＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
ミャンマー 料理研究をし始めてからというもの、個人的にとてもお世話になっているお店のひとつが「びるまの竪琴」。
場所は恵比寿と広尾の中間地点。閑静な場所にあるおしゃれ和食屋さんやバーがある雰囲気の中にお店はあります。
びるまの竪琴さんも、日本のミャンマー 料理店の中ではとても老舗です。
ミャンマー 料理店：びるまの竪琴（外観）
びるまの竪琴のレアなエビスビール
◆びるまの竪琴の虜となるミャンマー 料理の数々！
びるまの竪琴のオンノカウスエ 1000円
私は、ここのオンノカウスエが大好きで、ヤンゴンで食べたオンノカウスエよりも美味しいと思っているほど大ファン。オンノカウスエとは、ミャンマーの「チキンココナッツミルクヌードル」で、タイ・チェンマイにある「カオソーイ」と起源が同じとも言われているヌードル。
ただし、タイのカオソーイと異なる点としては、スパイスは多用されておらず、ひよこ豆の粉が入っていたり、揚げ物がトッピングされている優しい味であること。
一口食べるとココナッツミルクの甘味を先に感じる方もいますが、チキンスープの旨味が加わり、濃厚なスープを味わうことができます。
びるまの竪琴オンノカウスエの麺リフト
辛いもの好きの人には、この優しい味だと物足りないと思う人もいるかもしれません！
しかし、このお店がいいところは「味変」調味料が常備されている！特にニンニクと唐辛子つけた酢が長年の継ぎ足しでとろりとした旨味が凝縮されている！
これをたっぷりのせて食べています。
びるまの竪琴の味変調味料
私の中でもう一つの一押しはこちらの「スパイシー野菜スープ」。ランチでも提供されてますが、夜は単品で食べれます。
ミャンマー 名では「 Thee Sone Chin Yay Hin」と言われ、インドからインスパイアされた料理なんだとか。なのでミャンマー の他のヒンよりスパイスが使われている種類が多く、そして野菜が１０種類以上入っているのもポイント。
野菜だけの旨みなのに、ここまで美味しいとは！タマリンドの酸味もアクセントになっています。
びるまの竪琴（スパイシー野菜スープ）700円
びるまの竪琴のランチサラダ
びるまの竪琴のランチミニカレー（100円）
夜メニューには兄弟メニューとして、ココナッツミルク入りもありますが、私はココナッツミルクなしの方が好みです。
びるまの竪琴ココナッツミルク入りスパイシー野菜スープ（750円）
これだけでお腹いっぱいになります。
その他食べたメニューはこちら！
びるまの竪琴の豚軟骨のロースト。（900円）豚軟骨がめちゃくちゃやわらかく香ばしい！
びるまの竪琴のスペシャリテ（シュエタンカウスエ）1000円。いつもあるとは限らない。
びるまの竪琴の野菜のサラダ（ペディトゥ）700円これだけでお腹いっぱいになるほどボリューミーで味付けも抜群！
びるまの竪琴のスペシャリテ（夕顔のフライ）。いつもあるとは限らない
いつもご馳走さまです！
◆地図
ババミャンマーヌードル（高田馬場）
ババFEEL焼鴨（高田馬場）
MM エムエム（大塚）
ノングインレイ（高田馬場）
Spring Revolution （池袋）
ミンガラバー駅前店（高田馬場）
Nway Oo ヌエウー 春（高田馬場）
スィゥミャンマー（高田馬場）
まるび（大井町）
AUNG GOFFEE（牛込柳町）
ゴールデンバガン（四谷三丁目）
ZUU & HEIN Myanmar Tea House（高田馬場）
Queen （駒込）
タウンジーカフェ＆バー （高田馬場）
シュエターニ（高田馬場）
アジアン酒場 親の家（田町）
ヤマニャ（高田馬場）
ヤンゴン（高田馬場）
ミャミンモ（高田馬場）
ルビー（RUBY)（高田馬場）
希望の星（池袋）
マンダレー（名古屋市昭和区）
ZUU&HEIN MYANMAR TEA HOUSE （池袋）
さくらS9（高田馬場）
