イベント情報：Vol.25ダヌー納豆ハーブご飯プレート

少数民族ダヌー族の奥様に教えてもらった乾燥納豆を使ったハーブライスのランチプレートをお出しします。2020年の夏の間借りランチでもお出ししたメニューです。

2023年3月末、不安定な国内情勢の中、思い立ってミャンマー料理研究旅行を敢行。

その際に、南シャン州カローに住むアジアXさん宅へ再び方訪問。奥さまにダヌー族をはじめとした色々な料理を教えてもらいました。

奥様のご実家は、カローで昔ながらの納豆工場を営んでおり、界隈の乾燥納豆はほとんどこちらの工房で作れているものだそう。

今回は、本場カローから持参した乾燥納豆（ペーボウッ）を使ったダヌー族のハーブ納豆ご飯のプレートをお出しします。

納豆の香ばしさと旨味にハーブの清涼感とハーブや香味が絡む味は病みつきになります。

その他のメニューは今回教えていただいた新しいダヌー料理やシャン料理を織り交ぜてご提供したいと思います。

2019年年末年始のミャンマー シャン州カローの納豆工場に訪れた様子や納豆についてのお話はこちらに記載しています。