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ミャンマー料理情報サイト | Burmese Tokyo |バーミーズ東京

「鈴木ラペ子」が主宰するミャンマー料理研究情報をお届け

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おはようございます😃
こちらは💁‍♀️
前回投稿したミャンマー🇲🇲シャン州のご当地麺#シャンカウスエ
と汁なしバージョン
#シャンカウスエアトウッ
です。
グレービーはたくさん作って小分け冷凍保存してるのでしばらく食べたい時にすぐ食べれる😋

あ！ネギ乗せ忘れた💦
皆さま良い日曜をお過ごしください〜♪

#ミャンマー料理
#アジア麺
#麺スタグラム
#myanmarfood
#shanesefood
#burmesetokyo
#バーミーズ東京

おはようございます😃久々にミャンマー🇲🇲シャン州の名物麺シャンカウスエを作りました。

今回はとあるご当地バージョンのタイプに。

やっぱり美味しいなあ🥺
ミャンマーの麺料理は同じ料理でも。汁あり、汁なしどちらにも振れるとこらが良いところ❤️

この日は汁ありタイプです😁

#ミャンマー料理
#シャン料理
#シャンカウスエ
#麺スタグラム
#myanmarfood
#shanfood
#shanesefood
#asianoodles
#burmesetokyo
#バーミーズ東京

おはようございます。こちらは前回リベンジで作ったミャンマー🇲🇲のローゼルの葉の炒め物#チンバウンジョー

冷凍エビを使いましたが、生の方が断然美味しい。自家用なので本場よりだいぶ油控えめに。

雨降り曜日だったので緑ものはプランターのイタリアンパセリ。

#ミャンマー料理
#東南アジア料理
#myanmarfood
#burmesefood
#rosell
#sourleaves
#burmesetokyo
#バーミーズ東京

こんにちは。台風🌀で日本中大変な連休となっていますが、またまたミャンマー🇲🇲料理投稿。

こちらは💁‍♀️エビすり身を発酵させて作る#バズンチン
1年以上前にオンライン料理教室したことあるのですが、とある工程を変更して作ってみたら同じく作れました🙌
もし、過去ご参加者の方で変更した内容を知りたい方はDMなどいただけますと幸いです！

それにしてもバズンチンは美味い❣️

#ミャンマー料理
#発酵料理
#東南アジア料理
#myanmarfood
#fermented
#burmesefood
#burmesetokyo
#バーミーズ東京

こんにちは。2022年の夏作ってなかった🤔ミャンマー🇲🇲の人気料理 #チンバウンジョー

食材知らない方に説明すると、チンバウンとは、日本でローゼル🌺として知られていますが、ハイビスカスティの花の葉🌿にはクエン酸がたっぷり含まれていてミャンマー🇲🇲では全土で炒め物やスープとして食べられています🙌

久々に高田馬場まで食材買出しに向かい今年初めて作りました。

久々に作ったのでいくつかの材料を入れ忘れ💦また近々リベンジ版が登場すると思います。

#ローゼル
#ローゼルの葉
#myanmarfood
#burmesefood
#chinbaungkyaw
#burmesetokyo
#バーミーズ東京

こんにちは😃ミャンマー🇲🇲の発酵黒豆ペースト#ポンイェージーのカレー🍛。
コクと酸味がたまらないミャンマーのポークビンダルー的な唯一無二のお味。

今日は
@chan_curry_
さんの間借りのオプションで登場するらしいですよ！（告知遅すぎてすみません🙇‍♀️）

#ミャンマー料理
#カレー
#発酵料理
#ポークビンダルー
#myanmarfood
#manmarcurry
#burmesefood
#burmesetokyo
#バーミーズ東京

こんにちは😃若干秋模様を感じつつ、今日もミャンマー料理🇲🇲をご紹介。

こちらは💁‍♀️ラカイン州のポテトサラダ
ピリ辛でタマリンドの酸味が効いたポテサラで見た目以上に美味しいです😆

ただし、盛りが多すぎて麺に見えてしまう😅

#ミャンマー料理
#ラカイン料理
#ポテトサラダ
#東南アジア料理
#グルテンフリー
#myanmarfood
#asianfood
#rakhinefood
#potatosalad
#burmesetokyo
#バーミーズ東京

おはようございます。こちらは💁‍♀️ミャンマー🇲🇲ラカイン州の名物麺#ラカインモンティ

ミャンマーの米粉麺（サンカウスエ）があったので使いました。弾力がないですが、美味しかったです

海に面したラカイン州は魚介類が豊富で🌶魚介スープと米粉麺を使うところからして日本人🇯🇵の口に合うはず！

激辛ではない限りは、、😅

上に乗せた豆クラッカー#ページョー
もたくさん作ったことだし、しばらく色んなミャンマー麺料理🇲🇲をチャレンジできそうです。

#ラカイン料理
#麺スタグラム
#myanmarfood
#rakhinefood
#rakhinenoodle
#burmesetokyo
#バーミーズ東京

こんにちは。こちらは💁‍♀️ミャンマー🇲🇲の鷄と卵のサラダ🥗的な和え物#チェッタートウッ　とも言えるし、#チェッウートウッ
とも言えます。

ソースはイギリス🇬🇧で有名なミャンマー料理家 @meemalee さんのレシピ本で紹介されていたもの。

ミャンマーでもアボカド🥑をジュースやアイスで食べられているのでONしたりトマトもONしたり。

どう見てもローカーボサラダ🥗にしか見えませんが、これも至ってミャンマー🇲🇲料理です。

#ミャンマー料理
#ローカーボ
#サラダ
#healthy
#burmesefood
#burmesetokyo
#バーミーズ東京

こんばんはー。今日のミャンマー🇲🇲料理は#カウスエジョー
いわゆる#焼きそば
です。
味付けは色々あってもっと塩焼きそばっぽいのもありますが、今回は高級な干貝のxo醬をいただいたので入れてみました。

小さい頃ピーマンが入った焼きそばが苦手で、以来焼きそばをほとんど作らない私ですが、ミャンマー料理🇲🇲となれば別。

もっと美味しく作れる人もたくさん居ると思いますが、自家用なら無問題かな。

ご馳走さまでした🙏

#ミャンマー料理
#burmesetokyo
#バーミーズ東京

おはようございます😃こちらは💁‍

おはようございます😃こちらは💁‍♀️ミャンマー🇲🇲モン族のチキンカレー。

いわゆる酸っぱ辛いシャバシャバカレー🍛。この日はパクチーがなくて庭先のイタリアンパセリで誤魔化しモード。

#ミャンマー料理
#モン族料理
#少数民族料理
#カレー
#myanmarfood
#monfood
#asianfood
#burmesetokyo
#バーミーズ東京

天空の茶畑へ〜
かまど飯を食べた後は、行って見たかった山の上⛰に広がる大下博
@_oohiroshi_ さんの茶畑へ。
静岡県島田市川根町の山あいの集落にある住まいから出発。住宅が一切ない国道や林道をくねくね軽トラ🛻で進むこと20分。木陰や滝のマイナスイオンを感じながら着いた急斜面の先に広がるのは標高560メートルに広がる山と茶畑しかない絶景。

珍しいお茶の実（油は抽出できるけど食べられないらしい）も見せてもらう。

ご一緒したご家族の娘さんとお茶の実との2ショットが可愛すぎて拝借。パパの愛を感じる☺️

寒暖差が激しい場所で育った大下さんのお茶は🍵黄金色で旨味が強い。
またこの茶葉で発酵茶葉ペーストを作ろう。

コーヒーも大好きなんですが、笹間に訪れるようになってから前よりももっとお茶を飲むようになりました。

日本の素敵なお茶文化と茶畑の風景。

これからも永く活き続けるために何かもっとできることないか日々想いを巡らせています。

#茶畑
#日本の風景
#天空の茶葉畑
#島田市ささま
#川根茶
#japaneseteagarden
#teagarden
#japanesetea

@humorabo_akko @iti_mgw 宅にて。かまど飯

@humorabo_akko @iti_mgw 宅にて。

かまど飯を炊いている間のワクワク時間。

二日酔いでお手伝いもせずにただ、見てるだけ。

この後食べた最高の朝ごはんはご想像にお任せします。

#かまど
#朝ごはん
#日本文化
#台所

おはようございます😃
1001回目の投稿もまたまたミャンマー🇲🇲料理。

私の推し料理、ミャンマーの食べる発酵茶葉を使ったライスサラダ#ラペッタミン
冷蔵庫の余り物野菜を使った一皿。パクチーがなかったのでプランターのミャンマーバジル#ピンゼイン
で代用。米はミャンマーの香り米ポーサン米を使いましたが、合いますね❣️

@suidogallery さんで購入した
皿が美しいので料理が何倍も美味しそうに見える😆
キッチンクロスは
@dacco.myanmar_conceptstore さんのもの。

#ミャンマー料理
#ヴィーガン料理
#発酵料理
#茶葉料理
#ラペソー
#myanmarfood
#veganfood
#tealeavessalad
#healthy
#burmesetokyo
#バーミーズ東京

こんにちは。鈴木ラペ子です。イン

こんにちは。鈴木ラペ子です。

インスタグラムでミャンマー料理の投稿をし続けて早４年半くらい。
おサボり気味の時もありましたが、投稿が今回で１０００回になりました。

そんな小さな記念日を自分の中でメモライズするべく、
アメリカのマサチューセッツ工科大学が作った無料のプログラミングツール「Scratch」で「モヒンガーゲーム」を作ってみましたー　　

いわゆる落ちゲーというもの。小学生がプログラミングスクールで習ってたりするブロックでコードを組み込めるもの。

PCでしか遊べないと思うので、お時間ある時にホムペのurlぜひ試してみていただければと思います！😆

#ミャンマーの平和を願っています
#時間の無駄遣いではございません
#mohingagame
#cs50
#scratch
#game
#burmesetokyo
#バーミーズ東京

こんにちはー😊昨日の投稿の続き。

こんにちはー😊昨日の投稿の続き。
ミャンマー🇲🇲の焼きナスサラダ#カヤンディトウッ
が美味しくて、次の日は同じ材料にプラスして米粉平麺#ナンビャー
とあわせて冷製ヌードルにしましたとさ。

ガーリック🧄オイルとレモン🍋が効いててもちろん美味い❗️

ちなみに次回はインスタ投稿1000回目。
ってことて自分なりのプチセレモニーを用意してます🙂ラペ子さんってマニアックでアホいなぁって思われるやも。

#ミャンマー料理
#ミャンマーアレンジ料理
#麺スタグラム
#グルテンフリー
#🇲🇲
#myanmarfood
#healthy
#vegan
#burmesetokyo
#バーミーズ東京

こんにちはー。こちらは💁‍♀️ミャンマー料理　焼きナスのサラダ
#カヤンディトウッ

見た目は明らか西洋料理っぽいですがミャンマー料理🇲🇲。旬の時期に作るのがおすすめ。

#ミャンマー料理
#焼きナス
#myanmarfood
#burmesefood
#healthyfood
#vegan
#burmesutokyo
#バーミーズ東京

先週食べた料理をアップの続き。丸

先週食べた料理をアップの続き。

丸どりのカチン風参鶏湯。上のつぶつぶした調味料はカチン州のクレイジーソルト的な#nuajaphtu

詰め込んだ餅米にはこれもカチンスパイスで炒めました。

もう一つはモン族のとうもろこしレモングラス揚げ。
エビではなくてタコで🐙作りました。

なかなかミャンマーにも行けずインプットも少なくなってきた昨今、わたしが作る料理はミャンマー料理🇲🇲とは言えず、アレンジ満載の料理ばかりになってます。

#ミャンマー料理
#ミャンマーアレンジ料理
#カチン料理
#モン族料理
#burmesetokyo
#バーミーズ東京

こんばんは。こちらは💁‍♀️久々作ったオリジナルレシピの日本茶葉を発酵させたペーストをブリのカマに塗りたくって焼いたグリル料理。

焼く前と焼いた後に塗りたくりました。

思った以上に相性良くて美味しく仕上がりました😆
パクチー量が多くてディティールがわかりずらい💦

#料理が増えていくシリーズ
#発酵茶葉
#発酵料理
#burmesetokyo
#バーミーズ東京

おはようございます😃ちまちま先週末作ったアレンジミャンマー🇲🇲料理をアップ中。
こちらは💁‍♀️ミャンマー🇲🇲食べる発酵茶葉#ラペソーを使ったアレンジ料理　ピーナッツフムスラペソー添え。

この日は野菜がこれしかなくてこじんまりとした印象。そのかわり、ラペソーはもりっと盛り付けました😆

#ミャンマー料理
#発酵料理
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#バーミーズ東京

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