◆ヤンゴンのB級グルメ！ガナンコージョー
チキンサテ屋さんの隣の屋台飯。
大きな平たい鉄鍋に生地と油を注ぎ、サワガニの身と片栗の生地で揚げ焼きする料理。
名前はganan kaw gyaw ガナンコージョーです❗️
作る工程を見学。大きなフライパンに油をたっぷり引いて、大きく生地を揚げ焼きにしていく。途中でヘラなどで分けながら個体になるように揚げ焼きしていく。
たっぷりの油で生地を揚げ焼きしていく
35度以上の気温の中で、油を継ぎ足しながら揚げ焼きしていく店主
大体焼けてきたら、ヘラで分解していく
生地は片栗などを使用しているようで、小麦粉ではないそう。
見学している時に横にいた日本語が少しわかるミャンマー人がそんな感じで教えてくれた。
ヤンゴンのB級グルメ屋台飯「ガナンコージョー」
アッツアツのガナンコージョーは、外はカリカリ、中はもっちり
チリソースをつけていただく！
味は想像以上にサワガニ風味がしなかったのですが、揚げたてでとても美味しく食べました！
ヤンゴンb級グルメを堪能できて幸せ！！
ちなみに、市場で売られていたサワガニの写真はこちら。
ミャンマーの市場で売られていたサワガニ
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