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ワークショップやイベントを不定期で実施!過去の活動も掲載しています。

間借りカチン料理イベント

2019/10/19(土) 10/20(日)に渋谷「maruta」さんでカチン料理イベントを実施

渋谷の喧騒から離れ、落ち着いた雰囲気で大人が楽しむ奥渋谷神山町。

雑居ビル3階にある和洋折衷の素敵なインテリアが印象的な「あったか珈琲とお酒 Maruta」さんをお借りして、なかなか食べることができない「カチン料理」のイベントを開催しました。今回は思い切って2日間通し営業。
ご提供したのはミャンマー最北部「カチン州」の郷土料理、ハーブ混ぜご飯「Shat Jam」とビーフミンチサラダ「Shan Khat」セットと、カチンチキンカレー「Kyat Thar Kachin Hin」。

カチン州は、ネパールや中国の雲南省インドと隣接している山岳地帯。そのため、交通の便が悪く、肉や野菜を発酵したり乾燥させたりする食文化が根付いているそう。

特に、体を温めるために生姜や唐辛子をたくさん使う料理が多く、ヤンゴンやマンダレーではあまり使わないハーブ(Phat Phel Leaf)も使います。

また、中国の影響を受け八角や花椒を使った料理が多いのも特徴的。

ご提供したビーフミンチサラダにも,Phat Phel Leafshan nan nan,香草類と花椒、生姜、生唐辛子を入れ、臼で叩いてからご提供。

もう一つのカチンチキンカレーは、発酵たけのこ(Myit Chin)とカチン州で使われる酸っぱいフルーツ(Chin Saw Fruits)で酸味づけをし、新生姜をたけのこのような大きさでどっさり入れたカレー。このカレーにもフレーバー付にPhat Phel Leavesをプラス。

発酵たけのこの独特の香りとハーブ、酸味が混じり合ってあまり食べたことがない味!と好評いただきました。

2日間たくさんの方にお越しいただき、無事完売して終了。
最後にお越しいただいた方にご提供ができず大変申し訳ございませんでした。

キッチンも、お店もとても素敵な「Maruta」。不定期でイベントも開催しているのでぜひよかったら遊びに行ってみてください。

あったかごはんと珈琲とお酒maruta

イベント開催場所
  • 住所:東京都渋谷区神山町17-1第二渡辺ビル3A
  • 店名:あったかごはんと珈琲とお酒maruta
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