ミャンマー料理研究家 鈴木ラペ子が、発酵・ハーブ・豆を使ったヘルシーなミャンマー料理情報を発信します

Real Work Shop -Fermented tea -

7月21日(日)11:00〜 シグニチャーレッスンでもある発酵茶葉ワークショップを開催

私がミャンマー料理を研究するきっかけにもなったミャンマーの食べる発酵茶葉「ラペソー」。
ミャンマー全土で愛されるラペソーについてのワークショップと、レシピ、さらには全く別の視点で日本の茶葉を使った発酵茶葉作りと試食まで盛りだくさんでご紹介します。

Myanmar Food Research

ミャンマー料理に使う発酵食品・米やスパイスなどについてご紹介

ミャンマーの半割ひよこ豆(chana dal)カラペー kala pe

ミャンマーの豆:半割ひよこ豆(カラペー)

■ミャンマーの豆と言えばお馴染みのチャナ […]

ミャンマーの赤い平豆( Red Flat Bean)ぺーカティパ

ミャンマーの豆:赤い平豆(ペーカティパ)

■ミャンマーの赤い平豆がとても美味しい […]

BLOG

ミャンマー料理研究のための日々の食べ歩きやおすすめなどについて綴ってます

Enjoy Myanmar Food In Tokyo

日本でミャンマー料理を体験!

ミャンマー料理店リスト

ミャンマー料理店を実食レポありの一覧

ミャンマー食材店リスト

東京のミャンマー食材店を独自調査

Future On Myanmar Food

ミャンマー料理を深掘り!

大人気!ミャンマーの麺図鑑

ミャンマーといえば麺大国!東京ミャンマー料理店でも食べられる人気のミャンマー麺料理を一挙ご紹介

国民食 モヒンガーの食べ比べ

ミャンマーの代表食とも言える麺料理「モヒンガー」。ミャンマー旅行で食べたモヒンガーをまとめました

現地のシャンカウスエ&トーフヌエ

シャン州でよく食べられているシャン族の名物麺「シャンカウスエ」と「トーフヌエ」。研究旅行で食べた二大麺をご紹介します。

発酵茶葉ラペソー図鑑

ミャンマーの伝統的な食べるお茶の葉「ラペソー」を食べ比べ

ミャンマーカレー図鑑

食べ歩いたミャンマーのカレーや特徴を一挙紹介

ミャンマー屋台飯特集

食を知るには屋台飯が一番!人気ストリートフードをご紹介

ミャンマースイーツ特集

昔ながらのほっこり味のミャンマースイーツをご紹介

Manmar Food Recipes

ヘルシー視点で簡単に作れるアレンジミャンマー料理をご紹介

ミャンマーチキンカレー(チェッターヒン )
ミャンマー卵カレー
ラペットゥ(ミャンマー発酵茶葉和え)
ラカイン焼きサバのサラダ

Myanmar Cooking TIPS

ミャンマー料理を作る時に重宝するマニアックなTIPS

ミャンマーの調理用語

なかなか知られていないミャンマー調理用語。翻訳を駆使して、伝統的な調理法の名前と概要をまとめてみました。

ミャンマーの食用魚名

さまざまな淡水魚・海水魚が食べられているミャンマー。そんな魚の呼び方をマニアックに一覧化してました。

ミャンマーの食肉名

ミャンマー料理で使う欠かせない食肉の種類や部位呼び方をまとめてみました!

ヤンゴングルメマップ

ヤンゴンには民族料理からモダン料理までたくさん。そんな食の宝庫ヤンゴンでの食べ歩きをマップにしました
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