発酵食：ポンイェージー（ミャンマー発酵黒豆ペースト）
◆ミャンマー唯一無二の発酵黒豆ペースト「 […]
豆：ヒマラヤふじ豆（ペーピザッ）
◆バガン 名物発酵豆ペースト「ポンイェー […]
豆：大豆（ペーボウッ）
日本で馴染みの大豆はミャンマーでも納豆と […]
加工食品：ドライマスタードグリーン（シュンタン）
■シャン州の名物「高菜」に近い存在の食材 […]
穀物・豆：レンズ豆（ペーニレイ）
■インド料理でもおなじみ「レンズ豆」はミ […]
スパイス：山椒（マカディ・カヤーバマカカ・マジャン・ティハヤザー）
◆日本と同じく「ご当地山椒」があって面白 […]
野菜：ゴマ（ナン）
■英語：Sesame ミャンマー語：နှ […]
野菜：根にら（ジュミ）
■香味豊かなシャン州で食べられている根ニ […]
果物：Met lin Thee(メッリンディ）
◆レア中のレア！ミャンマー料理研究でたど […]
日本で作るラペ子のミャンマー料理の考え方
こんにちは。鈴木ラペ子です。 とても久し […]