調味料：魚醤（ンガピャーイェー）
◆いわゆるミャンマーのナンプラー（魚 […]
WEBマガジン「発酵美食」に取材いただきました
◆マルコメさんのWEBマガジン「発酵美食 […]
調味料：酢・ホワイトビネガー（シャラガーイェー）
◆ようやく手れたミャンマー産のホワイトビ […]
ミャンマーシャン州のもちもち麺：サンズィー
◆シャン州の麺で忘れられない食感！もちも […]
乾燥野菜：レッパンピン（コットンシルクフラワーの雌しべ）
◆辺境地域のレア食材〜コットンフラワーの […]
スパイス：カレーリーフ（ピントゥテインユエッ）
◆インド料理でも多く使われている「カレー […]
野菜：ローゼルの蕾（チンバウンプゥ）
◆ミャンマーではお馴染みの大人気酸っぱい […]
発酵食品：ドライマスタードグリーン（スンタン）
■インドのシェフからの便りをきっかけに、 […]
ハーブ：カチン州のシャラップリーフ（Shalap）
◆追い求めて早2年半。ついにカチンのシャ […]
発酵食：せんべい納豆（ペーボッチャウ）
◆ミャンマーにもあった！納豆を気軽に […]