今回のテーマはカチン料理。

カチン族は、ミャンマー北部に位置するカチン州の民族の総称。

カチン族の中でも12の民族がありますが、今回はプロパーカチン族のとてもやさしい御婦人「アジさん」に教えてもらったお料理。

今回はアレンジせずに、アジさんに教えてもらったお料理そのままをご提供しました。

（０）マジーユェヒンチョー

タマリンドの葉の新芽をピクルスにしたスープ。

（１）：Shat Jam（シャッジャム）

シャッジャムとは、カチン語で「shat (ご飯）Jam(混ぜる）」の意でカチン族の名物郷土料理。

（２）：Shan Khak（シャンカッ）（ビーフ）

カチン語で（Shan(肉）Khak(ミンチ））の意。ミャンマー語ではアメーダーカチンチェと言われています。

（３）：Shan Khak（シャンカッ）（ポーク）

（４）：JapHtu（ジャプチュ）セィッター

セィッターは、（ヤギ肉）のこと。ミャンマーでは羊よりもヤギ肉が食べられています。

（５）JapHtu（ジャプチュ）ンガー

（６）JapHtu（ジャプチュ）アールー

（7）ペーボートウッ

日本で食べられいる納豆のねばねば感はカチンでも同じのようで、日本の納豆を使った和えものをお出ししました。

（8）カチンエッグ

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以上がご提供料理です。

今回もみなさんから

ミャンマーのカチン族の伝統味を体験いただけてとてもうれしかったです。