◆ミャンマーの里芋は大きくてホクホクしている！
ミャンマー語：ペインウ 和名：サトイモ
写真をみてもわかる通りの大きい里芋。
日本でも大きく育った里芋はあるけれど、ふかしてみると、粘りがあるものが多い。
しかし、シャン州カローの市場で購入した里芋は・・
大きい！
手のひらサイズくらいあります。
そして、蒸してみると粘気はあまりなく、八頭（やつがしら）に近い味でした。
ご飯をご一緒にした姪っ子ちゃんもこの里芋コロッケが大好きみたい。
お料理としては、このように里芋のコロッケとして食べられているようで
先日の間借りでもお出ししました。
粘り気がある日本の里芋で作った方が、実は美味しいかもしれない。
なんて思ったりしています。
八頭でなければダメというわけではなくその場その場で合った形でミャンマー料理を作れたらなと思います。
