借 12月8日（日）のミャンマー🇲🇲間借りランチのお知らせです。 江戸川橋水道ギャラリー併設の水道カフェさんにて　@suidogallery　開催します。 今回のテーマは「チン州料理」。 チン州は、ミャンマーの最北にある州でインドのアッサム地方と隣接している州。 国境付近には少数民族のナガ族が住んでいます。 山で採れた根菜やとうもろこしを多用した料理が多く、干し肉や納豆なども食べられており日本人の口にも合う料理が多いです。 特にチン州の名物料理とも言える牛ととうもろこしのおかゆ「サブティ」をはじめ、 ヤンゴンで食べてきたチン族の料理をベースに、ザルとバナナの葉の上に盛り付けるザゴータミン形式でご提供します。（ザルは皿で代用します） 現地と同じく手食で食べたい方は手袋もご用意。 肉は現地では水牛（バッファロー）がよく食べられていますが、いっとき新大久保のハラールショップでバフ（水牛）肉🥩がプチ流行していましたが、今は入荷自体難しいようでどの店にも置いておらず👀 しかし！ バフを日本人に広めた、あの「間借りカレーのレジェンド」のお助けもあり（水牛）が手に入りそうです！ バーミーズ東京2024年最後の間借りイベントとなります！ ぜひお時間が方はよろしくお願いいたします。 ※トップの画像はイメージとなり、実際提供する内容とは異なります。 ＜ご提供予定のお料理＞ ・チン州のとうもろこしのおかゆ「サブティ」 ・牛（または水牛）の干し肉のたたき ・納豆の炒めもの ・卵焼き ・その他副菜2種 ・ご飯 ※ご希望者に辛味をお渡しします。 ※アレルギー対応は承れませんのでご注意ください。 ※ご提供までお時間がかかる場合がございます。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 日時: 2024年12月 8日（日曜日）　2部制 11：00〜12：30　 12：45〜14：15　 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 開催地: 水道カフェ 【料金】選べる1ドリンク付き　¥2,700-（税込）　 【選べるドリンク】 緑茶・紅茶・ウーロン茶・トマトジュース・みかんジュース・ホットコーヒー ※アルコールを希望される場合はプラス料金を頂戴しますので現地にてお尋ねください。 【最寄駅】 東京メトロ 有楽町線　『江戸川橋 』駅 4番出口から徒歩3分 東京メトロ 東西線　『神楽坂』駅 神楽坂口1番出口から徒歩8分 JR 『飯田橋』駅 東口から徒歩15分 【ご予約方法】 ・インスタグラム、フェイスブックDM、メールにて承ります。ご連絡の際にお名前とご来店時間を事前にお知らせください。メール：burmese.tokyo2019@gmail.com ・ご予約形式とさせていただきます。 ・状況によって相席の可能性がございます。 ・キャンセルは2日前までにDMにてご連絡ください。 以上の通りです。 みなさまのお越しを心より願っております。 チン族料理.png #ミャンマー料理 #チン族料理 #カレー #間借りカレー #間借りランチ #水道ギャラリー #神楽坂ランチ #飯田橋ランチ #江戸川橋ランチ #burmesetokyo #バーミーズ東京 -- ＝＝＝＝＝＝＝ ミャンマー料理をポップに伝える BURMESE TOKYO 鈴木　ラペ子 HP: https://burmese.tokyo/ IG: https://www.instagram.com/burmese.tokyo/ FB: https://www.facebook.com/burmesetokyo/ ＝＝＝＝＝＝＝
【受付終了】 11月24日のミャンマー茶 【受付終了】 11月24日のミャンマー茶🇲🇲🍵ワークショップでお出しするおやつ周りの試作を一気に作りましたのであたらめてご案内します。 まだまだお申し込み枠ございますのでぜひ！ 場所と設備を考慮して、本来のスタイルとは異なりますがおやつ類はバナナの葉の上に提供するスタイルで進行したいと思います。 撮影時に発酵茶葉サラダが映っていませんがご提供予定です。（写真と異なるメニューになる可能性がございます） 11月24日（日）のワークショップ　ミャンマーの飲む「お茶」と「おやつ」のご案内です。 屋台や食堂でも無料で飲めることができる日常に根付いたミャンマーのお茶。 ミャンマーと雲南省国境地域の民族が古くから茶の栽培をしており、樹齢100年以上の古樹も存在し、世界品評会では金賞を受賞する良質なお茶も作られています。 今回は、甘いミルクティやミャンマー産の高級茶ではなく、ミャンマーの日常的に飲まれている「お茶」にフォーカス。 日本の阿波番茶と製法が似ている後発酵茶をはじめ、ミャンマー茶の輪郭がわかるようなお茶をご用意し、ミャンマーの伝統的なお菓子を食べながら色々交流ができるような会を想定しています。 今回は、日本茶インストラクターの小泉先生 @greentena_yuko.koizumi にお茶を淹れていただきます。 お茶に合うお菓子も数種、ラペットウッやミャンマーちまきもご用意いたします。 会場は「アカデミー向丘」の実習室で広々した空間となりますが、ぜひミャンマー好きな方、お茶好きな方、好奇心旺盛な方などご参加いただけますと幸いです。 ＝＝＝ 【タイトル】　「ミャンマーのお茶とおやつ」　※お土産付き 【日時】2024年11月24日（日）　14時から16時 【場所】　文京区立アカデミー向丘　2階　実習室 住所：東京都文京区向丘1-20-8 南北線 東大前駅　「本郷通り西側地上行きエレベーター出口」から1分 【ワークショップ内容】　e-book付き ■ライトニングトーク ・ミャンマーのお茶と文化について ■デモンストレーションと一部参加 ・ミャンマーの団子 ・さつまいもとタピオカココナッツ ■ミャンマーティ飲み比べと、雑談会 ・ミャンマーの後発酵茶 と日本の阿波番茶 ・ミャンマーの白茶 ・ミャンマーの茶産地別のお茶2種（果敢＆ピンラウン） ・ミャンマーのもち米フレーバー茶 ・（お時間があれば、北タイ国境の白茶や、雲南の紫芽紅茶など！） ■軽食 ・高品質ごま油で漬けた発酵茶葉のラペットウッ（サラダ） ・ミャンマーの伝統お菓子（デモンストレーション2種＋2種） ・ミャンマーのちまき・蒸し物（2種） ■お土産 ・ミャンマーのお茶3種×10g　セット ・ミャンマースイーツ2種レシピ ■持ち物 ・スマホ（限定ページをご覧いただきます） ・筆記用具 ・軽食を持ち帰りたい方は容器 【お申し込み方法】 受付終了しました。 【アレルギー対応】 複数人で参加いただくワークショップのため、アレルギー対応はできかねます。また、苦手な食材が含まれる場合はそのお料理はご試食なしの対応となります。 不安な方は一度メッセージでご連絡ください。 【キャンセルポリシー】 11月22日(金）0時から100%のキャンセル料を頂戴いたします。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 以上の通りです。 とても長くなりましたが、皆様のお申し込みを心よりお待ちしております。 #お茶 #お茶会 #お茶のある生活 #発酵茶葉 #お菓子教室 #スイーツ好きな人と繋がりたい #ミャンマー #ミャンマー料理 #料理教室 #お茶があるくらし #tealeaves #tea #myanmartea #japanesetea #myanmarfood #burmesetokyo
ミャンマー🇲🇲のおやつシリーズ カボチャを使ったセモリナケーキです。 しっとりとスイートポテトを食べているよう。 上に乗せるポピーシードをケチり一部禿げている箇所あり。 ミャンマーのセモリナケーキはだいたい形状が似ていて、このキューブ状にさまざまなバラエティがあるのが面白い。考え方によってはマカロンのような立ち位置？過剰表現かしら🤔 そんなこんなで 11月24日のミャンマー🇲🇲茶🍵ワークショップでお出しするスイーツの候補です。 屋台や食堂でも無料で飲めることができる日常に根付いたミャンマーのお茶。 ミャンマーと雲南省国境地域の民族が古くから茶の栽培をしており、樹齢100年以上の古樹も存在し、世界品評会では金賞を受賞する良質なお茶も作られています。 今回は、甘いミルクティやミャンマー産の高級茶ではなく、ミャンマーの日常的に飲まれている「お茶」にフォーカス。 日本の阿波番茶と製法が似ている後発酵茶をはじめ、ミャンマー茶の輪郭がわかるようなお茶をご用意し、ミャンマーの伝統的なお菓子を食べながら色々交流ができるような会を想定しています。 今回は、日本茶インストラクターの小泉先生 @greentena_yuko.koizumi にお茶を淹れていただきます。 お茶に合うお菓子も数種、ラペットウッやミャンマーちまきもご用意いたします。 会場は「アカデミー向丘」の実習室で広々した空間となりますが、ぜひミャンマー好きな方、お茶好きな方、好奇心旺盛な方などご参加いただけますと幸いです。 ＝＝＝ 【タイトル】　「ミャンマーのお茶とおやつ」　※お土産付き 【日時】2024年11月24日（日）　14時から16時 ※現在半数程度の枠が埋まっております。 【場所】　文京区立アカデミー向丘　2階　実習室 住所：東京都文京区向丘1-20-8 南北線 東大前駅　「本郷通り西側地上行きエレベーター出口」から1分 【ワークショップ内容】　e-book付き ■ライトニングトーク ・ミャンマーのお茶と文化について ■デモンストレーションと一部参加 ・ミャンマーの団子 ・さつまいもとタピオカココナッツ ■ミャンマーティ飲み比べと、雑談会 ・ミャンマーの後発酵茶 と日本の阿波番茶 ・ミャンマーの白茶 ・ミャンマーの茶産地別のお茶2種（果敢＆ピンラウン） ・ミャンマーのもち米フレーバー茶 ・（お時間があれば、北タイ国境の白茶や、雲南の紫芽紅茶など！） ■軽食 ・高品質ごま油で漬けた発酵茶葉のラペットウッ（サラダ） ・ミャンマーの伝統お菓子（デモンストレーション2種＋2種） ・ミャンマーのちまき・蒸し物（2種） ■お土産 ・ミャンマーのお茶3種×10g　セット ・ミャンマースイーツ2種レシピ ■持ち物 ・スマホ（限定ページをご覧いただきます） ・筆記用具 ・軽食を持ち帰りたい方は容器 【料金】 5500円（税込）　 ※当日現金にてお支払いいただきます。 【お申し込み方法】 バーミーズ東京のメールまたは、Instagram・FacebookのDMにてお名前、人数、当日連絡可能なご連絡先を明記の上ご連絡ください。 burmese.tokyo2019@gmail.com 【アレルギー対応】 複数人で参加いただくワークショップのため、アレルギー対応はできかねます。また、苦手な食材が含まれる場合はそのお料理はご試食なしの対応となります。 不安な方は一度メッセージでご連絡ください。 【キャンセルポリシー】 11月22日(金）0時から100%のキャンセル料を頂戴いたします。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 以上の通りです。 とても長くなりましたが、皆様のお申し込みを心よりお待ちしております。 #お茶 #お茶会 #お茶のある生活 #発酵茶葉 #お菓子教室 #スイーツ好きな人と繋がりたい #ミャンマー #ミャンマー料理 #料理教室 #お茶があるくらし #tealeaves #tea #myanmartea #japanesetea #myanmarfood #ミャンマースイーツ
ああ、連休が終わってしまう〜 今日 ああ、連休が終わってしまう〜 今日はハードに新大久保へ色んな買い出ししてへとへとですが、土日は江ノ島や茅ヶ崎に滞在して充実した時間を過ごしました。 昨日は茅ヶ崎の美味しい野菜を作る農家さんへ連れて行ってもらい、にんじんの葉🥕を見るなり「ほしいです！」とオーダー。金丸キッチンをお借りして海辺のランチ会にてシャン州少数民族にんじんの葉の和え物をおもたせしました。 と、定番のミャンマー🇲🇲発酵茶葉ラペットウ。 他の西洋料理とならべても何ら違和感なく、ワイン通の皆さまによるとナチュラルワインとも（特にオレンジや泡らしい）合うということでした！ 茅ヶ崎で料理教室やこども食堂を運営している金丸さん @lunitashonan の手料理重箱をはじめ 江ノ島で人気の @mina_osteria_enoshima のパニーノや、茅ヶ崎の名物ナポリピザをその場で温めながらいただき、海を目の前になんとも幸福な時間を過ごすことができました。 前日に決まった海ランチ。自然な流れで美味しいものを集めて居心地よく楽しまれる茅ヶ崎ワイン会？の方々の感度と行動力、団結力の高さに感動。 とても貴重な時間を過ごさせていただきました。 お会いした皆さま、ありがとうございました！ そして金丸夫妻 @lunitashonan @totoshonan とってもお世話になりました！ #ミャンマー料理 #茅ヶ崎 #burmesetokyo
おはようございます。こちらはミャンマー🇲🇲豚とマンゴーピクルスのカレー🍛。 オイルマンゴーチャツネの複雑なスパイシーさと甘味がたまらない。材料はすごくシンプル #ミャンマー料理 #カレー #myanmarfood #burmesetokyo
ミャンマー🇲🇲の少数民族のスープ ミャンマー🇲🇲の少数民族のスープ。 相変わらず滋味深くて素朴なお味です。 #burmesetokyo
10月の🇲🇲ビルマランチイベントにお越しいただいたみなさま。 試作品のスイーツを出来損ないのままご提供しましたが分量見直してこんな感じにまとまりました✨ 上のクリームは練乳とカラメルソースを混ぜたものが良いなと思っています。 そんな感じでミャンマースイーツを日々模索しています。 自ずと🍵と☕️の飲用が多くなるこの頃。 秋🍂🍁🌰ですね。 #ミャンマー #スイーツ #お菓子 #burmesetokyo
11月24日（日）のワークショップ　ミャンマーの飲む「お茶」と「おやつ」のご案内です。 屋台や食堂でも無料で飲めることができる日常に根付いたミャンマーのお茶。 ミャンマーと雲南省国境地域の民族が古くから茶の栽培をしており、樹齢100年以上の古樹も存在し、世界品評会では金賞を受賞する良質なお茶も作られています。 今回は、甘いミルクティやミャンマー産の高級茶ではなく、ミャンマーの日常的に飲まれている「お茶」にフォーカス。 日本の阿波番茶と製法が似ている後発酵茶をはじめ、ミャンマー茶の輪郭がわかるようなお茶をご用意し、ミャンマーの伝統的なお菓子を食べながら色々交流ができるような会を想定しています。 今回は、日本茶インストラクターの小泉先生 @greentena_yuko.koizumi にお茶を淹れていただきます。 お茶に合うお菓子も数種、ラペットウッやミャンマーちまきもご用意いたします。 会場は「アカデミー向丘」の実習室で広々した空間となりますが、ぜひミャンマー好きな方、お茶好きな方、好奇心旺盛な方などご参加いただけますと幸いです。 ＝＝＝ 【タイトル】　「ミャンマーのお茶とおやつ」　※お土産付き 【日時】2024年11月24日（日）　14時から16時 【場所】　文京区立アカデミー向丘　2階　実習室 住所：東京都文京区向丘1-20-8 南北線 東大前駅　「本郷通り西側地上行きエレベーター出口」から1分 【ワークショップ内容】　e-book付き ■ライトニングトーク ・ミャンマーのお茶と文化について ■デモンストレーションと一部参加 ・ミャンマーの団子 ・さつまいもとタピオカココナッツ ■ミャンマーティ飲み比べと、雑談会 ・ミャンマーの後発酵茶 と日本の阿波番茶 ・ミャンマーの白茶 ・ミャンマーの茶産地別のお茶2種（果敢＆ピンラウン） ・ミャンマーのもち米フレーバー茶 ・（お時間があれば、北タイ国境の白茶や、雲南の紫芽紅茶など！） ■軽食 ・高品質ごま油で漬けた発酵茶葉のラペットウッ（サラダ） ・ミャンマーの伝統お菓子（デモンストレーション2種＋2種） ・ミャンマーのちまき・蒸し物（2種） ■お土産 ・ミャンマーのお茶3種×10g　セット ・ミャンマースイーツ2種レシピ ■持ち物 ・スマホ（限定ページをご覧いただきます） ・筆記用具 ・軽食を持ち帰りたい方は容器 【料金】 5500円（税込）　 ※当日現金にてお支払いいただきます。 【お申し込み方法】 バーミーズ東京のメールまたは、Instagram・FacebookのDMにてお名前、人数、当日連絡可能なご連絡先を明記の上ご連絡ください。 burmese.tokyo2019@gmail.com 【アレルギー対応】 複数人で参加いただくワークショップのため、アレルギー対応はできかねます。また、苦手な食材が含まれる場合はそのお料理はご試食なしの対応となります。 不安な方は一度メッセージでご連絡ください。 【キャンセルポリシー】 11月22日(金）0時から100%のキャンセル料を頂戴いたします。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 以上の通りです。 とても長くなりましたが、皆様のお申し込みを心よりお待ちしております。 #お茶 #お茶会 #お茶のある生活 #発酵茶葉 #お菓子教室 #スイーツ好きな人と繋がりたい #ミャンマー #ミャンマー料理 #料理教室 #お茶があるくらし #tealeaves #tea #myanmartea #japanesetea #myanmarfood #burmesetokyo
ミャンマー🇲🇲産の高品質ごま油で ミャンマー🇲🇲産の高品質ごま油でラペソーのオイル漬け作り。 @miyako_food_myanmar.jp ミヤコフードさんが製造販売している、希少な未焙煎の黒ごまのエクストラバージンオイル。 黒ごまの生産地はほとんどがミャンマー産であり、ミヤコフードさんは、昔ながらの圧搾法で一番搾りを導入しミャンマーでごま油の製造販売をされている。 ミャンマーのマグウェという地域ではラペソーのオイル漬けにはごま油を使う習慣があるそうで、先日🇲🇲渡航で購入してきた味なしラペソーでオイル漬けにしました。 しばらく寝かせてサラダ🥗#ラペットウッ にし、最後に追いごま油をたらり。 非常に繊細で茶葉の風味が強く感じるラペットウッに仕上がりました。 この美味しさや食文化を知っていただきたくまた色々企画できたらなと思っています〜 #ミャンマー料理 #発酵茶葉 #ラペットウッ #ごま油 #エシカル #ミヤコフードミャンマー #お茶のある暮らし #myanmarfood #sesamioil #fermentedfoods #healthyfood #burmesetokyo
正式告知前ですが、11月24日（日）に開催予定のミャンマー🇲🇲茶🍵イベントで提供するお菓子の試作をしています。 ミャンマーのスイーツは日本の和菓子に似た点と、植民地時代から根付いた洋風が混じったお菓子があるようです。 いずれにしても、お茶🍵に合うスイーツなのです！ 週明けには告知できると思いますのでご興味ある方は今しばらくお待ちいただけますと幸いです。 #ミャンマー茶 #お茶会 #お茶のある暮らし #スイーツ #アジアスイーツ #myanmarfood #burmesefood #myanmarsweets #burmesetokyo
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