Name: ”ラペットウッ”伝統的なミャンマー発酵茶葉サラダ
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Ingredients: 1 大さじ ミャンマー発酵茶葉（ラペソー） (日本では高田馬場のミャンマー食材店で売っています); 2 大さじ フライドビーンズ; 1 枚 キャベツ (赤キャベツを入れると彩りも綺麗です); 3 個 ミニトマト（皮が厚いタイプがなおGOOD） (普通の中トマト１個でも代用可能); １ 大さじ 干しエビ（ローストしたもの） (中華食材屋さんで売っています。なくても可); １ 大さじ ピーナッツ（あらく砕いたもの）; 2 小さじ ナンプラー; １½ 大さじ オニオンオイル (普通のご家庭のオイルで代用可能); 1 大さじ ローストひよこ豆粉 (日本のきな粉（炒った大豆粉）でも代用可); １ かけ 生にんにく (臭みが気になる方は省略可); １ 本 青唐辛子 (辛味が嫌な方は省略可); 1/8 個 レモン (くし切りにする（量はお好みで調整）); ごま (適量)

Print Pin

5 from 1 vote

”ラペットウッ”伝統的なミャンマー発酵茶葉サラダ

ベースはキャベツトマトなどの野菜を使っていますが、今では多種多様なアレンジがあるそう。写真のように生ニンニクと生唐辛子をドン！と乗せてそのまま食べるのが主流のようですがお好みで抜いてもOKだと思います。

Course Salad

Cuisine burmese, myanmar, ミャンマー料理

Keyword Laphet Thoke, Laphet Tohke, お茶の葉サラダ, ティーリーフサラダ, ミャンマー料理, ラペソー, ラペットゥ, 発酵茶葉

Prep Time 10

Cook Time 5

Total Time 15

Servings 1 皿

Calories 500kcal

Author 鈴木ラペ子

Ingredients

1 大さじミャンマー発酵茶葉（ラペソー）日本では高田馬場のミャンマー食材店で売っています
2 大さじフライドビーンズ高田馬場ミャンマー食材屋さんで売っています。ピーナッツや日本の豆菓子で代用も可能
1 枚キャベツ赤キャベツを入れると彩りも綺麗です
3 個ミニトマト（皮が厚いタイプがなおGOOD）普通の中トマト１個でも代用可能
１大さじ干しエビ（ローストしたもの）中華食材屋さんで売っています。なくても可
１大さじピーナッツ（あらく砕いたもの）
2 小さじナンプラー
１½ 大さじオニオンオイル普通のご家庭のオイルで代用可能
1 大さじローストひよこ豆粉日本のきな粉（炒った大豆粉）でも代用可
１かけ生にんにく臭みが気になる方は省略可
１本青唐辛子辛味が嫌な方は省略可
1/8 個レモンくし切りにする（量はお好みで調整）
ごま適量

Instructions

キャベツを千切り（細かく切る）、ミニトマトは半分に（普通のトマトの場合は16等分にして切る）、トマトの種が多い場合は水分が出やすいので、種を取った方がベスト
にんにくはスライス、青唐辛子は入れる場合はみじん切りにする
飾りつけ以外の材料をボウルに入れ、全て混ぜる。ミャンマーでは手で混ぜるのが主流
味を見て塩気が足りない場合は足して調整する

Notes

近年ではヤンゴンではスイートコーン（とうもろこし）をいれたり、小魚を入れるのが流行っているそう。
フライドビーンズがサクサクしているのでお酒のおつまみとしても最適ですが、美味しすぎて食べすぎるとカロリーオーバーになってしまうのでご注意を。

揚げ豆は、ピーナッツやひまわりの種、松の実や、おつまみの豆菓子などを使ってもGOOD!