発酵と地産を活用したモダン・タイ料理の極み-「 GUUUT -グート」へまた行きたいのです（長野県・伊那谷）
◆長野・伊那のローカルガストロミーの真髄 […]
ミャンマーの「お茶とおやつ」イベントを開催しました
■２０２４年11月24日（日）に開催した […]
出張ミャンマー料理教室を開催してきました
人気ベトナム料理教室にてミ […]
9月末にミャンマーへ食研究の旅をしてきました
HPのブログ投稿が滞ってしまいました。 […]
10月20（日）横浜にてミャンマーシャン州の名物麺と発酵茶葉の会の料理教室を開催
こんにちは。 ご縁ありまして、津野先生が […]
「発酵と野菜とナチュラルワイン」が魅力のビストロ中華「五廻（ごかい）- GOKAI -」（向ヶ丘遊園）
◆「おばんざい中華」とナチュラルワインを […]
圧倒的な日本酒とお寿司！完全紹介予約制「千住かんのん」（南千住）
◆特別な完全紹介制寿司屋での体験：南千住 […]
新大久保のネパール料理店ラトバレの「トゥクパ」にハマってます
◆ネパールラーメン「トゥクパ」にハマって […]
ミャンマー食品：青マンゴーのオイル漬け
■ミャンマーの青マンゴーピクルス ミャン […]
ミャンマーの豆：とら豆の一種の在来種（ペートゥン）
■シャン州カローでいただいた在来種の美味 […]
7月13日（土）14日（日）下北沢「ミャンマーまるごとマーケット」を開催
[イベントテーマ] “知る、 […]
ミャンマーの豆：半割ひよこ豆（カラペー）
■ミャンマーの豆と言えばお馴染みのチャナ […]
マドロムワールドの全開の「スパイス料理」に心奪われた
◆スパイス好きな方々がこぞって通う噂のマ […]
ミャンマーの豆：赤い平豆（ペーカティパ）
■ミャンマーの赤い平豆がとても美味しい […]
ミャンマーの米：香り米「ポーサン」「ポーサンモェ」
■ミャンマーの高級香り米と知られているお […]
更新情報：ミャンマー料理店レポ：ラカイン料理店「ターリーズワ」を追加
駒込に誕生したミャンマーラ […]
2回目のごま油香るシャンカウスエ料理教室を開催しました。
6月2日（日）にシャン州の名物麺料理「シ […]
ミャンマー発酵食：酸肉「ワッターチン」
■生の豚を乳酸発酵させたシャン族の伝統的 […]
ミャンマーのエビ発酵すり身のオンライン料理教室を開催しました。
5月19日（日）にミャンマーの発酵食「バ […]
ミャンマー発酵食：腐乳（シートーフ）と比較研究
■腐乳といえば「中華料理」を思い出すけれ […]
ミャンマー調味料：甘醤油（チャーニョウ）
■ミャンマーの甘醤油はシャン州や中華系料 […]
タイでミャンマー料理を研究してきました
2024年のGWのお休みを利用して、タイ […]
タイでミャンマー料理の食べ歩きを発信しているYouTuber「アソークチャンネル」さん
「タイ」でミャンマー料理を研究したい。そ […]
ミャンマーのごま油で一緒にミャンマーを応援しませんか？
ミャンマー産高品質ごま油プロジェクトでミ […]
ミャンマーの豆：大豆（ペーボウッ）
日本で馴染みの大豆はミャンマーでも納豆と […]
別次元のビリヤニを堪能！「ビリヤニ大澤」（神田・小川町）
◆ビリヤニに対する真摯な気持ちが味に表れ […]
ミャンマー発酵食：酸っぱい漬物「カデッチン」
◆酸っぱくて […]
クラフトビールを片手にスパイス料理が楽しめる人気店 三軒茶屋「キクヤ 」
◆クラフトビールもいただける茶沢通りの人 […]
ごま油香るシャンカウスエ料理教室を開催しました。
4月7日（日）にシャン州の名物麺料理「シ […]
発酵中華の名店「MATSUSHIMA」（まつしま）代々木上原
◆中国料理店の新ジャンルとして紹介したい […]