Name: まいたけと納豆ピリ辛ソース
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: １ パック まいたけ; 1 かけ にんにく; 1 かけ しょうが; 4 大さじ しょうゆ; 1 大さじ さとう・もしくは蜂蜜; 1/2 小さじ 五香粉; 2 小さじ 納豆粉（タイのトゥアナオを挽いたもの）なければ省略可; 1/2 小さじ チリパウダー; 1/2 小さじ こしょう; 2 大さじ 太白ごま油（なければくせのない油でOK）; 1 カップ 200ml くず野菜ストック（なければ水で代用）

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まいたけと納豆ピリ辛ソース

ダイエットの食として名高い「まいたけ」の旨味と、ミャンマーのシャン州で食べられている乾燥納豆のコクがプラスされたソース。納豆粉はタイのトゥアナオを粉にしたもので代用可。なくても美味しく出来上がりますので気軽に作ってみてください。

Course ソース

Cuisine burmese, ビルマ料理, ミャンマー料理

Keyword ミャンマーアレンジ料理, 納豆アレンジレシピ, 納豆ソース

Prep Time 10

Cook Time 15

Total Time 25

Servings 3 人前

Calories 100kcal

Author 鈴木ラペ子

Cost 150円

Ingredients

１パックまいたけ
1 かけにんにく
1 かけしょうが
4 大さじしょうゆ
1 大さじさとう・もしくは蜂蜜
1/2 小さじ五香粉
2 小さじ納豆粉（タイのトゥアナオを挽いたもの）なければ省略可
1/2 小さじチリパウダー
1/2 小さじこしょう
2 大さじ太白ごま油（なければくせのない油でOK）
1 カップ 200ml くず野菜ストック（なければ水で代用）

Instructions

くず野菜をあつめておき（大根の皮・にんじんの頭など）、鍋に水３カップ（600ml)と一緒に入れ、強火で煮出す。沸騰したら弱火にして8分程度煮て後に使う野菜ストック完成させる。
しょうがとにんにくもみじん切りにして、別々に分けておく
まいたけを、できるだけ細かいみじん切りにする
にんにくと油以外の材料を全てボウルにいれて、まいたけに染みるように混ぜ合わせておく
にんにくのみじん切りと、油を鍋に入れてから強火にかける。にんにくが色づき始めたら混ぜたまいたけと調味料を鍋にいれて、２分程度混ぜ合わせながら炒める
野菜ストックを１カップを鍋にいれ、弱火で８分煮込む。水分がある程度飛んできたら完成。

Notes

ポイントは２つ。

・まいたけのうまみを引き出すために「とにかく細かく刻むこと」。
・事前に調味料とまいたけを混ぜ合わせておくこと。
・辛いのが苦手な方はチリパウダーをパプリカパウダーに変えても。

くず野菜ストックがない場合は水で代用してください。