ミャンマー料理情報サイト | Burmese Tokyo |バーミーズ東京

代表的な麺料理として、全土で食べられている「モヒンガー」があります。
朝食にはいろいろ屋台で食べれるモヒンガーは東京のミャンマー料理店でも多く食べることができます. 特に日本でも手に入りやすい食材で、かつ、私が食べやすいと感じたのがインレー湖のご当地麺「インレーモヒンガー」。
そんなインダー族が作るご当地モヒンガーを、手に入る日本の食材を使ってご紹介します。トマトと魚だしが香る美味しいスープ麺、ぜひ一緒にマスターしましょう！

今回はシャン州・カチン州の「トーフ」料理です。トーフといっても大豆から作られた豆腐ではなく、ひよこ豆でつくる「トーフ」です。
家庭で作れるベサン粉を使ったトーフレシピやサラダ、揚げ物、さらにはトーフのカレーと和え麺「モンパットウッ」もマスターしてアレンジの幅を広げましょう！
また、今回食いしん坊の方のために鶏むね肉を使ったフリッターもご紹介します。